三、春季养肝3大食谱
推荐一：川芎天麻蒸鲜鱼
材料：新鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量 。
做法：1、用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味 。2、把鱼清洗干净 。3、把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟 。4、将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可 。
养肝重点：天麻具驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用 。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理 。而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春天养身 。
推荐二：五味子鲜贝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克 。
做法：1、干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下 。2、五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁 。3、干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起 。4、将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可 。
养肝重点：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定的功能 。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理 。
推荐三：蘑菇炒山药
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克 。
做法：1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用 。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小 。2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可 。
养肝重点：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效 。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症 。尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力 。
四、春节养肝茶饮
1、菊花茶
菊花适量，开水冲泡饮用 。菊花富含维生素A，是保护眼睛健康的重要物质，也是中医治疗各种眼疾的良药 。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效 。经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人，不妨多喝些菊花茶 。
2、枸杞菊花茶
枸杞子、菊花适量，滚水冲泡饮用 。除养眼外，还适用于血虚兼有肝热的干眼患者 。
3、双花胖大海茶
菊花、金银花各10克，生甘草、胖大海各6克泡水喝 。有疏散风热、清咽利喉之效，主要用于春季常见的急性咽炎、扁桃体炎所致的咽痛音哑、口燥干咳等症 。
4、薄荷茶
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药 。
5、薄荷柴胡饮
适用于熬夜、压力大致肝火上升口臭者，常伴随失眠症状 。薄荷5克、柴胡12克 。材料加600c.c.水，以大火煮开转小火煮30份钟，当天喝完，连喝7天至症状减缓后停用 。薄荷、柴胡可以疏肝解郁 。