但很多人不得宰杀方法 ， 又怕被咬又嫌甲鱼不伸头 ， 有用筷让甲鱼咬有用钳子夹嘴有乱砸一气的，搞得血腥而又闹心 。其实杀鲜活甲鱼掌握窍门后可以很简单，家庭主妇一个人花个三五分钟即可轻松宰杀搞定一只大甲鱼 。这也算是减轻甲鱼痛苦善待动物吧 。方法/步骤
1、、将甲鱼的头顶在盆沿 。
2、象平常杀鱼一样从尾端剪入 。
3、沿中线开膛破肚 。
4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎 。
5、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头 。
6、胸部横切十字型刀口。
7、去除内脏和油脂等内容物。
8、少量开水冲泡下。
9、撕去外壳最表层的黑皮污膜? 。
10、抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽。
11、完工 。
如何刨甲鱼？1：我先教大家三种宰杀甲鱼的方法：
第一种方法：把甲鱼反着放，甲鱼要翻身的时候，都是借助于脖子的力量，然后我们就等它的脖子伸长时，一把抓住脖子，用刀在甲鱼的脖子上面划一刀就可以了 。
第二种方法：取出一根筷子 ， 放在甲鱼嘴上，等到甲鱼伸出头咬筷子的时候，用刀在甲鱼的脖子上划下去 。
第三种方法：在地面上铺一个袋子，把甲鱼翻过来放在上面，然后用脚踩住甲鱼，甲鱼就会把脖子伸出来，用刀在甲鱼脖子上划一刀即可 。
甲鱼
2：把甲鱼宰杀后，放出甲鱼里面的血，然后从甲鱼壳的下面柔软部位开始下刀 ， 把甲鱼劈开，取出内脏，苦胆和甲鱼蛋不要扔掉 。
3：甲鱼里面有一些油脂，要记得清洗干净，如果清洗不干净的话 ， 吃起来腥臭味会比较重，在锅烧开水，把甲鱼放进去焯一下，大约焯烫5分钟出锅即可 。
4：出锅之后，甲鱼身上的外皮就很容易撕掉了 ， 甲鱼的另一面和腿部也都得撕干净了，下面把甲鱼的指甲切掉，再从甲鱼腿部的斜下方划一刀 ， 里面会有很多的油脂，要把油脂都清洗出来，甲鱼壳上面有一层黑膜，也要清洗干净，黑膜的腥味很大，这个是必须要清理干净的 。
甲鱼
5：把甲鱼的头部、尾巴都切掉，放在水龙头上冲洗干净，这样我们的甲鱼就都处理干净了，下面再把甲鱼改刀切成小块 ， 把甲鱼的苦胆戳破放在温水中搅拌均匀，倒在甲鱼的身上搅拌均匀腌制20分钟 。如果你想吃红烧甲鱼的话 ， 就改刀切成小块，把苦胆水淋在上面，如果做清炖甲鱼的话，就不要改刀切成小块了，直接把苦胆水涂抹在上面就可以 。
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