苏州有什么好吃的汤面河虾为什么有售 _为什么

1、河虾为什么有售，苏州有什么好吃的汤面？你好，我是@女兆先森119。说到吃面，苏州人那是数一数二的。面，似乎成为了苏州人的一种情怀，贯穿在苏州人的生活日常里。苏州城不大，面馆却有2000多家，百年老字号也多，于是到哪里去吃面，吃什么面，就大有讲究了。在苏州的老面客心中，都有一个面馆排行榜，每天早上去自己心仪的面馆中吃上一碗头汤面，这才心满意足，开始一天的美好生活。幸福往往就是如此简单。1、同得兴如果说枫镇大面是苏式汤面的一块招牌，那同得兴就是苏州面馆的一块招牌。比起苏州不少明清时就已创立的老字号,同得兴只能算是后起之秀，然而它却凭借着一碗白汤枫镇大肉面成为当下苏式面馆的代表。2001年，为配合中日邦交友好30周年纪念，同得兴应邀访日并传授与交流苏州面技，被每日放送一一“世界走访记”拍摄成纪录片，取名为《难忘你，苏州汤面王》，在日本播放，引起极大的轰动。2013年，《舌尖上的中国Ⅱ》摄制组在苏州蹲点“私访”，反复品尝筛选后，最终看中同得兴“一碗面”，并给出评价“白糟粒粒，面滑汤鲜”，仅仅八个字的简单评语，已足够勾起人们对于这碗面的向往之情。同得兴创立于1997年，是由有“姑苏面痴”之称的肖伟民一手创建的品牌。肖伟民说，取名"同得兴" ，一是沿袭苏州老字号面馆"兴"的传统，二是希望做面的吃面的都能"同德同心"，共同做大苏州一碗面。为了做好这碗面，肖伟民倾其所有，不断钻研，将奥灶面、苏帮面的特色相融合，刨出了似奥非奥、似苏非苏的“同得兴面”，将几乎要绝迹的老苏州传统面技艺继承了下来，做出了枫镇白汤面。同得兴的这碗枫镇大肉面，不仅是店家招牌，更是整个苏式汤面的扛鼎之作。每天早晨6点一开门，定点供应的优质五花肉送到同得兴店里，师傅们忙着操作完验货上秤，拔毛清洗等一系列步骤后，要加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅。切肉也有讲究，每块肉在1.2两左右，面汤制作时还要加入鸡鸭骨、黄鳝骨头、螺蛳等原料吊制而成，其中还需加入酒糟，以增加风味。枫镇大肉面具有很强的时令性，过去只在夏至立秋两个节气之间供应，同得兴至今仍保留了这一传统，并且每天仅供应300碗，这严苛的要求往往使得众多专程前往的食客与它失之交臂，却也更为同得兴增添了一份神秘和诱人的色彩。如果你能有幸品尝到这碗面，你会发现它的确名不虚传：一碗面端上桌来，汤汁清澈见底，细白的面条捞在青花大碗中，犹如“鲫鱼之背”，绿葱点点，白糟粒粒；面上是一块白嫩透明的焖肉，使人顿觉清新。喝一口汤，意外的鲜香浓郁，汤水中酒酿的清甜若隐若现，与面香结合得恰到好处。细品之，面条细滑弹牙，汤汁清澄，焖肉细嫩，入口即化，那色、那香、那味，让你再次回想时，仍会不由自主的舌底生津。2、琼琳阁每年苏州评十碗面，琼琳阁的醇香肉排面都榜上有名。为了吃这碗面，即便不是饭点，店外面也会大排长龙。琼琳阁面庄的老板苏松是苏州本地人，烹饪科班出身，曾在苏帮菜馆做红案厨师多年，后学习苏式汤面，专注研究传统制面、吊汤等技艺，于2006年在书院巷开出首家琼琳阁。琼琳阁面庄门前悬挂着这样一幅对联：“七荤八素定乾坤，清新淡雅不失鲜。”这是老板对于苏面的理解：“七荤八素”指的是配料丰富，“清新淡雅”则是这碗面的色泽与味道。琼琳阁面庄的特色之一，是用到金华火腿来吊汤。以书院巷老店为例，每天晚上11点左右，专门负责吊汤的师傅才来上晚班，他要将一整条金华火腿用热水洗去表层油脂，将10斤鳝鱼骨、5只草鸡、10个草鱼头、40斤带肉筒骨冲洗干净，按照时间顺序分别投料，并不停的打沫，整个过程持续5个小时，最后才能得到一锅清汤，食物的味道被完全激发出来，层次分明，汤清见底。除了在面汤上下功夫，琼琳阁在面本身及浇头上也十分讲究。生面全部采用品牌鸡蛋面，浇头上虾仁和蟹粉全部手工剥除，肉类全都选用生态而精品的生肉。上文提到的醇香肉排是琼琳阁的招牌浇头，它是由苏帮菜里的醇香酒焖肉改进而成的，其制法是用苏州特有的醇香酒与冰糖、酱油来腌制猪排，之后再油炸、焖制，最后收汁。醇香酒比普通的黄酒味浓，类似原浆，但是有甜味，用它制作的肉排色泽深红，酱味浓郁，肥瘦相间，非常好吃。