教你美味茶叶蛋的做法 简单的茶叶蛋的做法


教你美味茶叶蛋的做法 简单的茶叶蛋的做法

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今天是24节气中的立夏,立夏时节,天气渐渐变得炎热,人们的身体也会随之出现相应的生理变化,此时需顺应夏季昼长夜短的特点,及时调整作息时间和饮食习惯 。
民以食为天,老百姓餐桌上的事是最重要的事情,而生命与自然又息息相关,节气又体现了时间的循环和传统的反复,象征着生命的继承和绵延 。顺应天时,调整膳食,不仅有益于人们的健康,也反映了古人的智慧 。
立夏时节,饮食方面要尽量保持清淡和营养,以最容易消化和富含维生素的食物为主,可以多吃些豆制品、乳制品、蛋类等,既可以补充营养,又可以养心补气 。传统习俗中有立夏吃鸡蛋的习惯,立夏之所以吃鸡蛋,一是因为这个季节正是蛋类生产的旺季,二是因为立夏吃蛋有补心的作用 。在古人眼里,鸡蛋圆圆溜溜还有象征着生活圆满的寓意,所以立夏吃蛋总归是有益的 。
鸡蛋的做法有很多种,可以炒、煮、煎或者做汤,无论哪一种都很好吃,但是最健康的烹饪方式莫过于煮了,白白嫩嫩的水煮蛋不仅热量低,而且影响丰富,很多爱美的女孩都用鸡蛋来作为减肥期间的食物 。
但是水煮蛋总也有吃腻的时候,那么在某天的清晨起来后吃一颗咸香爽口的茶叶蛋,心情也会变得更加愉悦吧 。茶叶蛋是中国很有名的一道小吃,无论南方还是北方,皆可以见到它的身影,关于茶叶蛋的起源已经无从考证了,作为民间的小美食,一直默默地飘香于民间的街头巷尾 。
话不多说来分享这款茶叶蛋的做法,记住两个诀窍,做出来的茶叶蛋滋味更香更入味哦 。
咸香茶叶蛋需要食材新鲜鸡蛋8个、干红茶叶15克、八角4个、香叶4片、桂皮3片、干辣椒2个(如果喜欢吃辣可以多加辣椒)、花椒20粒、生抽75ml、老抽15ml
详细做法1、工欲善其事,必先利其器 。想要做出一味美食,首先要准备好所需的相关食材,食材全部准备妥当之后,才可以顺利地开展下一步的制作工作,这里说需要的食材并不是必不可少的,也并不是不可代替的,如干红茶叶就可以用红茶包代替,各有各自的优势,如果家中香料缺了一两味,也并不是不可以制作,当然齐全的香料也会给味道加分 。
2、汤底配制非常关键 。将新鲜鸡蛋清洗干净,冷水下锅开中火煮10分钟后捞出,捞出后用钢勺轻轻地敲打鸡蛋表面,蛋壳很容易就被敲出裂纹,接着锅中再加入适量的水,加水至砂锅的最高水位线,将所有香料放入锅中,倒入生抽和老抽,最后再加入干红茶叶,煮至沸腾 。
3、先煮后焖是诀窍 。汤底再次煮开之后,将带有裂纹的鸡蛋放入锅中,盖上盖子小火煮15分钟即可关火 。刚做好的茶叶蛋最好闷上几个小时,也可以晚上做第二天早晨吃,晚上放入冰箱内冷藏保存,通过一晚上的浸泡,茶叶蛋会变的更香更入味哦 。
闲暇时光在家中做一锅这样的茶叶蛋,老少皆宜的食物,作为早餐真是不二的选择,自己制作用料足,干净也卫生,做主要的还有非常的经济实惠,如今社会物价飞涨,一颗茶叶蛋的价格也飙升到好几元一个,作为普通大众的我们也只能说:生活太不易了!所以要好好善待自己和家人 。
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