林蛙的内脏怎么处理林蛙如何越冬( 二 )

3、东北鳌虾是保护动物吗？东北鳌虾不是保护动物。
东北螯虾又叫蝲蛄为鳌虾科的蝲蛄属是世界淡水鳌虾的一种。以河中的小鱼、蝌蚪、软体昆虫为食。冬季也食用越冬的林蛙。在我国东北地区自然分布的蝲蛄有三种，分别是东北蝲蛄、许郎蝲蛄、朝鲜蝲蛄。东北蝲蛄肉质鲜嫩，营养丰富，独具风味，渔业经济价值较大。
4、东北人一年吃得最多的是什么蔬菜？东北一年四季最多的蔬菜是五六七八样吧，茄子、土豆、青椒、芸豆、西红柿、白菜、大葱、圆葱、韭菜。
东北气候变化极为明显，四季分明的气温让蔬菜瓜果非常甜美，很多蔬菜可以直接蘸酱吃，甚至白菜茄子都可以生吃。这些是其他地区做不得的事情。茄子、土豆、青椒这三样放在一起叫做地三鲜，名字的寓意很明显，就是这三种蔬菜非常鲜美，一道美味的地三鲜搭配一碗大米饭，吃起来格外香。
以前没有先进的种植技术，冬天吃不到新鲜蔬菜怎么办？嗮干和腌制是东北人的一大日常发明，每逢冬季来临，秋天的各种腌制蔬菜就上线了，雪里蕻、酸菜、酱辣椒、酱土豆、咸菜丝，咸黄瓜。
南北差异有，平时差异不大，但秋天是特别明显。大白菜、大葱、萝卜、土豆、圆葱都是每家每户必备的单品，几百斤大白菜几天就变成酸菜缸里的储备。白萝卜炖着吃比较好，青萝卜可以晒萝卜干，红萝卜可以做包子吃。很多勤奋的老奶奶把萝卜都嗮成条、芸豆嗮成干，存储期限一下就变成一年时间，这样冬季春季就可以吃了。以前有一句俗话，春天是青黄不接的的季节，东北人用勤劳和智慧解决了这个问题。
东北的冬季各种食材物资是极为匮乏的，以前没有蔬菜大棚，各种蔬菜基本要靠自己储备，有时候赶上农村的大雪封路，家里没有点存货是没菜吃的。如果大白菜不腌制酸菜，也可以吃冻白菜的，也有直接吃绿叶白菜的，如果大白菜存放久了，外面白菜叶扒掉喂猪喂鸡，农村可以拿来喂鸡喂猪，我们城里就把外面白菜叶子就直接扔了，小时候每逢秋天都要腌制酸菜，晒白菜可是一个力气活。秋季嗮干货更是东北一绝，蕨菜、地瓜秧、白菜帮、樱菜都是做干货的好食材。
因为这些古老而传统的技术长期存在，造就东北独特的特色美食，干豆角炖五花肉、酸菜白肉血肠、茄子炖鲶鱼、香肉配阴白菜汤也是一道特别的美味。现在很多年轻人已经失去了传统技艺，希望我们能把这些古法美味的传承下去。
辽沈美食图文原创
5、什么品种比较好？謝謝邀请，林蛙属于国家保护动物之一。我还是比较了解的，但是对林蛙养殖什么品种好？因为我个人没有养过，确实没有经验，原谅我不能评论和推荐什么品种好与不好。就对养殖林蛙的前景，我发表一下我自己的看法。
1.我认为林蛙养殖是个非常不错的养殖项目。
2.首先说林蛙油，
林蛙油是世界上公认的名贵药材，具有赛黄金之美名。
林蛙肉也是高档宾馆酒店餐桌上的美味佳肴。如果不是自己养殖，普通人是吃不到的。
我们这里前几年有一个外来的客商相中我们这儿的养殖环境。
20几年前的事了，那时我们当地的人都没有什么经济理念，外来的人也没用花钱租地，就在我们村里一个很好的四季常流水的沟渠边上盖了房子并开始养殖林蛙。
当时人家弄得很神秘，因为地方比较特殊，如果不是当地的人，你还真不知道她养的是什么。

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