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我的娘家在福建省永定区下洋镇 。
家乡的特产、美食有很多,如牛肉丸、手工面、笋粄、发粄、浸鸭爪、浸牛皮(萝卜)等等 。
下洋牛肉丸味道鲜美,让人吃了还想吃……
牛肉丸怎么做?
如果你做的量多,可以买三、五斤牛肉在市场找专门帮忙搅肉的摊位 。搅肉时适当放些薯粉、盐等,一斤牛肉的加工费5元左右 。搅成的牛肉浆分成几份,装好,放入冰箱速冻 。需要煮时,拿出一份解冻,捏成小牛肉丸 。
锅里备好已调味的汤煮沸,把捏成的小牛肉丸放入汤中稍煮一会儿即可出锅 。刚出锅的汤里放些胡椒粉和葱花 。
牛肉丸汤里,胡椒粉是必须放的!
趁热喝上两碗微辣的牛肉丸汤,全身心的满足感马上荡漾开来,爽!
如果用竹签串着几个牛肉丸,沾点下洋镇的思边辣椒酱,那酸、辣、香的感觉,准让你一个接一个地吃!
如果是家里自己做,可以买一个搅肉机,买上一斤牛肉,搅成肉浆,马上捏成小牛肉丸煮 。这样还更省钱、省事呢!
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