蒜 2瓣
油 适量
鳗鱼汤的做法步骤:
步骤 1
买的是一斤量，只有几块，洗干净 。准备姜、蒜瓣儿
步骤 2
锅里放油，加姜蒜，炒两下，放鳗鱼，加盐 ， 不要经常翻炒，注意不要粘锅，煎一会儿后翻身
步骤 3
加水，没过鱼肉 ， 可以再多加一点，开大火熬 ， 加当归，增加味道
步骤 4
注意看汤会冒泡 ， 注意锅盖被顶起来，大火煮15分钟，汤基本已经乳白色了 ， 转中火，继续熬个15分钟 。
步骤 5
如果时间充足，可以多熬一会儿 ， 汤会变得很有胶质 。出锅前放枸杞 。
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