太阳鱼如何养殖，用什么方法做最好吃？当然是草鱼最好吃啦！尤其是红烧草鱼，肉嫩汤鲜，一盘不够吃！
我们这称草鱼为混子，它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国淡水养殖的四大家鱼 。草鱼是淡水鱼中的上品 ， 富含蛋白质、脂肪外，还有核酸和锌，维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等 。不饱和脂肪酸，特别对血液循环有利；硒元素又有抗衰老养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
你看，草鱼的浑身都是宝，而且肉质细腻、少刺 ， 无论是红烧还是白炖都是味道咸鲜，嫩滑爽口 。红烧草鱼做起来也非常简单，只需要掌握秘方 ， 不煎不炖，不沾锅，不易碎，更不腥 ， 鱼肉嫩滑，汤汁拌饭都可以吃上一大碗，好吃到根本停不下来 。肉嫩汤鲜，补气又健脾，赶快和我一起来看看具体做法吧！
【红烧草鱼】
主要食材：
草鱼一条
配料：
【太阳鱼如何养殖】葱、姜、蒜、八角、红椒、香菜
制作过程：
1、首先把草鱼去掉鳞，抠掉鳃 ， 刮掉鱼肚子里的一层黑色的覆膜，一定要处理干净 。再剁掉鱼头后，把鱼居中剖成两半，再切成小块状 。
2、洗好切好后，用清水浸泡一会，去去血水，最后冲洗干净，沥干水放入盆里 。
3、加入料酒、盐、生抽、花椒、生姜、大葱，拌一拌 ， 让鱼块充分腌渍入味 。
4、红椒、生姜、大葱切成丝备用 。
5、腌好的鱼块挑去葱姜调料 ， 转到另一个盆里，磕入一个鸡蛋进去，拌匀 。
6、准备一盘干面粉，把裹着蛋液的鱼块一块块粘满面粉 。这个比较关键，也试过直接把鱼放锅里炸，粘过面粉的鱼肉不会油花飞溅，鱼肉不易碎，更不沾锅，肉质也最细嫩 。
7、锅烧热后，拿才切开的生姜片在锅里抹几圈，这样鱼肉就更不会粘锅了 。接着倒进去菜籽油，烧至七八成热，下入粘满面粉的鱼块 ， 炸至金黄 ， 捞出来 ， 控控油 。
8、另起一锅 ， 热油爆香八角、生姜、大葱，加料酒、生抽、蚝油，少许鸡精，再加入一碗清水 。水烧开后，放进去炸好的鱼块 ， 水要没过鱼块就行 。
9、小火闷烧十分钟 ， 再大火收汁 ， 最后沿锅边淋点醋 ， 撒点葱丝 ， 香菜，出锅开吃啦！
最先进流水养鱼设备？我们称之为池塘循环流水养殖技术（IPRS） 。国内对这项技术的叫法很多，有池塘跑道式养殖、池塘工业化养殖等，但我们认为“循环流水”是IPRS技术的精髓，所以还是一直采用池塘循环流水养殖技术的叫法 。
IPRS的价值与优势
中国水产养殖目前面临很多的挑战，包括：1.传统水产养殖布局不合理，存在超容量和超规划养殖、养殖污染水环境、水产品质量安全存在隐患等问题；2.水产养殖空间被严重挤占；3.优质水产品供应不足；4.产业虽大而不强，规模化、组织化、品牌化的程度较低 ， 且养殖生产效益逐渐下降 ， 营销力、竞争力和水产大国的地位也不匹配 。
中国如果想从水产养殖大国迈入强国之列，只有持续稳定生产出健康、安全的水产品 ， 才能决定我们水产养殖业在国际上的地位和话语权 。那么，在传统水产养殖基础设施较差的行业现状下，中国水产养殖如何才能向可持续和绿色方向发展？我认为应该从两方面出发，一是技术转型和升级，二是养殖模式创新 。
基于环境友善、水产品安全、可持续发展，是美国大豆出口协会在中国开展水产项目的宗旨，我们不管推广哪一项技术，都是围绕三个宗旨来进行 。IPRS技术是我们2013年时引入中国，并结合本土的实际养殖情况做了升级，将传统池塘“开放式散养”模式创新为新型的池塘循环流水“生态圈养”模式，这是水产养殖理念和技术的再一次创新 。
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