鸡怎么挑选 _怎么

1、养鸡场怎么挑线鸡？一、养鸡挑选鸡苗的方法
1、考察种蛋的质量、孵化管理技术。
2、雏鸡外观：外表羽毛清洁，有光泽、干燥，鸡群(大小)整齐度好。
3、体重符合品种要求：活泼爱动，叫声响亮清脆，眼大有神。
4、脐部没有血痕，愈合良好。
【鸡怎么挑选】5、泄殖腔周围干净。
6、腹部吸收良好，肚腹大小适中，喙、眼、腿、爪无畸形。
7、将雏鸡握在手中，有弹性和较强的挣扎力或出壳4小时内倒提雏鸡两爪，有较强的向手背翻力。
二、注意事项
1、选择口碑好的大厂家的鸡苗
厂家的规模决定了鸡苗的质量。在购买鸡苗时尽量选用知名度高、口碑好的大厂家鸡苗，如大午种禽、峪口、华裕等大的种禽厂家，这些厂对于雏鸡的孵化过程要求比较严格，鸡苗质量高，也利于养殖户后期的饲养管理。
2、提前考察种鸡的净化程度
鸡有多数是垂直传播的，如马立克、大肝大脾、网状内皮增生、呼肠孤等疾病。如果饲养管理没有问题，但是一批鸡下来马立克或者网状内皮增生的病例很多，就可能是鸡苗方面的问题(该批种鸡出现垂直传播疾病)，最好不要选择该孵化场或由同一批次的种鸡所孵化出的鸡苗。
3、鸡苗运输的时间最好不超过24小时
调查表明，运输距离短对雏鸡造成的应激小，而距离过长则对鸡苗的应激过大。运输的时间越长对雏鸡的不良影响越大，当运输的时间超过24小时，会影响雏鸡前一周的体重，将不利于雏鸡的生长。所以养鸡户在选择鸡苗时候，尽量不选择运输距离超过24小时的孵化场的鸡苗。
4、选好生产性能优良稳定的品种
在选择品种时，尽量选择比较成熟的品种，经过市场考验的，如海兰品种。目前国内京红也相对成熟，此外罗曼、大午金凤等品种生产性能比较稳定。
5、鉴别鸡苗的好坏
养鸡户要会鉴别鸡苗的好坏，做到心中有数。好的鸡苗的有下面6个特点：①绒毛清洁、有光泽;②活泼好动、眼睛有神;③叫声清脆;④握在手中时用力挣扎;⑤肚部没有出血痕迹、愈合良好;⑥鸡群的整齐度高，大小差别不大。
2、是不是健康的鸡，要怎么选，有什么技巧吗？建议选择正规市场里卖的冰冻或者现宰冷藏的鸡！
2005年禽流感过后，活禽交易一再受到限制，这几年市场上已经看不到活禽了。国家之所以取消活禽交易，目的就是为了预防禽类疾病的传播。而目前我们能在市面上买到的冷藏或者冷冻的鸡肉，绝大多数都是出自正规养殖场和屠宰场，我国有严格的执行标准和审查机制来保证这类食品安全，所以大家可以放心食用！
不过，还有一个问题是人们普遍关注的：很多人认为养殖场的鸡被打了激素，不安全。自己家里养的土鸡好。其实这种认识并不正确！
1、鸡肉的营养价值：取决于它所吃的饲料。养殖场里的饲料在营养成分配比上会更加科学合理。即使两者营养成分有所差异，也差异不大，所以不用纠结它的营养；
2、鸡的成熟时间：取决于鸡的品种和饲养方式。土鸡可以养几年，可这在养殖场是不允许的，否则老板要亏死了，大家都能理解对吧！早熟的品种40-50天即可成熟，并且养殖场的鸡是没日没夜得吃，从而促进了生长发育，缩短了成熟时间。并不需要给它们吃什么激素哦！鸡宝宝们如果被打了激素从而内分泌失调也是会死的哦！
3、疾病的控制：土鸡虽好，但缺乏疾病的控制措施，一旦发病容易传播给人类；而养殖场里是大规模饲养，有严格的疾控制度，其主要办法是给鸡喂食抗生素。而这可能就是土鸡唯一的好处了！
4、自己养鸡条件不允许。绝大多数上班族，特别是住在城里的，是没有条件自己养鸡的。
综上所述，市面上的鸡肉大多是可以放心食用的！每周食用1-2次，每次75g左右即可。
——“食话师说”成员国家二级公共营养师黄文丹
3、怎样挑选老母鸡？一、看鸡冠。老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。
二、看鸡爪。老母鸡的鸡爪比较锋利，再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老，如果是这种鸡爪，可初步确定是老母鸡。
三、摸鸡屁股。看一个鸡是不是老母鸡，可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股，可初步确定是老母鸡。
4、食用鸡的种类有哪些？该怎么鉴别？大家好我是晓东，很高兴回来问题。
食用鸡有农村的土鸡，也叫溜达鸡，纯散养的，在农村道路上就能看到鸡可哪溜达，母鸡小点，公鸡有鸡冠子，看起来很霸气。
农村还有乌鸡，个子小小的，有黑色的，还有白色，药用价值很高，大家也不陌生的乌鸡汤，滋阴补阳，提高免疫力。还有很多的品种，大家知道还有哪些种类么？
5、翻毛鸡怎么挑选公鸡？挑公鸡的正确方法
1.先看：先看公鸡的毛是否光艳鲜亮，从鸡毛可以看出是否健康，再看鸡嘴和鸡脚，鸡嘴光滑坚硬，鸡脚没有死皮或者肿泡就是健康的，鸡眼也很灵活。
行家的眼中，一只合格的公鸡应该是野性十足，腿部粗壮有力。体重在2.5公斤以上。
2.再摸：先拎起鸡腿感受一下重量，再摸摸鸡翅膀就可以判断是鸡龄。
我们在菜市场里选公鸡的时候一看精神头，再摸鸡大腿。精神抖擞，提起来分量很重，然后摸大腿的时候粗壮紧实，这就符合公鸡的要求。

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