此外，琼琳阁还有苏式爆鱼、爆鳝、炒鳝糊、现炒虾仁等，顾客可以按照需要挑选浇头，丰俭由人。苏州人吃完面，总要感叹一声：琼琳阁的这碗面，穷灵咯！3、裕兴记裕兴记有三大法宝：两面黄、三虾面和秃黄油。两面黄是苏州观前街上百年老店观振兴的招牌面店，解放后就很少供应，消失已有二三十年。此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分，硬“两面黄”是生面油炸，软“两面黄”是下的硬面滤干再炸，要两面都炸成金黄色，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，味道又香又可口。裕兴记店开业之后使其重现江湖，不过由于软“两面黄”的做法太过耗时费力，现在裕兴记供应的“两面黄”，基本上是硬“两面黄”的做法。面条被炸的金黄酥脆，香入胃肠,火候刚恰好,淋在两面黄上的浇头是现炒的，吃的时候用筷子将两面黄浸入汤汁中，略加搅拌，此时两面黄既有油炸的酥脆又有汤汁浸过的软糯，两种口感交融在一起，非常奇妙。三虾面则是每年端午前后一经推出，立刻引得众多食客争相前往尝鲜。所谓“三虾”，即是虾身上的三宝：虾子、虾脑、虾仁。“三虾”以太湖所产的白虾品质为上,渔民形象地称之为“蚕子虾” 。这碗面十分费工夫，需先剔虾子，再剥虾仁。烹饪的时候要先起油锅,依次下浆好的虾仁、虾脑和虾籽,迅速翻炒几下即可出锅,中间除了少许料酒外,其他一点调料都不用加。烹饪好的三虾盛在盘中,虾仁、虾脑上沾满了虾籽,色泽鲜艳,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。三虾作为浇头,有两种吃法,一种是汤面“过桥”,一种是直接用来拌面。前者的面汤需用白汤,否则会盖住三虾浇头的鲜美,拌面则比较简单,直接拌着葱油面,吃起来一点也不浪费.虾仁肥美，嫩；虾子饱满，鲜；一粒粒形似红米的虾脑硬实，香。味道之鲜美真是想想都流口水！三虾的原料并不稀奇，但是如果你亲眼见过他们剥虾仁和出虾脑所费的细功，就知道这东西有多值钱了，“重功轻料”一目了然。秃黄油面也是传说中的顶级面点，秃（tei）黄油，是苏州方言。秃，音近似忒，是“只有”或“独有”的意思，黄油即蟹黄、蟹膏，之所以叫“秃黄油”，是因为它只选蟹膏和蟹黄，不参杂一丝蟹肉在其中，可以说是蛮奢侈的一种吃法了。裕兴记的这碗秃黄油面，是用三只公蟹唇膏+三只母蟹纯黄，加上透熟的肥膘末，然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。炒好的浇头色泽深黄，油光透亮，散发出诱人的香气。现炒的浇头，趁热倒入面里，蟹黄和蟹膏经过高汤、肥膘的煎熬，裹上了每一根面条，浓浓的蟹香扑鼻而来，谁舍得一下子吃完呢？4、伟记奥面馆要吃奥灶面，伟记奥面馆是不错的选择。这家店是苏州有名的老字号，以奥灶面为主打，红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。地道的苏式奥灶面源自昆山，过甜的口感让许多外地食客难以接受，甚至留下了“苏式面很难吃”的印象。而伟记奥面馆针对这一点做了改良，特别是白汤卤鸭面，少了一份浓甜，多了一份咸鲜。面条用精白面加工成龙须面，投锅煮时水大透足，少投勤捞，保持水清，下使之软硬适度。再将大麻鸭用老汤熬煮，鸭肉肥而不腻，配以刚捞起的头汤面，白面白汤，原色原味，汤清面爽，浇头醇厚。初夏来上一碗，再拧巴的肠胃都能给捋顺了。5、胥城大厦胥城大厦是苏州的一家四星级酒店,但没想到这里最出名的居然是一款来自市井的奥灶面。胥城的奥灶面，从引进到改良已经有二十多年了，每天的食客络绎不绝，著名电影演员葛优先生也曾在胥城品尝过奥灶面，至此胥城的奥灶面已经成为了酒店的一大品牌，它的名声响彻了整个苏州城。那么胥城奥灶面的奥妙又在哪里呢？俗话说：“唱戏靠腔，吃面靠汤。”胥城的面汤分为红白两种，白汤是以老鸡、老鸭加上猪腿骨熬制而成；而红汤的投料则也更为讲究，每天留三分之一的原汤，加上等青鱼头、猪腿骨、螺蛳、鳝背、虾壳、鸡壳、甲鱼壳等配上上等红枣、作料，并配以十四种中药材每天熬煮9个小时，这样熬出来的汤汁原汁原味，汤浓味鲜。