4.20分钟以后把锅中的香料挑出来 ， 转大火收汁 ， 把汤汁收至粘稠 ， 倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右 ， 配菜断生后即可出锅装盘 。
第五种：鹌鹑蛋虽说鸡蛋的营养价值也很高 ， 但是很多孩子非常排斥蛋黄 ， 嫌吃着噎得慌 ， 鹌鹑蛋则更加的小巧 ， 而且价值更高 ， 是公认的“动物中的人参” ， 更适合孩子吃 。
推荐做法：
1.首先 ， 我们把鹌鹑蛋洗干净 ， 冷水放入锅中煮5分钟 ， 煮熟以后倒出来 ， 快速放入凉水中冰一下 ， 把外壳剥干净 ， 然后在每个鹌鹑蛋的两面各划上一刀 ， 便于入味 。
2.小葱切成段 ， 生姜切成片放在一起 ， 加入两粒八角、几个干辣椒、一小撮花椒、几片香叶备用 。
3.锅内烧油、油温五成热时倒入鹌鹑蛋 ， 开小火炸制、轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热 ， 鹌鹑蛋表面起皱、呈金黄色时倒出来控油 。
4.锅内留底油 ， 倒入准备好的香料 ， 开小火翻炒出香味 ， 加入豆瓣酱5克炒出红油 ， 然后倒入炸好鹌鹑蛋 ， 稍微倒一点啤酒去腥增香 ， 加入蚝油5克、生抽5克、老抽2克上色、白糖少许、鸡精1克、食盐1克调味 ， 汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟 ， 让鹌鹑蛋吸收汤汁入味 。
5.8分钟以后我们把锅中的香料挑出来 ， 转大火收一下汤汁 ， 汤汁收浓以后起锅 ， 把鹌鹑蛋盛放在盘中 ， 浇上汤汁美味即成 。
孩子的成长发育是不可逆的 ， 家长一定要抓住孩子成长黄金期 ， 该补的一定要补、该吃的一定要吃 ， 宁愿自己省点 ， 也不能在孩子身上缩减用度 。
（第一美食编辑：小雅）
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