怎样挑选新鲜虾？虾营养丰富，且肉质松软、易消化 。然而不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度 。下面，给大家介绍几个挑鲜虾的技巧 。
1、看形体 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺 ， 有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 。
2、摸体表 鲜活的虾体外表洁净 ， 用手摸有干燥感 。如果感觉虾壳黏手，则说明虾已经变质 。
3、看色泽 河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） ， 但整体应该是清亮的 。如果虾头部变黑，说明已经变质 。
4、看虾壳与虾肉的连接度：如果在剥离虾肉的适合，虾肉很容易剥离，甚至一拽就整个脱壳，说明不再新鲜 。
5.闻大虾的气味：虾的气味虽然有些腥但是不会出现臭的异味 。出现了异味说明不新鲜 。
买虾的时候都是怎么挑选的?。?/h2>内地的朋友们福利来啦，小可今天教你们如何挑选冻虾~ 首先，看虾头（图1） ， 左边爪子贴合在虾身上的是死虾冻的，右边爪子支棱着的是活虾冻的 。其次，看虾身（图2），左边虾身光滑有光泽的好，右边有斑点的是风干的、不新鲜 。最后，看虾头（图3），左边红色的不新鲜，右边青色的是新鲜的 。想了解更多海鲜知识，关注小可~
在超市如何挑选虾?怎么判断是不是新鲜的？第一：颜色要鲜亮第二：虾须完整的新鲜第三： 头身分离的不要买第四：没有异味买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂 。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜 。还有腮变黑的多半是病虾 。
红膏的沼虾怎么挑？挑虾妙招一：体形弯曲
很多人不喜欢买体形弯曲的虾来，因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且难去壳，但是大家并不知道，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度 。
而不新鲜的虾 ， 头与体、壳与肉相连松懈头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 。
挑虾妙招二：虾的体表干燥
鲜活的虾，外皮洁净、肉质紧实、用手摸有干燥感 。如果外表看上去有黏稠的东西，摸上去黏糊糊的话 ， 这种肯定就是不新鲜的，说明已经变质了，不建议大家购买 。
挑虾妙招三：虾颜色鲜亮
新鲜饱满的大虾，看上去是非常透亮的，并且表面很有光泽感，像这样的一般都是品质比较好的，很新鲜的大虾 。
一旦我们看到的大虾，整体发红或者发黑 ， 且虾头和身体连接处马上要断 ， 表面也没什么光泽感，看上去很暗淡的话，则说明虾的新鲜程度堪忧 ， 不建议购买 。
挑虾妙招四：虾没有异味
用鼻子闻大虾的气味，新鲜的大虾有股淡淡的虾腥味 ， 这种的可以放心挑选，如果你闻到的是一股呛鼻的腥臭味 ， 那这样的大虾就不要选择了，再便宜也不能要，里面的肉质已经开始分解，煮熟了也没有多少肉，且对身体没有好处 。
青岛海捕大虾鉴别方法？【如何挑选对虾】一、看外壳
在买虾的时候，我们一定要先看一看虾的外壳 。养殖虾一般是在虾塘中长大的，因为不用藏身于泥沙当中，虾壳就会长得特别薄 。而海虾则是生长在大海中的，为了能更好保护自己，它们就会藏身于泥沙当中 ， 其外壳就会长得特别厚 。
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