一、看青虾的外形,挑选体型较大、肉质饱满结实的青虾;
二、用手触摸青虾,挑选肉质紧密、弹性好的青虾;
三、用手按压青虾的身体,挑选活力十足、反应敏捷的青虾;
四、用手捏住青虾尾部的两侧,挑选游泳速度快、活动自如的青虾;
五、观察青虾的鳃丝,健康的青虾鳃丝呈鲜红色且富有光泽,若鳃丝变白或灰白则不新鲜;
六、将青虾倒入水中,若青虾迅速向前游动,说明是活虾,若青虾在水中不动或挣扎,则表示死虾 。
扩展资料:
挑选鲜虾注意事项:
1.观察颜色 。
正常情况下,新鲜的海虾为青色,而死后变成紫红色 。
2.闻味道 。
新鲜的海虾有一种海水特有的咸腥味,死后会因细菌分解产生氨臭味 。
3.用手触碰 。
新鲜的海虾用手触碰时感觉很硬,拿起来却很软,这是因为它们离开了水 。
4.测试重量 。
【怎么选青虾】新鲜的海虾一般个头都比较大,所以买回家之后可以先称一下,再去掉头尾,就能得到大约的重量 。
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