说到奥灶面，就得说到浇头，胥城有爆鱼、卤鸭、焖肉、爆鳝、虾仁五种浇头，色浓味鲜的爆鱼面，肥而不腻的焖肉面，酥而不烂的卤鸭面，鲜美香醇的红油爆鳝面，晶莹透亮的虾仁面，吃上一口胥城的奥灶面，那股美美的味道，保管让你一辈子忘不掉！6、美味斋美味斋不算出名，但却深得许多老苏州的喜爱。美味斋的爆鱼面堪称苏州一绝,并且有“苏州一碗面”的招牌做托，到饭点的时候需要早点去，否则很可能就没有位子。美味斋的爆鳝面，鳝鱼有其独有的鲜甜与韧劲，一点儿腥味都没有，还剃了鱼骨，入口感软滑。而爆鱼面更是十分入味，表皮被油煎的酥脆，当中鱼肉细嫩，甜中带鲜。除却常见的龙须细面，美味斋还提供苏州少见的小阔面，虽不如细面弹牙劲道，但口感更加绵软爽滑。7、朱鸿兴说起面点，大家都会讲到苏州的面业大王朱鸿兴。这块金字招牌已经有80年历史了。最早的老板朱春鸿在1938年3月，开启了一家不足30平方米的面馄店，取名朱鸿兴。陆文夫的小说《美食家》里有一段文字，可以间接看出当年朱鸿兴在苏州人心目中的地位：眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：“快到朱鸿兴去吃头汤面！”朱鸿兴的面点之中，最为出名的莫过于一碗冻鸡面。据朱鸿兴董事长、中国烹饪大师俞水林老先生介绍，冻鸡面是苏州传统冬令面的代表，由于制作工艺繁杂，老一辈的师傅退隐江湖，这碗面几斤失传，甚至曾经在离开苏州人的餐桌五十余年。所以就在2014年，俞老先生和高扣林、汪成等几位业内烹饪大师、苏帮菜非遗传承人，加上90余岁的苏式面点祖师爷俞雪根，成立了苏邦面大师工作室，通过查阅资料和不断尝试，将这“冬季一碗面”又还原了出来，这才有了现在朱鸿兴面馆里的【冻鸡面】。冻鸡面的制作工艺确实相当复杂精细，一只生鸡到最后呈现在餐桌上，要经过8-10个小时。原料要选择放养的草鸡，而且规定要用8个月到1年左右的公鸡；鸡肉要经过浸、漂、洗、焯这几个步骤，焯过的鸡块再每块洗清血水。以上这一整套流程要循环整整2次，花费2小时左右，才能保证最后的“冻”晶莹剔透。上锅之后，文火焐 5个小时左右，调料辅料一次到位，过程中不开盖，焐好装盘自然解冻，一盆色泽透明、鲜香嫩爽的冻鸡面浇头才算大功告成。而待天气一暖，这鲜香Q弹的鸡肉冻就冻不起来了。看来《苏州日报》所称“做碗冻鸡面用上绣花功”绝非虚言。这冻鸡面吃起来也十分讲究，千万不能把浇头直接放进面汤里。所有的精华就集合在这个“冻”里，老饕客们会先吮吸鸡块上面的冻，晶莹如琥珀，追求其原味；吃完冻之后再尝一口热乎乎的面汤，嘴里寒与热的交织，让许多老饕客们吃的“热泪盈眶” 。由于冻鸡面用料考究，制作工序较为复杂，所以并不是每家朱鸿兴都有供应，仅在齐门路店有售。8、陆长兴陆长兴，在苏州各种百年老字号中，它应该算是地地道道的小字辈。1992年，受到洋快餐启发的陆氏父子申请注册了“陆长兴”商标，陆长兴由此成为苏州餐饮行业第一块商标。陆长兴的面名声在外,不仅是本地人,就是许多到苏游客也对它赞不绝口。爆鱼面里的爆鱼炸的刚刚好，不老不嫩，透着鲜甜；焖肉肥而不腻，入口即化；雪菜又脆又爽口，从里到外地鲜。大排面，爆鳝面，扁尖肉丝面也都是不错的选择。点上一碟姜丝，简直绝配！9、御面斋御面斋是这几年新晋的苏式面馆,因做法新式,用高价食材,最近两年也被频频刷屏。“御面斋”这个名字，听上去似乎像乾隆下江南时御笔亲赐的名号，颇有些狂妄之意，然而实际上店面却小到只能放四张桌子，一不留神就错过。小归?。?但却布置得古意盎然，颇有些情调。中式的桌椅和挂画，一尘不染的餐具和茶具，这环境比起普通面馆算是精品级的了。御面斋的野鸭面，是苏式汤面中较为新颖的选择。一碗热气腾腾的面条，用砂锅滚烫鲜香地端上来，浸泡在面汤里的半片鸭腿，裹着绿的耀眼的青菜，竟让人有种美人儿出浴的错觉。不就是一碗野鸭面，当真这么销魂？NO、NO、NO！八十岁的老熟客立马给你纠正思想，“这可一点都不肥腻的野鸭腿，汤头原汁原味的鲜，没有鸭骚味，面条嚼劲又软硬适中哦！”如果你以为这碗鸭腿面就是终结，那可就大错特错了，这只不过是入门级的汤面。御面斋的浇头里既有苏州人超级爱的传统蟹粉、蟹黄、虾仁，女孩子最爱的胶原蛋白猪脚面，还有升级版的松茸、鲍鱼等，以及“苏州最贵一碗面”——澳洲龙虾面，售价1880元。