虫草的功效与作用及食用方法_ 虫草与冬虫夏草的区别是什么( 二 )

3、虫草鹌鹑
原料：冬虫夏草3克，鹌鹑8只，姜、葱、胡椒粉、精盐、鸡汤各适量。
制作：将冬虫夏草用温水洗净，鹌鹑去毛，剁去头和爪后沥尽血，由背部剖开，去内脏后洗净，放入沸水锅中焯1分钟捞出，姜切片、葱切段。冬虫夏草分放在8只鹌鹑腹内，用线缠紧放在盆中，放入精盐、胡椒粉、鸡汤，用绵纸封口，上笼蒸约40分钟，取出后揭去绵纸，拆去线即可食用。
功效：补益肺肾，培中运脾。适用于肺、肾两虚引起的咳嗽气短，腰膝酸软等症。
4、虫草炖鲍鱼
原料：新鲜鲍鱼60克，冬虫夏草6克，枸杞子30克，精盐适量。
制作：将鲍鱼去壳，去掉污秽黏连部分，洗净后切成片，冬虫夏草、枸杞子分别洗净，瓦煲内加清水适量，用大火煲至水滚后放入鲍鱼片、枸杞子、冬虫夏草，改用中火继续煲3个小时左右，加入精盐调味即成。
功效：滋阴补血，益肝明目。用于肾亏虚热引起的头晕眼花，视物模糊等症。
二、虫草与冬虫夏草的区别是什么冬虫夏草之所以能成为我国传统的一种名贵中药材，正是由于其功效显著，且资源稀少所以会有“天下第一草”的美称。正因为如此，一些商贩便动起了歪脑筋。“热炒”冬虫夏草的价格，甚至作假。
最近，在家常菜或者酒楼饭店的美味佳肴上，都可看到一种黄色的食材，它就是近年的人气王——虫草花。虫草花受到广州老少市民的追捧，餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草蒸排骨等的身影。不少超市、中药材店也在显眼位置摆出了虫草花。
冬季，虫体真菌开始发育，但外表完好无损。来年夏季，真菌从幼虫的*前长处，看起来非常像草。所以人们把幼虫*及真菌子座的复合体称作冬虫夏草。
冬虫夏草只产自于海拔2600以上5200米以下的地区，所以出产的地方仅限于我国的西藏、青海、甘肃、云南、贵州和四川出产。
所以我们一定要区分出虫草与冬虫夏草的区别，虫草在世界已知的种类有200多种，但唯一有药用价值的冬虫夏草只产自刚刚上述所讲到的地区，所以消费者一定要分析鉴别什么是真的冬虫夏草，就算是产自西藏也并不一定是真的冬虫夏草。我们一定要擦亮眼睛，别让一些假的虫草给欺骗。
虽然冬虫夏草的功效非常不错，很多家庭开始大量囤货，其实这样不是很好，因为现在冬虫夏草的放置时间不能太长了，因为这种药材是越新鲜质量也就越高，如果时间太长的话就会导致成分出现流失的情况。
三、虫草的保存一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点，这就需要注意虫草的储藏了。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，冷藏温度控制在2-8摄氏度为宜。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂（也可自制干燥剂，大米在锅中用文火炒，直至膨大变轻，这种炒米有吸湿作用），因为，刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。

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