中国白酒的起源中国白酒的起源不包括

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白酒是我国特有的一大酒种，它最早产生于酒的再加工，因此要谈白酒的起源还得从酿造酒说起。酒的创造和发展也是我国古代劳动人民在生活和生产实践中不断观察自然现象，反复实践，经过无数次改进而得来的。
关于酒的由来，一直都有下面几个说法：
1：自然界造酒
自然界中含糖的果实是猿猴的食物，果实成熟之后掉落下来，积集在坑洼之处，或者是猿猴将没有吃完的果实放在石洼中，天长日久，这些果实被附在它们表皮的空气，雨水或者土壤中的酵母菌发酵，变长了香气扑鼻，酸甜可口的原始果酒。
【中国白酒的起源中国白酒的起源不包括】随着社会的发展，人类开始学会了原始的牧业生产，在存放剩余的兽乳过程中他们又发现了被自然界中的微生物发酵而成的乳酒。
在农耕时代前后，人类认识到野生植物的含淀粉的种子，谷物可以充饥，便聚集储藏，以备食用，由于当时的保存方法比较原始，谷物在储藏期间容易受潮和受雨淋而导致发芽长霉，这些发芽长霉的谷物继续浸泡在水里，其中的淀粉便会受谷芽和野生霉菌，野生酵母菌等微生物的作用而糖化，发酵变成原始的粮食酒。
2：利用天然微生物酿酒
农业生产开始后，谷物有了富裕，加上人类发现了原始的酒，尝起来又香又甜，喝过以后浑身发热，精神振奋，，有心人便开始模仿起来，有意识的让谷物长霉发芽，用它来酿酒，从而进入了利用微生物酿酒的阶段。在这一阶段，我国古代劳动人民已通过对自然现象的模仿，实践，不断总结掌握了制曲酿酒的基本规律，已经能够比较有效地利用天然微生物来酿酒。
3：白酒的出现
秦汉以后，随着酿酒技术的发展，酿酒，饮酒的普及为白酒的生产打下了基础。另外一方面，历代君王为了寻找不死之药，不断发展炼丹技术，不死药虽然没有炼出来，却积累了不少物质分离，提炼的方法，创造了种种设备（包括蒸馏器皿）为白酒的生产提供了条件，由此将蒸馏器皿试用来蒸馏酿造酒就出现了白酒。
以上是我们从白酒的产生和发展过程，阐述了白酒的起源，你学习到了吗？

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