整个面端上来很是霸气：一只大龙虾静静的卧在雪白的面上，鸽蛋、鲍鱼和其他海鲜盛在熬制了3个小时的鸡汤里。长时间熬煮的鲜汤，散发出浓郁的鸡油香味，小嘬一口，能够感受到鲍鱼、鱿鱼和龙虾海鲜的清甜。苏式汤面中的面从来都是不是配角，御面斋选用的是极细的龙须面，却煮的不烂不糊，软硬恰到好处，足可见师傅的功力。10、壹得面馆壹得面馆，算不得是苏州面馆的主流，但就靠着一碗蕈（Xùn）油面，在高手如林的苏州站住了脚。蕈油面过去是常熟兴福寺的斋面，一得面馆老板在兴福寺学艺后，将它带到了姑苏城。原料取自松树蕈，松蕈“生于松树茂密处，松花飘坠著土生菌” 。在民国年间刊印的《吴中食谱》也有记载：“寺院素食，多用蕈油、麻油、笋油，偶尔和昧，别有胜处。”文中的蕈油，即松蕈油。极品蕈油面采用的是野生鸡孵蕈，并且用农家菜油，加以八角、丁香等佐料，爆炒而成，所以吃起来会有菜油特有的香味。常熟风味的鲜汤，配上山珍野蕈的鲜嫩、爽滑，真应了那句“香留齿牙麝莫及，菘羔楮鸡避席楫。”这么多美味总有一款适合你的口味、喜欢可以关注一下。
2、桂林除了桂林米粉还有什么美食？当年也不知是谁突发奇想把几片鲜嫩的鱼肉放进了油茶锅里，竟让一锅“爽神汤”既有茶汤的风味，又有鱼肉的脆甜，二者相得益彰，最近，桂林一家餐厅另辟蹊径，推出了油茶鸭。
开吃前，咖叔端详了一番这准备下锅的鸭子，据店家介绍，这只土鸭来自融水苗族自治县的贝江村，生态养殖的土鸭，全程保鲜送至店里，鸭子的周身及内脏全部完整保留。尚未下锅，咖叔的食欲已经被勾起不少。
吃油茶鸭之前，必须先喝一碗油茶，喝起来不荚不涩不淡水，醇厚温润。
经火加热之后，空气中弥漫着油茶的浓厚香味，取一小碗，放上米果、酥花生、香葱等各色佐料，混合片刻。
鸭肉皮脂黄亮，经过油茶涮煮之后，皮脆而肉味鲜美，绝佳的口感，结合油茶清火，滋阴的温补功效，实为不错的组合！
拾起鸭肉片沾点辣椒酱放入嘴里，好的鸭肉本身清淡甘甜，在口里肉酥烂鲜醇，油茶也没有失去原本风味，依旧浓郁芬芳。地道恭城油茶与鲜甜鸭肉的完美结合，充满了奇妙的民间智慧。
不可错过瑶妃的特色小食。
△茶香牛肉
牛肉在烹饪过程中加进了少许的绿茶腌制，吃起来有股茶叶的清香，配上处理过的香脆的茶叶脆，因此此菜茶香飘逸，肉嫩又入味，香味清冽，肉香+茶香，完美！
△茶叶粑
甜而不腻，软糯可口茶香、黄糖香完美融合，偶尔还能吃到茶叶纤维，用料十足。
△瑶乡卷粉
瑶妃的卷粉也是恭城瑶族的做法，与别处不同。雪白的卷粉十分Q弹中又略带软糯，吃着就粉皮知道用的是好米磨出的米浆，内陷给料很足的说，都是满满的木耳与上等的猪肉馅。
【苏州有什么好吃的汤面河虾为什么有售】△船上糕
船上糕是桂林油茶必点小吃之一，据说以前只有漓江上的渔家才能吃到。加入了大蒜汁、腊肉、芋头粒一起捣和切成块煎着吃，糯米柔软，蒜香扑鼻 ~
席间，咖叔好奇地问店家，“桂林人都习惯吃油茶鱼、油茶鸡，嫩子你家要推油茶鸭呢？”
“这是有故事的！因为我们这里叫瑶妃故事，自然菜里面会有比较感人的故事。”
店家刘先生说，桂林一有座明朝的靖江王城，因此明代的故事和遗址也就自然要丰富一些。相传，李唐妹，本是广西贺县（现在的贺州）的一个瑶家女子，自幼父母双亡，先是被人收养，后来不幸却被明朝军队俘入皇宫，没想到因祸得福，受到明朝宪宗皇帝的宠受。
在宫中，李唐妹侥幸躲过了宫闱斗争，逃过一劫， 1469年秘密生下一子，这便是后来开创大明王朝“中兴盛世”的开明皇帝朱佑樘(孝宗) 。6年后，当朱佑樘认祖归宗时，却发现生母李唐妹已被万贵妃害死。
当年，李唐妹曾路经桂林，在东安街附近一口水井饮水洗漱，鉴于此，朱孝宗皇恩浩荡，便下令在桂林牯牛山下西外街（现今叫作东安街）曾饮水的遗迹御赐“圣母池” ，并改古茶庵为圣寿寺，祀奉外公外婆。
目前，圣母池尚存于象山区东安路口世纪花园小区门口，而圣寿寺已经毁了。据说，瑶妃李唐妹的父亲原先是养鸭的，又因油茶是瑶民的传统饮食，很自然地就将油茶和土鸭组合起来了。
△油茶
“恭城油茶喷喷香，又有茶叶又有姜，当年乾隆喝两碗，给它取名爽神汤”，瑶妃故事主打美食“油茶” ，并延展出一系列油茶健康食品，比如，油茶鸡，油茶鱼以及独有的油茶鸭。
