什么是翻蛋 _什么

“翻蛋”是个舶来词,英文原名为:
Slide- over (一般译作“旋转式打蛋器”),这种工具的用途就是把鸡蛋在不同的位置打成均匀的蛋液,使做出来的蛋糕或饼干更加松软美味,这样烘焙出来的食物外观和口感都会比较好看!这里介绍的翻蛋方法有两种,第一种叫做“水平式”,即用手持着中间粗的那根棒子,将鸡蛋由低处向高处轻敲几下后再由高处往低处敲击;
另一种则是“垂直式”,即手握着中间细的那根棒子,从底部开始将鸡蛋往上面翻。
如果你只想要表面光滑、色泽漂亮的话,可以选择前者,而如果希望蛋糕组织能够更蓬松、柔软些的话,最好还是采用后者。
当然了,翻蛋时需注意动作轻盈,避免弄破鸡蛋或是伤到自己。
另外,要记得在盛装蛋液的容器内壁涂抹少许油脂,以防止蛋液粘附在容器上难以清洗哦!
http:
【什么是翻蛋】\/\/ baike. baidu. com\/ view\/1332916. htm

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：