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【浙江虾什么】一、浙江虾是什么
二、长江流域的河鲜有哪些
1.长江刀鱼:
肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值和药用价值,自古以来被视为“长江三鲜”之一(刀鱼、鲥鱼、河豚),素有“贵如黄金,味比河豚”之说,为长江上游珍稀名贵鱼类之一,被誉为“水中人参”,在日本,被称作“长江第一鲜”;
2.清蒸鲥鱼:
鲥鱼肉厚而松,味美而不腥,富含脂肪,刺少而肉多,营养丰富,其中蛋白质、脂肪及多种维生素的含量居江河鱼类之首。
3.清蒸白丝鱼:
此菜原系湖州传统名菜,又叫“银鱼” 。
4.红烧鮰鱼:
鮰鱼是长江下游重要的经济鱼类,其肉质肥嫩,营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质15.5克,脂肪2.7克,是淡水鱼中的上品。
5.红烧甲鱼:
甲鱼肉是一种优良的中药材,它性平、味甘,具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等作用。
6.椒盐虾蛄:
虾蛄体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

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