咖叔吃完油茶鸭，听完店家的故事，起身观摩瑶妃故事餐厅，这才深深体会到餐厅经营者的良苦用心，门口的隔断处立有一尊雕像，一进餐厅便能感受到随处可见的复古元素。
处处都是景,复古的中式风格像置身园林一样，服务员身着的民族服饰，满屋子的油茶香气，尽显一派瑶家风情。
开放式的厨房可以供食客随意参观，打油茶的师傅现场制作油茶。
看得见的真材实料
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看着热腾腾的油茶，敲油茶的师傅介绍说，这锅油茶，茶叶采自谷雨当天的茶，因此又叫谷雨茶。谷雨茶，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。
谷雨前后的茶叶拿茶锅炒上一炒
满屋子都是暖暖的油茶香气
正因为稀少，所以相当珍贵，需要去恭城那边专门收购。打油茶用的油，也全都是一级大豆油。打油茶师傅也是专门从恭城栗木请来的，因此，瑶妃油茶的口感非常纯正。
正是因为有着丰厚的文化底蕴，讲究的制作工艺，再加上丰富的佐茶点心，瑶妃故事油茶自然也就受到不少桂林人的追棒。而瑶妃的坎坷一生，其中的百般滋味，也通过这一碗碗的油茶，传递开来。（具体地址可以微信搜索关注“桂林吃货咖”了解）
3、可以补钙的食物有哪些？食物的含钙量高并不等于人吸收的钙多，还要看这个食物的钙吸收率如何，为了更好达到补钙目的，在选择食物时，除了要看它含钙量高低，还要看它的吸收率如何。
【下列是五大类为较好的补钙食物】
1、乳制品
包括全脂乳粉、奶酪、酸奶、纯牛奶、羊奶等，奶酪和全脂奶粉钙含量最高，但脂肪含量也高，长期吃不适合。从价格和可持续性上来说，牛奶和酸奶为最佳推荐。牛奶不仅钙含量高，而且吸收率高，每天1～2盒250毫升的奶，能够提供大约275～550毫克的钙。缺点是，但是对乳糖不耐受的人，可能会出现腹泻、腹痛。乳糖不耐受者建议分次喝，或者选择无乳糖的舒化奶和酸奶。
·多喝牛奶可补钙
牛奶一直都是公认的营养品，它是补钙最好的食物之一，现在很多家长从小就给孩子喝牛奶，一直到长大都没有断过，就是为了给孩子补充充足的钙和营养元素。每100毫升的钙当中，钙含量可达到104毫克，数量还是比较多的，进入人体之后，很容易被吸收和利用，补钙效果还是非常不错的。
不过大家在牛奶的选择上面一定要引起重视，如果身材比较胖，或是有高血脂，就应该选择低脂的牛奶，避免喝了对身体造成不好的影响。
·多吃奶酪可补钙
奶酪当中的钙含量是比较充足的，并且很容易被吸收，适当的吃不仅能起到补钙的效果，还可以加快代谢，提高身体的抗病能力，对健康是有好处的。另外，适量的吃一些奶酪还有助于维持肠道的菌群平衡，一旦平衡被打破，就很容易出现腹泻、便秘等情况，肠道有不良症状的人，也可以吃点奶酪来缓解症状。
·大豆制品
大豆本身含钙量不高，但加工过程中加入了石膏卤水的凝固剂，从而提高了大豆制品的钙含量。比如豆腐皮、卤水豆腐、豆腐乳等。鱼豆腐及日本豆腐并不是用大豆制作，所以补钙效率极低。豆浆也属于豆制品，但钙质主要在豆渣里，所以单喝豆浆补钙有限，除非用破壁机把豆渣一起溶进豆浆里。
·多吃豆制品可补钙
大家常吃的豆腐、豆腐干都是豆制品，豆制品当中都含有较多的优质蛋白，钙元素比较丰富，且脂肪含量很低，经常吃，可以补钙，还不用担心会变胖。不过吃豆制品的时候，最好是用炒、炖的方式，这样可以最大程度的保留当中的钙物质。
·黄豆
日常补钙的话，豆类食品肯定是少不了的，而所有的豆类食物当中，黄豆的营养价值是很高的，食用的方式很多，里面不仅含有高蛋白，而且里面的钙物质也是很丰富的，适当的吃点，骨头会更加的强健。
而且黄豆也含有大量的赖氨酸，还有一些容易被人体所吸收的铁元素，经常食用对于身体非常的有好处。
2、黑芝麻
黑芝麻是一种营养价值很高的食物，经常受到很多的喜爱，尤其里面所含的钙物质很容易被人体所吸收，而且黑芝麻含有的补钙作用以及养生价值都远远高于白芝麻。
不过这样的食物里面油脂含量也是比较高的，日常食用的话也要注意，尽量每天保持在三汤匙左右，这样的量完全能够满足身体对于钙元素的需求。
3、海带
海带这样的食物，基本上家家户户的餐桌上经常会出现，它里面含有大量的碘元素，有助于甲状腺素的合成，帮助维持身体正常的运行，而里面的钙物质，蛋白质，不饱和脂肪酸经常会被很多人忽视掉，不仅补钙，而且还能给提供很大的能量物质，日常可以适当的多吃一点。
