八宝什锦汤
八宝什锦汤名曰“八宝”，实际上它的组成并不止八样 。它的制作方法是把筵席上的菜，每样生取少许，斩成丁丁或末末，按它的耐火程度先后下油锅爆炒后加肉汤、佐料煮开 ， 起锅时加入熟花生米末、油渣末、鸡蛋花、淀粉、葱花等 。不用说它的味道，就是瞧着这碗里的色彩，红黄青白黑 ， 五色俱全，也能使人食欲顿开，馋涎欲滴 。
4、瓶底的米还有用处吗？发酵米酒根据发酵期有区别，并且使用不同的酒曲也会有很大区别 。
以传统草药曲来说 ， 72小时以内的鲜酿米酒就是醪糟，也叫甜酒，酒香清淡并且固体液体都很香甜 ， 都是可以吃的 。
发酵超过72小时以后糖分开始被大量分解成酒精，酒体甜味变淡，酒味浓郁，并且伴有微涩微苦，如果酒曲种酵母活性较差的话酒还会开始发酸 。
这种酒在云南彝寨和苗寨里叫苦辣白酒，一般都是兑水加糖来喝了 。
如果将其中糟粕过滤 ， 再经沉淀，酒就会是淡黄色半透明的，此时的酒就是黄酒了，再煎酒也就是巴氏灭菌之后密封陈酿三年 ， 酒就会变成琥珀色和市面上的黄酒一样 。
但市面上的黄酒为了保证色泽统一以及一些人尽皆知或者不为人知的原因，添加了焦糖色提色 。
你说的那些喝完剩下的米也可以吃，没有传说的会致癌之类的那么夸张 ， 但味道不好吃就是了，一般在江浙福建地区会用那些酒糟来糟鱼，或者煮汤的时候加一些进去 ， 能提鲜去腥 。
要吃的话最好兑水并且加一点糖，也别有一番风味 。
最后邻国日本有专门出售类似这东西叫酒粕 ， 实质也是发酵压滤之后的酒糟，只不过日本清酒是把米磨得只剩芯以后发酵，所以酒粕的颜色看起来更白净一些 。
5、大家的家乡都有什么美食美景？我们家乡，江苏省徐州市 ， 苏鲁豫皖交界处 ， 交通发达，徐州有超过6000年的文明史和2600年的建城史，是著名的帝王之乡，徐州也是两汉文化的发源地，有彭祖故国 ， 刘邦故里，项羽故都，之称，下面为你介绍一下徐州的风景和美食 。
风景篇:①云龙湖 云龙湖是徐州最优秀的自然景观，也是徐州的标志性景点之一，2016年8月份被授予国家AAAAA级旅游景区，与杭州西湖结为姊妹湖 。②淮海战役纪念馆 中国著名三大战役之一，该管1965年建成开放，现为爱国主义教育基地，全国中小学生研学实践教育基地 。③龟山汉墓 徐州汉墓众多，汉文化 ， 博大精深 ， 作为汉文化的发源地，两汉文化必看徐州 。④狮子山楚王陵 楚王陵凿石为室 ， 穿山为藏，规模宏大，结构独特，出土陪葬品丰富，其中有数百件玉器及近300件印章、封泥，国内罕见 。⑤戏马台 戏马台位于徐州市户部山最高处，原是徐州最最负盛名古迹之一 。⑥徐州博物馆 占地3.3万平方米，其中镇馆之宝金缕玉衣，是目前国内出土的金缕玉衣中玉质最好，玉片数量最多，工艺最精的一件 。4248块玉片 ， 1576克金丝 。
美食篇
①徐州地锅鸡 地锅鸡是徐州地区的传统地锅菜之一，传说发源于苏北与山东等地，苏北冬季干冷，而农村家家户户留有土灶，在冬季时抓上一只大公鸡，整理干净后切块，准备葱姜花椒八角大把的干辣椒入锅爆香 ， 大火煸炒至焦黄，然后用三两滴酱油润色 ， 倒入少许花雕酒增加香气，加入清水，中间加入辅菜 ， 配菜看喜好添加，像土豆、干豆角都是地锅菜配菜的首选，然后炖煮至酥烂，然后加入食用盐、少许味精调味后贴上饼子后，闷煮收汁 。

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