温体牛是什么 _是什么-「四川龙网」

1、温体牛是什么，为什么买的猪肉和排骨？买菜经验丰富的大姐告诉我，买猪肉要去固定的摊位去买，这样的摊位为了做回头客和固定顾客，都不敢乱来。像那些流动摊贩，虽然猪肉价格便宜个几毛钱，但是有可能猪肉是这些情况生产出来的。
一、发情猪
很早以前的养猪户大多是散养户，并不是养殖户，这样的人大多和兽医打交道，给家里的猪做驱虫祛病还有绝育都是人工做，我们称之为劁（qiao）猪匠，劁猪匠的工作在给猪治病的同时，也会给小猪做绝育手术，这样做的目的是为了防止公母猪发情后，变得脾气暴躁野性难驯，并且会让猪不长膘，不长肉，把公猪母猪生殖器和卵巢去掉，便于管理也是方便它们长肉。
但是现在的猪都是养殖户管理，养殖户经历得多了也慢慢地变成了兽医，学着给猪打针吃药以降低成本，而绝育手术也变成了打绝育针，绝育针虽好，但并不适应每一头猪，有的管用有的不管用，有的打了针，有的忘记打针。诸如此类情况，养殖场几百几千头猪，并不能保证每头猪都不发情，所以在上市的猪肉里，有一部分猪肉是没有绝育的发情猪，一股尿骚味。对于味道敏感的人而言，任凭怎么处理，都有味儿，恨不得把锅砸了的心都有。
二、配种猪
配种猪也就是淘汰猪，在养猪场里，都会有几头种猪担任着传宗接代的任务，这样的猪不仅身体强壮，一身好膘。但是这些种猪年龄越来越大的同时，精子活跃度也变低了。长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上，年轻的种猪就取代了这些老猪，养殖户为了节约成本，当然不会把这些老种猪就轻易丢弃了，便以低价卖给收购商，收购商自然乐意，低价收高价卖出，差价之高让人趋之若鹜。
因此，在众多猪肉中，总有那么一两只猪肉是混入了配种猪，虽然异味小，但是肉质都是干巴巴的，放久了会发黑，肥膘也不会那么白。
老年人爱占小便宜的人，就容易中招，买回去没几天就得丢弃所以不干这一行，不知道其中的套路。
三、如何购买猪肉？
1、首选固定摊位，生鲜灯照着的猪肉不新鲜，一照也变得粉粉嫩嫩，以假乱真
2、去购买的人多的地方卖猪肉，若是可以开票据，那就更好。
3、通过肥肉的颜色，可以判断肉质是否新鲜，看着油滋滋的，膘越嫩越好，这种才是好猪肉。
2、牛肉汤怎么做好吃？怎么做正宗牛肉汤？大家好，我是小芳美食砖家，我的回答是：牛肉汤的做法有很多，在众多的做法之中，小编比较喜欢的是“龙岩牛肉汤” 。下面小芳美食砖家就给大家分享一道牛肉的家常做法-“龙岩牛肉汤”做法详细，厨房小白也能轻松上手，一次学会。
用心做好每一篇问答，我是小芳美食砖家，一个专注于美食做法的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，小芳美食砖家感谢您的观看。“龙岩牛肉汤”——这是一道很多福建人都喜欢的的一道汤品，该汤一般主要是以牛肉为主料，搭配上芹菜、朝天椒等配料一同烹饪而成，因为香味浓郁、爽口美味、开胃下饭、老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，下面就进入到大家最喜欢的小芳美食砖家教学时间。
——特点：香味浓郁、美味下饭、做法简单、一看就会。
：牛肉半斤
：芹菜一株、红色朝天椒一个、生姜适量、地瓜粉适量。

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