4、绿色蔬菜
钙含量较高的绿色蔬菜，比如西兰花、芹菜、青菜、大白菜、甘蓝、娃娃菜、油麦菜等。
绿叶蔬菜不仅含钙量高，还富含维生素。但绿色蔬菜同时还富含草酸，容易与钙结合，影响钙吸收，所以烹饪之前最好先过水焯一遍。
·多吃绿叶蔬菜可补钙
要说补钙，绿叶蔬菜也要站出来“插个嘴”，它们补钙的效果实际上是不比乳制品差，很多绿叶蔬菜当中的钙含量都超过100毫克，并且还含有维生素、微量元素等多种元素，可以促进钙的吸收，适当的吃点绿叶蔬菜，可以满足人体对钙的需求。
举一个例子，荠菜，很多人经常用它来包饺子，荠菜当中的钙含量是比较高的，维生素A，维生素B等等维生素也非常的丰富，经常吃一些，不仅可以补钙，还可以缓解疲劳、提神醒脑，作用还是挺多的。
【绿叶菜中的6种补钙高手】
·小油菜
常见的绿叶菜中，小油菜最补钙，有“补钙之王”的美誉。小油菜是北方地区的叫法，在南方，更多人叫“小白菜”、“上海青” 。
别看它长得小小的，作为绿叶菜的代表食物，它的营养价值超乎想象。
在钙含量上，100克的全脂牛奶含钙为104毫克，能量在54千卡，同为100克的小油菜，钙含量达到153毫克，而能量只是牛奶的1/4左右。
另外，在其他微量元素中，小油菜也不输牛奶。比如镁也是骨骼的重要成分，而100克的小油菜所含的镁含量就达到27毫克，并且还有维生素k11，帮助钙吸收。大家在炒小油菜的时候，要注意火候的大小，火不要过大，防止营养物质流失。
·荠菜
作为补钙的另一位佼佼者，荠菜的钙含量也不低。100毫克的荠菜含钙为294毫克，经过对比几乎是同等质量牛奶的3倍。毫无夸张地说，一盘荠菜就可以满足人体一天需要的钙含量。
现在很多老年人都有骨质疏松的现象，可通过多吃荠菜来补钙，清炒、做汤、做成荠菜饺子也可以。
需要注意的是，由于荠菜常年长在田野间，茎部里面杂着许多泥巴，在洗菜的时候要掰开洗干净。
·芥蓝菜
芥蓝菜主要生长在广东、广西两地，它的补钙能力也不容小觑。有数据显示，100克的芥蓝含钙量有128毫克，而且还含有大量的纤维素，帮助肠胃消化。
除此之外，芥蓝口味爽脆青嫩，没有什么怪味，是适合所有人每天食用的健康蔬菜。
·油麦菜
大家常吃的油麦菜含钙量也不低，每100克油麦菜就含有70毫克的游离钙，相当于猪骨汤的36倍。
除此之外，油麦菜还含有比其他蔬菜还高的矿物质，维生素A居蔬菜前列，还有下火清热、利尿消肿等功效。想要补钙、补钙、降火的人都可以多吃些。
·芹菜
芹菜含有较多的铁元素和钙元素，它也是补钙补铁的佳蔬之一。一般人吃芹菜主要吃它的茎，实际上，营养学家经过营养成分测试：发现芹菜叶比茎更有营养，很多营养物质都集中在叶上面。
所以下次吃的时候不要再把芹菜叶扔掉了。
·西兰花
鸡肉炒西兰花、虾仁炒西兰花、清炒西兰花……这些都是西兰花的家常菜做法。每天吃100克的西兰花，不仅可以补钙，还能维持一天的维生素C需求。
和西兰花长得很像的白花菜，虽然只是颜色不同，但钙含量、维生素、矿物质都高出了几倍，大家可以根据口味和营养选择。
5、坚果类
坚果类不仅含钙高，而且含有优质脂肪和膳食纤维。比如榛子、开心果、杏仁、松子等都是含钙丰富的食物，尤其是榛子钙含量最高。
·蛋黄
鸡蛋中的大部分矿物质都在蛋黄中，每100克蛋黄含有钙112毫克，与牛奶中的钙含量不相上下，但蛋黄中的钙吸收率比牛奶要差一些。
·芝麻酱
芝麻酱里面的钙质非常丰富，芝麻酱的钙含量比牛奶高出近10倍，即便食用时加水稀释，钙含量也不比牛奶低多少。但芝麻酱中油脂含量太高，多吃容易发胖。
经常饮浓茶、碳酸饮料会影响钙吸收，不晒太阳、不运动、抽烟喝酒也会影响钙吸收。晒太阳可以促进维生素D的合成，促进吃进去的钙吸收进入血液。此外，维生素D也促进钙吸收，所以补钙同时需要同时补充维生素D 。
