春天的藠头正鲜嫩,和五花肉一起炒着吃,清脆爽口不油腻,超下饭


春天的藠头正鲜嫩,和五花肉一起炒着吃,清脆爽口不油腻,超下饭

文章插图
它被称为“菜中灵芝”,口感爽脆香味独特,春天吃它正合适藠头,也叫荞头、薤等,前几天有个小伙伴说在他老家也叫“嗨嗨”,不知道在您的家乡,它是不是也有着不一样的叫法呢?可以在评论区和大家一起分享一下 。
藠头的营养丰富,相关资料中,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质,口感清脆,有着独特的香味,每天适量的食用,还可以增食欲、助消化、健脾胃等好处;人们常用这样一句话来赞美它: “餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”,还说它是“菜中灵芝”,具体的好处,您可以查下相关的资料 。文末有小贴士,关于藠头和葱的区别,有兴趣的朋友可以看一下 。
上周和大家分享了的做法它被称为“菜中灵芝”,很多人以为它是葱,口感爽脆,春天吃正好,看得出很多朋友和我一样,都很喜欢吃藠头,还和我分享了很多关于它的美味吃法,像凉拌藠头、五花肉炒藠头、辣椒炒藠头、糖醋藠头等,都是大家喜欢吃的 。趁着春季藠头大量上市的季节,喜欢吃的朋友赶紧买点回家解解馋吧 。
今天和大家分享下这道的做法,炒好的藠头清脆爽口,五花肉鲜香味美,肥而不腻 。一起来看下具体的制作过程,喜欢的朋友请多多支持我哦 。

藠头,五花肉,食用油,盐,生抽,料酒各适量 。

1.买回来的五花肉处理干净,用水清洗几次,切成小段后放入锅里,倒入适量的清水和一勺料酒,大火开始煮,煮开后继续煮2-3分钟,把猪肉中的血水煮出来,捞出来再次洗干净 。
2.藠头去除杂物,清洗干净后,取根部白色位置,也就是藠头的鳞茎位置,叶子很嫩,可以一起炒着吃,我这次把叶子单独留起来炒鸡蛋了,这样我的晚餐就有2个菜可以吃了 。
3.煮好的五花肉切成薄片 。别看现在肥肉有点多,等下和藠头一起炒着吃,一点都不觉得腻哦 。
4.炒锅中放入少许的食用油,油热后放入五花肉,中火不停地翻炒,大概炒3分钟左右,慢慢的五花肉中的油脂煸炒出来,五花肉也微微变黄,闻起来已经很香了,锅里的油如果过多的话可以倒出来,炒其他菜 。
5.往锅里加入2勺生抽,快速翻炒,让每一块五花肉都吸收到酱油的香味 。
6.加入藠头,大火翻炒1-2分钟,我这次买的藠头个头小,所以炒一下子就可以熟了,炒久了荞头失去了清脆爽口的味道,影响口感 。
7.最后加入一勺盐,翻炒均匀后就可以关火起锅了 。
一盘鲜香味美的藠头炒五花肉就完成了,鲜香不油腻,好吃 。
葱和荞头的区别:
1.荞头和小葱的叶子都是管状空心的,但是荞头的叶子截面偏向三角形,小葱的叶子是圆的 。
2.荞头有着独特的香味和清脆的口感,闻起来和葱的味道很不一样 。
3.荞头的颜色比葱头更洁白 。
喵喵cooking,美食原创作者,不定时分享美食的更多简单做法 。请大家多多支持我,在文末给我点赞,收藏、转发和更多的朋友一起分享 。
感谢您的阅读,祝生活愉快 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

    「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: