总的来说 ， 二战美国的后勤保障几乎可以用“天下无敌”来形容，不仅仅能满足自己的供应，还在支援全世界 。可以说这些让人“恶心”的午餐肉和吃腻的鸡蛋粉赢得了二次世界大战 。
为什么大多数欧美人喜欢吃牛肉？看到这个问题，很多人第一时间就会反驳：如果牛肉能便宜一点的话 ， 我也想天天吃牛肉 ， 现在连猪肉都快吃不起了 。
因此大部分人认为，中国人吃猪肉，不是因为喜欢，是没办法，猪肉价格更实惠一些 。
但事实上，这样的理解是非常偏面的 。
尽管目前牛肉的价格确实比猪肉要高很多，但这不是中国人喜爱吃猪肉的主要原因 。
另一方面 ， 我们对于欧洲人的吃肉习惯，其实也是存在误解的 。
在中国人的理解中，一提到西餐，第一时间想到的就是牛排，感觉牛肉就是西餐的代名词 ， 外国人的饮食，几乎天天都是牛肉，烤牛肉饼夹汉堡、煎牛排、红酒煮牛肉......
然而，现实中欧洲人的日常生活，猪肉的比例是非常高的，比我们想象中要高得多 。
例如他们喜爱的香肠大部分是猪肉做的，培根也是猪肉做的，整根的猪排是BBQ最好的材料，德国还有世界闻名的猪肘子 。
总的来说 ， 问题不是很准确，但有一点是确定的：欧洲人吃牛肉的频率确实比中国人高，而中国人对猪肉的喜爱程度，也是绝无仅有的 。
为什么会造成这种差异呢？这就要从人类的发展历史开始说起 。
先入为主
无论是牛也好，猪也好，都是被人类祖先驯化而来的 。
牛的祖先就是原牛，一种出现在更新世冰河时期的大型哺乳动物，目前已经灭绝 。
关于家牛的起源，科学家倾向于多中心的说法 。
认为现在欧洲牛最早来源于公元前6000年左右的新月沃地 ， 除了新月沃地，在公元前7000年左右 ， 非洲北部埃及地区也独立驯化出了牛，这些牛向东亚迁移 ， 在公元前3000-5000年左右，亚洲家牛才独立驯化出来 。亚洲的家牛是原牛和瘤牛杂交产生的 。
而家猪是由野猪驯化而来，目前 ， 发现世界上最早的家猪出现在土耳其，大概时间是公元前7000年，而在中国的贾湖遗址中发现的家猪遗迹，经检测后发现和土耳其的时间是差不多，而且形态上有明显的家猪特征 。
也就是说，公元前7000年左右 ， 中国人已经驯化了猪，而且已经驯养了一段时间了，由此可见，猪的驯化时间明显比牛的驯化时间要早得多 。
先入为主的猪，在中国的比重自然会比牛高 。
功能不同
众所知周，中国和欧洲大部分国家，无论是气候还是地形，差异很大 。
一直以来，中国都是农耕社会，而欧美国家因为地广人?。?气候温和多雨 ， 更适合畜牧业的发展 。
在那个时候，生产力低下，牛的主要作用是劳作 。
但欧洲丰富的草场资源，更适合牛的生长，渐渐地衍生出多种不同功能和类型的牛 ， 自然也就多了很多以食物存在的牛种 。
而在中国，牛的形象更为崇高一些 。
在西周时期，牛更多作为祭祀之用，可见其在人们心目中是非常神圣的 。
能产奶 ， 总是默默无闻地帮助农民耕作，吃食上也不用费心 ， 只吃草，比整天只知道吃吃睡睡的猪强太多了，因此在古代很少有人宰牛的，有的地方，随意宰杀牛还被认定为死罪 。
猪的用途就相对单一多了，就是“食物” 。
猪的投入产出比小
驯化动物，就会讲究投入和产出 。在这方面，猪有明显的优势 。
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