禁忌之八：含纤维素食物摄入不足
医学研究表明，饮食中有丰富的纤维素摄人，正常人的血液中的胆固醇自然保持平衡 。纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合，随粪便排出体外，从而降低血脂水平 。值得注意的是，富含纤维素的食物会对脂类食物升高血胆固醇的作用产生拮抗 。所以，保持一定量纤维素的摄人，对降低血中胆固醇十分有益 。
禁忌之九：含维生素C食物摄入不足
现代科学研究证实，当人体内维生素C中度缺乏时，可导致：一是血和肝的胆固醇含量升高;二是胆固醇转化成胆汁盐的速率降低，这将增加胆固醇的积累;三是即使食物中未含胆固醇，也容易出现动脉粥样硬化病变 。由于人体内没有自行合成维生素C的功能，因此，主要靠食物来供给 。据测定，老年人血浆及白细胞中维生素C含量比成人低，故可多选用新鲜蔬菜水果，以补充足量的维生素C 。
禁忌之十：不注意含磷脂、铬、碘食物的补充
磷脂在血浆中起着乳化剂的作用，影响胆固醇与脂肪的运输和沉积 。多吃些含磷脂丰富的豆制品等食物，有利于维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例;人体内缺铬，不只可致糖代谢紊乱，而且可促使血胆固醇增高;而适当补充铬，可使血清胆固醇显著下降 。含铬食物有：苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、红糖、黄油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麦、肝、牡蛎及马铃薯等 。
碘作为甲状腺分泌甲状腺激素的一个重要原料成分，当缺乏时会导致这种激素水平降低，这种情况通常伴随高血胆固醇，在某些病例中，伴随动脉粥样硬化 。补充碘能起到防止脂质在动脉壁沉积的作用 。碘在海带中含量较高 。

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