这5道家常菜要常吃 家常吃的菜


这5道家常菜要常吃 家常吃的菜

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本期导读:立夏节气过后,饮食宜清淡,这5道家常菜要常吃,清淡又降火
立夏过后,温度逐渐攀升,人们难免烦躁上火,食欲也会有所下降,所以大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃 。
饮食宜清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主,例如苦瓜、黄瓜、茄子、芹菜、芦笋、等都属于凉性蔬菜,是适合这个时节降火的 。
立夏节气过后饮食宜清淡,这5道家常菜要常吃,清淡味美又降火,下面一起看看都有哪些家常菜肴:
所需材料:茄子1斤、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、酱1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、老干妈油辣椒1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤;
1.茄子去蒂,洗净,沥净水分,尖椒洗净 。在食用茄子时,有的人习惯削皮,殊不知,茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高 。在食用茄子时,最好连皮吃 。
2.把茄子切成两段,再切成小手指粗细的条,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟 。腌制后的茄子会渗出水,这样茄子炒制时就不会吸油,茄子的颜色还不会变黑,用很少的油炒制就可以了,吃着不油腻,这是做肉末茄子的小技巧,少油也能把茄子做的很好吃 。
3.把猪肉切成末,尖椒去蒂去籽,切成条,葱切葱花,姜切末,大蒜切末 。
4.锅内加入油烧热,下入茄条炒制,将茄条炒至变软,将茄条盛出待用 。
5.下入肉末小火炒制,将肉末炒至颜色变白 。下入葱花和姜末一起翻炒均匀 。
6.下入1汤匙老干妈油辣子,再加入酱油和料酒,一起翻炒均匀,把肉末翻炒上色 。
7.下入茄条一起翻炒均匀,淋入半碗水,烧开,将其烧制入味1-2分钟 。
8.将茄子烧制软糯,下入尖椒条一起翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,撒上蒜末,翻拌均匀,盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的肉末茄子就做好了 。
所需材料:黄瓜2根、干豆腐3张、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋1汤匙、陈醋1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤:
1.粉丝放在盆内,加入开水把粉丝烫软,再用温水泡发粉丝1-2小时,把粉丝充分泡发好,泡发至无硬心,变透明为好 。
2.黄瓜洗净,沥净水分,先切成片,再切成粗细均匀的丝 。
3.黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟,再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失 。
4.把干豆腐顺长切两半,再叠在一起,切成粗细均匀的丝 。把胡萝卜切成细丝,香菜切小段,大蒜切末 。
5.锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水分
6.把黄瓜丝,干豆腐丝,胡萝卜丝,粉丝,放在稍大一些的容器内,加入辣椒油、香油、盐、米醋、陈醋、白糖、生抽 。用筷子从下往上快速翻拌均匀,盛出装盘即可 。
所需材料:芹菜半斤、百合干1把、枸杞10粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.百合干用清水冲洗干净,再放到温水中浸泡1小时左右,百合干会变大变软 。
2.芹菜摘去叶子,切去根部,洗净,再斜刀切成3厘米左右长的段,枸杞用清水洗净,大蒜切成末 。
3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入芹菜和百合焯水,水开后,煮1-2分钟,把芹菜煮至颜色变深绿,将芹菜和百合一起捞出 。


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