1．瘤胃发育 直到瘤胃发挥正常功能并能维持小牛的营养所需时才可断奶，瘤胃发酵产生的最终产物(挥发性脂肪酸)是瘤胃发育的刺激剂 。缺乏固体食物刺激的小牛瘤胃将不发育，这一限止瘤胃发育的技术可用于饲养小肉牛 。由此可见，固体食物的摄入对瘤胃的发育是至关重要的，从小牛采食固体食物起 ， 瘤胃中正常的细菌、原虫和真菌群系就自然建立起来 ， 虽然瘤胃中有上百种微生物黏附在饲料颗粒上，但只有十几种微生物是主要类群 。只有那些在厌氧环境下能够发酵碳水化合物的细菌(厌氧菌)才能在瘤胃中快速生长，碳水化合物发酵产生的最终产物(特别是乙酸和丁酸)是瘤胃发育的重要刺激物 。因此高淀粉饲料的摄入比粗饲料对瘤胃发育更重要 。尽早饲喂高度适口性好的小牛饲料(各类谷物混合饲料)对促进瘤胃快速发育和顺利通过断奶期是十分重要的 。
2．始饲喂小牛饲料的时间 出生后4天即可喂给小牛饲料并持续喂到4个月(约到断奶后6～8周) 。出生后的头二个星期小牛仅吃很少量的固体食物 ， 应当设法促使小牛吃固体小牛饲料 ， 如：①小牛饲料中应掺入糖浆或其他适口性好的营养成分；②应少量多次喂给小牛饲料以保持饲料新鲜；⑧应限制小牛吃牛奶 ， 每天吃牛奶最多不超过其出生时体重的10％：④应在饲喂小牛饲料时提供清洁和新鲜的水，随着饮水的增加，干饲料的摄入也会增加；⑤在小牛喝完奶后立即将一小把的小牛饲料放在小牛的嘴边或奶桶的底部；⑥小牛饲喂料也可用带奶嘴的奶瓶饲喂以促进摄取 。
3．饲喂干草和精饲料的时间 早期研究表明优质干草和精料的混合料对瘤胃的正常发育是必须的 。纤维或粗饲料的作用被认为有助于增加瘤胃容量和保持瘤胃皱折的正常形状 。然而最近的研究表明：如果饲喂含有足够纤维成分的小牛饲料，则直接饲喂干草并无优点 。相反因为碳水化合物为小牛提供了瘤胃壁发育所必需的乙酸和丁酸，精饲料中的碳水化合物是极为重要的 。假如小牛饲料所含的中性洗涤纤维(NDF)少于25％ ， 就应补给干草，此外小牛饲料应含18％的粗蛋白，75％～80％的可消化营养(TDN)，还应含有适当的维生素A、D和E 。
小牛饲料为有两种类型：谷物性小牛饲料和全价小牛饲料 。全价小牛饲料比谷物性饲料含纤维成分高(即能量较少) ， 但两种小牛饲料都可与喂成年牛的饲料(除尿素外)相配合，全价小牛饲料比谷物性小牛饲料适口性稍差，因而摄入量较低，断奶前饲喂小牛饲料不需另外补充粗饲料 。通常小牛饲料中的谷物成分是经过碾压粗加工形成的粗糙颗粒 。因为饲料颗粒过细不能促进瘤胃蠕动 ， 所以碾磨过细的饲料不适合饲喂小牛，通常可在小牛饲料中加入5％的糖浆以改进适口性，当小牛每日摄入1．5～2．0千克小牛饲料时(三个月大)，可改喂较便宜的精饲料混合物 。
4．断奶 断奶应在小牛生长良好并至少摄入相当于其体重1％的谷物性小牛饲料(小型牛500～600克 ， 大型牛700—800克)时进行，较小或体弱的小牛应继续饲喂牛奶 ， 在断奶前一周每天仅喂一次牛奶，大多数小牛可在5～8周龄断奶，饲喂谷物性小牛饲料的小牛可能会比饲喂全价小牛饲料的小牛早断奶几周 。四周前断奶有较大危险并可导致高死亡率 。然而八周后断奶增加消费，原因是：①断奶后小牛的饲料(精粗比)比牛奶或代乳品便宜；②仅喂液体食物会限制小牛的生长，小牛断奶后如能较好地过渡到吃固体饲料(小牛饲料和粗饲料)体重会明显增加 。如上所述 ， 在断奶前先饲喂小牛饲料然后再补给粗饲料对于小牛的营养需求和瘤胃发育会更好 。然而，应在断奶后饲喂优质干草或青贮饲料，饲料配方中的成分应严格监控特别是当饲料配方中含有玉米青贮时 ， 断奶后随饲料摄入量增加 ， 体重能够而且应当上升到长期理想水平 。6月龄时可喂精料2—2．5千克 。
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