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大家好,今天给大家分享的是炖猪蹄,非常的好吃,在炖猪蹄前咱先来了解一下猪蹄的营养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分,是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质,食用猪蹄能补充胶原蛋白,使皮肤更具有弹性和保水性,减缓衰老 。
2、猪蹄中含有大量的脂肪,食用猪蹄能给机体补充大量的能量,维持机体的正常运作功能,同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂,促进其吸收,对补充营养也有很大的帮助 。
3、猪蹄中含有大量的矿物质,能为机体补充大量的钙质和铁质,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效 。
4、猪蹄中含有大量的维生素,这些成分是人体内各种代谢的必需成分,因此,猪蹄是很好的营养补充食物 。既然猪蹄有这么多对我们身体有益处的成分,所以我们要经常吃些猪蹄 。下面就跟着我来炖猪蹄吧
首先用烙铁把猪蹄上的毛烫干净,用清水冲几遍 。冷水下锅焯水,放少许料酒去腥,开锅后把浮沫撇干净,在锅里涮干净,捞出
炒糖色,锅里放少许油,再放十多粒冰糖,小火熬制出绿沫,然后放一碗水熬成糖浆水
重新起锅,倒入糖浆水,放凉水漫过猪蹄,
放葱、姜、花椒、大料、肉蔻、香叶、辣椒,料酒,老抽,三勺盐,盖好盖,开锅后小火煮一小时
一小时后捞出,香味四溢,晶莹剔透的猪蹄就出现在我们眼前了,真是让人垂涎欲滴,吃起来欲罢不能啊!
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