4、六角恐龙怎么喂？喂养六角恐龙要从六角恐龙的习性入手，六角恐龙属于两栖类动物，它们是高度近视眼，但对那些急速运动的物体却非常敏感，捕食主要靠嗅觉和侧线。因此，针对它们的这些特点，我喂饲料一般采用三种方式。准备好镊子，最好是顿尖的，否则在喂食时一旦使它受到惊吓，在水里乱窜，就容易划伤扎上六角恐龙的皮肤。很可怜的…… 用镊子夹住一片UT饲料，朝着六角恐龙嘴部的正上方轻轻浸入水中，只要完全浸没饲料便可。这时候的六角恐龙已经通过视觉和嗅觉感受到了饲料的存在。然后瞬间松开镊子，饲料会快速下沉。这时候它们会像青蛙捕食昆虫那样，发动迅速而且猛烈的攻击，饲料便一口被吞进去了。观察它们眼睛出现凹陷就代表已经吞咽，大功告成。如果几秒后吐掉了，一般意味着对饲料还不适应，或者不是太饿，再或者，因为仔细观察六角恐龙捕食你就会明白，吞吐是它们的吞食方法。因为饲料比较?。瓿赏抡飧龆鞯氖焙蚓筒恍⌒恼娴耐鲁鋈チ?。。。囧，所以可继续努力尝试以上这种方式可以保证它们不至于过于饥饿。但是如果想像我的一样一个月通过UT生长8厘米左右还需要配合第二和第三种方式第二种方式，是通过它们的另一个生活习性，嗅觉捕食。当六角恐龙不是特别饥饿时，会不去大口捕食，这时候就要采用新的方法。同样用镊子夹起一粒UT饲料，在六六头部上方完全浸没水中，这时候不要松开镊子，而是轻轻的，把饲料放在六角恐龙两个鼻子之间。也就是嘴的正上方。然后将镊子拿出水面。可以观察到它们会仰着小脑袋呆一会，然后一口吞下头上的饲料。第三种方式主要针对个头小的，饲料无法放在头上的六六们，还有不肯仰头吃食的小家伙，没办法，使用镊子方式同上，这时候六角恐龙的脑袋跟随饲料的移动而移动。引诱它们低头，把饲料放在缸底，六角恐龙的嘴边。这时候他们同样会一口吸进饲料，很开心地吃掉滴饲养环境每一个个体需要至少45cm长度的空间，水深不少于15cm ，不要有水流。pH（硬度）6.5-8之间，最佳为7.4-7.6 。六角恐龙喜欢硬水，如果生活地区的水质偏软，可通过添加盐来调节，配方及用量见后。垫材用直径2cm以上石子（保证不至于误食）或者细沙（吃了就吃了，不至于排不出去），石子优于砂子，可以让六角恐龙抓紧水底。除了底砂之外，缸内可以种植大量的水草，因为六角恐龙生性有些害羞，需要隐密的藏身之处。可以使用自然光线，也可以按照水族箱的布置加个灯。温度在14-20度之间，避免剧烈变化，最佳温度16-18度。请勿与其他水生动物混养，也不宜将六角恐龙个体混养。注意事项 1.水质清洁。2.不要放沉木（会把水变成软水），切忌六角恐龙喜欢硬水。3.温度（最佳16-20度）不能超过25度。食物幼体：水蚤、水蚯蚓。亚成体：水蚯蚓、红虫、河虾（须要除去虾头）。成体：水蚯蚓、红虫、小鱼、小泥鳅、牛心、河虾。推荐原因：六角恐龙不能咀嚼，只能吞咽。因此，食物的大小应该与个体大小相匹配。选择食物的原则是：1、动物性；2、大小合适；3、蛋白质与维生素含量均衡，脂肪含量不要过高；4、面包虫不合适——六角恐龙不能消化它的皮。
5、蒸鱼的方法和正确步骤是什么？谈到蒸鱼，有情意结在里面。
小时候，每逢周末，老爹喜欢载我买条活鱼回家，泡水桶里。天黑时分，亲自收拾。印象里，老爹蒸鱼或煮鱼的功夫是差一些，且多偏老。
后在各地居?。约阂裁恐芤簧鄙?。心情不顺，蒸一条鲜美的鱼，是莫大的慰藉。而蒸鱼的功夫，不敢讲炉火纯青，也称得上游刃有余。
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蒸鱼必是用活鱼，换而言之，一条鲜活的大小妥帖的鱼，不清蒸也是可惜。一般来讲，野生的海鱼比养殖的鲜味足，肉也紧实一些。
种类方面，我分为一二三等。
第一等，红斑和东星斑，味道上二者各有春秋，肉质鲜美弹嫩，属蒸鱼的珍贵品类，野生价格每斤全在500往上。东星斑在北京能买到，但不知道是不是野生的，鱼体通红，生日买一条蒸，图一喜庆。
第二等，老鼠斑，肉质不如东星斑弹嫩，长得丑，但也是上乘的蒸鱼品类。我上次买一条一斤多，三百来块。
上面两等鱼，宴请贵客或逢年过节才买。我每周蒸的，多是珍珠龙胆。
第三等，珍珠龙胆，是老虎斑和龙胆斑的杂交品种，口感比龙胆斑细腻，接近小的老虎斑。目前珍珠龙胆是国内人工育苗和养殖量第一的石斑鱼品种，大一些城市的水产市场一般有售，价格在50左右。一句话，肉鲜美，不难买又不贵。
鱼表露在外面逐渐变暗，水里是黑白相间的斑纹
