第三步：起锅 ， 加一勺菜籽油、一勺猪油，大火烧至8成热 ， 加入一把青花椒，爆香，接着下入准备好的泡姜、泡椒 ， 大火爆香，炒出水分，紧接着倒入蒜瓣和大葱，大火翻炒 ， 炒出香味 。
第四步：炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，小半勺芝麻酱 ， 大火炒出红油，再从锅边淋入一小勺高度白酒，炒匀 。
第五步：接着加入适量的清水，加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖，一勺生抽调味，大火烧开 。
第六步：汤烧开后 ， 下入腌制好的黄辣丁，再次等汤汁烧开，转小火 ， 盖上盖子，焖煮8分钟，让黄辣丁煮透煮入味 ， 时间到后，下入青红椒，煮至断生，大概一分钟，出锅装碗，撒上香菜，美味即成 。
养殖黄骨鱼利润与风险？黄骨鱼属于杂食性鱼类，它的繁殖力强，生长快，还可与鲢、鲮等非肉食性的鱼类混养 ， 只要饲养得当 ， 养1亩黄骨鱼的效益是养普通鱼的6-8倍，亩效益大概在1万元左右，没有任何风险的 。
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