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腊鱼，最简单又美味的吃法，配它焖一锅，咸香下饭，30多年吃不腻！
一道好做又好吃的下饭菜！2样食材10分钟上桌，配米饭吃撑还想吃！
嗨，大家好，我是“精灵a的美食坊”的@精灵，很开心又和大家见面啦。分享生活，分享美食，分享快乐！同时，也是一位漂泊在异地的湖北人，闲来没事的时候，就喜欢钻进厨房捣鼓，也喜欢利用空闲的时间，来记录这一切，希望到老的时候，还能拿出来翻翻，找找回忆；今天给朋友们推荐腊鱼的美味吃法之一，要是喜欢的话，也可以跟着一起试试哟！
居家过日子，总也少不了一日三餐，这样子才更有烟火气息，才会觉得那是家的味道，是幸福的味道；既然要做饭，多多少少都有囤一些食材；尤其是我们这一些在外地的异乡人，家乡的特色美味，不管是亲人馈赠的，还是花钱买来的，总会视为珍宝，隔一阵子就拿一点出来，吃吃解解馋。
前一阵子回老家，带来了一大包土特产，其中有精灵爱吃的腊鱼；虽然说腊味，腌制品有少吃；但真的架不住它是真的美味，尤其它是自家鱼塘养殖的鱼，无任何污染，吃水草长大的，味道很鲜也很可口；腌制晒干成腊鱼，也比一般的饲养鱼要好吃许多，真是吃了30多年也吃不腻。
今天的腊鱼做法，搭配了婆婆亲手晒制的萝卜干，做成萝卜干焖腊鱼；做法简单不复杂，腊鱼块先下锅煎一煎，下萝卜干一起焖一焖，咸香适中，配米饭那叫一个香呀，一个不小心就会吃撑；现在分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：腊鱼300克，萝卜干200克
配料：生姜5克，大蒜10克，剁辣椒15克，料酒20Ml，白胡椒粉1克，生抽20ML，葱花适量，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：腊鱼，萝卜干，用清水洗净后分开放碗中，加清水浸泡半小时。
3：泡好的腊鱼，萝卜干，再次洗净后沥水；再准备姜丝，大蒜，剁辣椒。
4：炒锅烧热倒油，下腊鱼块，用中小火慢慢煎至金黄色。
5：淋入料酒除腥提鲜。
6：下姜丝，大蒜，剁辣椒。
7：炒出香味后加一碗清水，先焖5分钟。
8：下萝卜干，翻动几下后接着焖约3分钟。
9：淋入生抽调味。
10：最后，转大火收一下汤汁，撒入葱花关火即可出锅享用了。
精灵碎碎念：
1：腊鱼是咸的，浸泡可以减轻一部分的咸味；后期焖烧的时候，也不用额外加盐。
2：萝卜干是先蒸熟再晒干的，所以比较容易熟。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的萝卜干焖腊鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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