如何发酵海参( 二 )


2、干海参在冰箱的冷藏室中持续浸泡三天以后就能吸水变软 , 体积也会明显膨胀,这时会看到海参的腹部有一个自然的裂缝,要去干净的剪刀,沿着这个裂缝把它剪开,而它上面的圆形突出部分就是海参的肛门,要把它清理掉,再取出里面的内筋和沙嘴 , 随后用清水把海参洗干净 。
3.准备一个干净无油的锅,放入半锅纯净水,然后再把处理干净的孩子放到锅中用 , 大火烧开后再用小火煮半小时,关火后让他自然降温,正是要取出海参观察一下,看海参是否全部变软 , 如果有的海参还发硬则要继续留在锅中,再次开火煮,直到锅中的海参全部变软以后才能取出 。
4、煮好以后的海参取出重新放入到保鲜盒中 , 再加入适量纯净水,然后把保鲜盒盖盖好,放入冰箱的冷藏室继续浸泡,这次每隔12小时换水一次持续浸泡48 , 到72小时以后,海参的体积就能变到原来体积的2~3倍,这时海参已经完全泡发,想吃时可以按自己的需要去具体烹调 。
仅仅是海参的泡发大都有这么多问题,其他有关海参的问题还有很多 , 我常常关注参老头,他们家经常更新一些有关海参的知识供网友阅读,我也是从中学习到了很多 , 而且每天还免费送60G小海参供广大网友品尝,口感很好,以上建议仅供参考 。


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