想吃凉皮不用出去买凉皮吃不吃

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大家好，我是小小雯。天气越来越热了，有时候在炎热的天气守着一碗热腾腾的饭菜就很没有胃口，这时候就想吃点清凉解暑的，所以很多人就会选择凉皮，“凉皮”一听这个名字就会让人觉得清凉。
凉皮是陕西的特色美食，据说是起源于秦始皇时期，想想也是遗留下来的传统美食呀，对于我们现代人来说也是赞不绝口的。
凉皮虽然价格不高，在我们这边一张也才3元钱，一般人都能吃得起。但是一想到我们需要顶着大大的太阳去买，肯定就宁愿不吃也不愿去。另外外面买的卫生安全方面也是没法保证的，所以学会在家自己做凉皮就特别的重要啦，主要是简单又好做，绝对一看就会。

1、首先准备适量的面粉，把它倒在一个干净的盆子里，然后再加入适量的食用盐，加食用盐的目的是可以缓解面团结团的现象，还可以使面团变得更加的筋道。
2、用筷子搅拌均匀，注意:要边搅拌边慢慢地加水，活这种凉皮的面团不需要多大的技巧，只要能活成个面团就行，然后盖上保鲜膜，醒上半个小时，就可以进行下一步。
3、接下来就是洗面了，洗面时需要一个稍微大一点的盆，因为你需要不停的去用手搓面，小盆是施展不开的，我们把盆里加入适量的清水，然后用手不停的揉搓面，揉搓几分钟后，水变浑浊后，把洗面水倒进大锅里静置。
4、把面团再换到另一个装满水的盆子里继续揉搓，就像这样不停的换水、洗面，一直洗到面团再也洗不出来什么的时候就完成了，这样我们手里剩下的面团就是我们平时吃到的面筋。
5、我们把刚刚洗下来的洗面水盖上保鲜膜放到冰箱冷藏两三个小时。等到洗面水沉淀好后就可以取出来了，我们把上面的水沥掉就能看到在盆子的底部还剩下一层白色的沉淀物。
6、准备一口大锅和一个扁平的容器，在扁平的容器上面刷上食用油，锅中烧上水，等到水烧开的时候，用一个干净的勺子取一勺白色的沉淀物均匀地铺在扁平容器上，盖上盖子蒸个两分钟，等到面皮渐渐凝固了，并且有那种鼓起来的小泡泡的时候就可以把这个扁平容器取出来，放在一个冷水盆里，等一会儿，就能把面皮揭下来了，重复这样的步骤你就可以得到很多张面皮,这就是我们平时吃到的凉皮。
7、再拿出我们洗面剩下的那坨面筋来，把它放到锅上蒸个半个小时左右，然后切一切放到凉皮里，再准备些你喜欢吃的配料和调料搅拌在一起就可以食用啦！

要想做出劲道的凉皮，面粉的选择是至关重要的，一定要选用高筋面粉，很多人做凉皮不成功的一部分原因就是因为面粉的筋度不够，另外高筋面粉才能产出更多的面筋。

今天分享的做凉皮的小技巧，你学会了吗？
我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。
有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我留言哟。

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