三、冬季饮食养生的注意事项
1.进补前先引补
立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程 ， 所以要做好引补 。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等 。此外 ， 冬季喝热粥也是养生的好选择 。小麦粥可以养心除烦 ， 芝麻粥可以益精养阴 ， 萝卜粥可以消食化痰 ， 茯苓粥可以健脾养胃 。
2.咸味入肾补益阴血
根据“秋冬养阴” ， “冬季养肾”的原则 ， 冬季可以适量多吃点鲜味食物 ， 如海带、紫菜以及海蜇等 ， 具有补益阴血等作用 。
3.多温热少寒凉
天冷的时候 ， 适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入 ， 对抵御低温很有好处 。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物 。
4.增加维生素A、C的摄取
增加维生素A、C的摄取 ， 可以增强对寒冷的适应能力 。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等 ， 维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜 。此外 ， 冬天多吃点辣椒 ， 可以促进血液循环 ， 还能增进食欲 。
四、冬季饮食养生食谱推荐
冬瓜汆丸子
材料
猪肉馅(要有肥有瘦的) ， 冬瓜 ， 淀粉 ， 生抽 ， 绍兴酒 ， 葱末 ， 蒜片 ， 姜片 ， 盐 ， 鸡精少许
做法
猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀 。
2、加少许油在锅里 ， 烧热 ， 蒜片、姜片爆香 。
3、加适量水 ， 煮沸 ， 然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子 ， 下进锅里 。
4、丸子在锅里的样子就忘记拍了 。中火煮10分钟 ， 下切好的冬瓜片 。
5、煮到冬瓜有点软了的时候 ， 加鸡精和适量盐 ， 冬瓜完全软了就可以关火 ， 出锅了 。撒上些葱碎 。
肉桂面包卷
材料
高筋面粉200克 ， 低筋面粉200克 ， 干酵母8克 ， 炼乳13克 ， 一个鸡蛋+牛奶250克 ， 奶油40克 ， 盐6.5克 ， 白砂糖36克 ， 糖粉25-30克 ， 肉桂粉0.5大匙 。
做法
1. 将所有材料揉成面团 ， 揉到能拉出薄膜来是最好了 ， 实在不行 ， 也尽力多揉一会 。
2.将面团放置于容器进行发酵 ， 待发酵至2.5倍左右 ， 用手指蘸干面粉 ， 插进面团 ， 小坑不会很快回缩则发酵完成 。
3.将发酵完的面团取出滚圆 ， 盖上湿布松弛15分钟 。
4.将肉桂粉和糖粉装入一个保鲜袋 ， 充分混合 ， 放一旁备用没有糖粉 ， 可以用料理机把白糖磨成粉来使用 。
5.将松弛好的面团擀成0.5CM左右厚度的面皮 ， 撒上肉桂糖粉 。
6.纵向将面皮裹成一个长条 ， 切去两头不规则的地方 ， 将剩余部分分割成16段 。
7.排上烤盘 ， 进行最后发酵 。
8.最后发酵完成 ， 烤箱预热180度 ， 上下火 ， 烤箱中下层20分钟左右 。
9.在烤箱中又变胖了一些出炉 。

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