甲鱼头不出来咋杀？先把甲鱼头顶在盆子边，就像平时杀鱼一样从后面尾部剪入，沿着中线开膛破肚，剪到脖子根处的时候横断一下颈部骨椎 ， 甲鱼不再动弹了就可以放心剖剪脖子和头，在甲鱼胸部横切，成十字型刀口，去除内脏和油脂等容物，黄油一定要清理干净 ， 用开水冲洗泡下，开水泡后撕掉外壳最表面的黑皮污膜，用食盐整体搓洗后用冷水漂洗即可 。
请问如何宰杀甲鱼？三种宰杀方法：
1、将甲鱼翻过身来 ， 背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁 ， 然后控血 。
2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部 ， 用快刀在头部割断其头骨，然后控血 。
3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根 ， 然后控血 。将宰杀后的甲鱼放在热水中 ， 烫2—5分钟 ， 温度约70—80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出 。放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净 。注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围 ， 是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉 。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净 。从甲鱼的裙边底下沿周边割开 ， 将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净 。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘 ， 去掉四脚附着的黄油 。好了，甲鱼初步加工就算完成了 。
甲鱼怎么杀与清洗？但在处理甲鱼的时候 ， 一定要注意，不能被甲鱼给咬到手了，要不然你的手指，也就不想要了，因为守甲鱼的咬合力，是相当大的，尤其在甲鱼受到伤害的时候，会不顾一切咬住东西不放口的
所以我们在处理甲鱼的时候，要先用脚把甲鱼背给踩住了 ， 然后在稍微用点力，甲鱼头就会自然出来了，等甲鱼头出来的时候，要及时用手，把甲鱼的脖子给劳劳的拽?。?并把甲鱼头往甲鱼的背上靠
在拿出准备好的菜刀，朝甲鱼的脖子上抹去，等甲鱼血放的差不多了，在起锅烧水，等水的温度，达到80度以上的时候，就将杀好的甲鱼放到开水里烫一会，但烫甲鱼的时间 ， 也不要太长了，正常来说，只要把甲鱼烫个5分钟左右就可以了
将烫好的甲鱼捞出，并用钢丝球，清理甲鱼背上的黏膜，注意这个黏膜，一定要清理干净，不然会影响甲鱼味道的 ， 等甲鱼背上的黏膜，清理干净后，用准备好的菜刀 ， 沿着甲鱼壳，划开甲鱼的身体
将甲鱼的内脏 ， 完全清理干净，但在清理甲鱼内脏的时候，一定不要把甲鱼胆给弄坏了 ， 要不然这个甲鱼，就会奇苦无比 ， 要真是不小心把甲鱼胆给弄坏了，我个人建议 ， 这个甲鱼还是不要吃的为好
因为哪怕用了破胆的甲鱼，那么做好的甲鱼汤，你也喝不下去的，因为实在是难喝的，这个是我亲身体会过的，不是和大家瞎说的，还有在处理甲鱼内脏的时候，要把甲鱼的生殖器，也给去掉，因为甲鱼的这个地方
一是不好吃，二是没有营养，三是看来起来别扭，所以还是处理掉的为好，还有在做甲鱼的时候，最好的烹饪方法 ， 就是把甲鱼用来做汤喝，因为这样的吃法 ， 是甲鱼里面，最有营养的吃法，也是最简单，最方便的做法
怎样杀甲鱼视频？现在时兴吃甲鱼，特别是春节节日期间 。
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