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在福建省连城县龙岩乡,闽西的客家人有吃沙虫的习惯,他们将沙虫称为“沙虫干”或者“沙虫王”,是客家人待客的上等佳肴,也是当地群众喜爱的一种名贵海产品.沙虫不仅味道鲜美脆嫩,而且营养丰富,含有多种维生素和蛋白质,特别是味道,还胜过海参、鱼翅,是宴席上的珍品.
1.食用价值高,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素,是一种高蛋白的补品。
2.沙虫体内含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
3.能抑制血小板聚集,降低血液中胆固醇的含量,是预防高血压、冠心病的良好食品。
4.沙虫的肝糖元存在与肌糖原中,对治疗糖尿病有辅助作用。
5.沙虫的另一种提取物对治疗急性肾功能衰竭、脑水肿、乙型脑炎、支气管炎有一定疗效。
【哪里养沙虫沙虫的营养价值】6.沙虫还有滋阴补肾、健脾暖肝、明目益智的作用。

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