另有媲美珍珠龙胆的三种鱼，鳜鱼、武昌鱼、多宝鱼。鳜鱼和武昌是淡水鱼，多宝为海鱼。三种里我喜欢鳜鱼多一些，但必须是一斤半以下的，不然肉偏散偏柴。逛市场看到有一斤左右的鳜鱼必买，但在北京太少。另外，杀鳜鱼的时候，记得用剪刀把背鳍上的12根毒刺剪掉，臀鳍和腹鳍上也有，手被扎破特别疼，千万注意。
清蒸的鱼重量在一斤到一斤半为宜，太大的鱼肉质偏松。若是老主顾，可提前托鱼贩留条小鱼。配料方面，不可吝啬或凑合，葱姜买新鲜的，花雕用够年份的，酱油得是百里挑一。在我用到的酱油里，首推广和兴的酱青，稠度适中，较百搭，性价比高。另有一款国产的，老恒和祖传太油，口感稠润鲜味足，作蘸料一绝。注意，是祖传太油，一小瓶300多块钱的，不是200多的恒和太油，二者味道有差距。另有日产的万字，价格便宜，适合炒菜，但像拌饭或蒸鱼等，味道差一些。
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看一看准备的食材，一斤二两的珍珠龙胆，八年花雕约20毫升，酱油35毫升，花生油50毫升，猪油20克，小葱适量，嫩姜一块，老姜一块，大葱两根。
鱼从宰杀到上蒸锅尽量在一小时内，建议买活鱼自己杀。
酱油这次用的是广和兴，味道和鱼很搭。
一些大酒楼会自己熬蒸鱼豉油，配方各异，大多会用到高汤、头抽、冰糖、洋葱、虾皮和鸡粉。自己在家的话，一款上乘的酱油足矣。我在潮汕吃鱼，当地人喜欢蘸普宁豆酱，也不错。
花雕是古越龙山八年的一款，小酒怡情。试咯至少五六种才确定，拿来蒸鱼一绝。
另外，不得不提的是，猪油。我有每月熬猪油的习惯，贵在新鲜。一块猪油，可以让鱼肉口感丰腴润滑，又丝毫不腻。本是一大厨告我的秘诀，但在网上看到有人也用，当一提醒吧。
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然后，去杀鱼，看看它万念俱灰的眼神。
石斑鱼比较省事，去内脏和鱼鳃再刮鳞即可。刮鱼鳞别太用力，避免把鱼皮弄破。尾巴上稍微仔细一些，确保刮干净。抓鱼的时候别把手指伸进鱼嘴，里面有倒刺。
然后用流动的清水把鱼里外冲洗干净，放砧板上。
两面各划五横刀，刀口向鱼头斜，到鱼骨。淋上20到30毫升花雕酒，反复涂抹均匀。
接下来，很重要，烤箱调到35度，把鱼放入保温20分钟。
蒸鱼火候的把控，是从这20分钟开始的。鱼肉温度达到35度，才能旺火蒸出弹嫩的口感，很多人强调蒸鱼的黄金7分钟，却忽略鱼的初始温度。
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趁着保温的20分钟，切嫩姜丝、大葱丝和小葱丝。
嫩姜切薄片，耐心些，稳比快重要。然后叠着，切丝。
大葱切段再对半切，外面的葱片剥开，葱芯留着备用。葱片叠在一起，反方向卷一卷，压平，然后切丝。
小葱对折，压扁，再一刀刀切。
三种丝，看一下，大葱的多一些，嫩姜的少一些。
刚剥的大葱芯，摆在一大盘中。
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蒸锅大火煮水。
把鱼端出来，已经闻到花雕的香味咯。
烤箱再调到90度，放入备用的酱油。记住，别把冷酱油泼在鱼身上。
切六大片老姜，三片放在盘中的葱芯上。放鱼，身上再放三片老姜。
把猪油均匀抹在鱼身上，再铺小葱。
蒸锅里的水煮沸后，保持大火，放蒸鱼碟，盖盖。
马上计时，蒸7分钟，前后误差在15秒内。
揭盖，直接把鱼抬入干净的鱼盘中，倒上热酱油。注意，蒸鱼碟中的调料和汤汁不用，全倒掉。
小汤锅热50毫升花生油，到210度左右。
鱼身摆上大葱和嫩姜丝，然后放小葱丝。
滚热的花生油，直接浇在葱姜丝上，可以听到诱人的响声。
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赶紧夹一块，蘸着汤汁，放到刚出锅的米饭上。
配着软糯弹牙的大米，每一口丰腴爽滑鲜到不行的鱼肉，让人心情明媚。
庆幸的是，每次回家，可以指导老爹蒸鱼咯，到底是比大多饭馆的强。他依旧蒸不出我的水准，但二十多年来的味道，我又何曾忘掉。
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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