哪里有卖脆草鱼 _哪里

1、哪里有卖脆草鱼，济南哪里卖皖鱼？匡山批发市场就能买到
2、炸草鱼怎么炸又酥又脆？草鱼收拾干净多冲洗几遍，淋干水分，加入盐，料酒，姜片，葱段腌制一个小时充分入味。
在草鱼身上撒些干淀粉，稍停片刻。
锅中加入油，油温达到六成，把草鱼下入锅内，草鱼定型翻面，两面炸至金黄色捞出。
等油温升高一些，再复炸一次，捞出后凉一凉草鱼里外焦酥。
3、中山脆肉鲩鱼哪家正宗？中山市的东升镇是脆肉鲩生产基地。在国道旁边的裕民队饭店。味道正宗，价廉物美。
4、脆肉鲩鱼片怎么腌制？原料
脆肉鲩鱼肉 (500g)
生姜 50g
【哪里有卖脆草鱼】蒜头 4粒
青尖椒 1只
香葱 150g
香菜适量
料酒 2匙
生油 1匙
生抽 2匙
生粉 1匙
砂糖少量
胡椒粉少量
鸡汁少量
步骤1/洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。
步骤2/将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。
步骤3/处理好的小葱切段待用。
步骤4/香菜洗净备用。
步骤5/热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。
步骤6/将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。
步骤7/落入小葱，芫荽菜炒均勻关火上碟即可。
5、草鱼可以做糖醋脆皮鱼吗？草鱼可以做糖醋脆皮鱼，下面有三种做法:
糖醋脆皮鱼从前起源于四川乐山地区，最早是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩。“糖醋脆皮鱼”就是在“香炸鱼”的基础上，一般选用鲤鱼、青鱼、鲈鱼或草鱼提高发展而成的一款风味浓郁的菜式。此菜为糖醋味型，色彩美观，皮酥脆，肉细嫩，鲜香醇厚，糖醋味浓。
做法一
【步骤】
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
特色：
金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。
做法二
鱼、葱、姜、盐、料酒、红辣椒、陈醋
【步骤】
1、将鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。
2、切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，调味。
3、大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。
4、碗中放入姜蒜末、葱花、白糖、盐、陈醋、淀粉、老汤，调成芡汁备用。
5、取适量面粉加入清水，将薯粉加热水调成糊状，倒入面糊中打成脆浆。
6、脆浆打好后，均匀得涂抹在鱼身上，每一处切口里面也都要抹到。
7、锅里下油，油热之后，手提鱼尾，先把鱼头放下去炸至定型，用勺子在鱼身上浇油。
8、然后把鱼整条放入油锅里炸，炸熟，炸透，炸至金黄色捞出。
9、锅中留一勺油，倒入芡汁，快速搅拌，大火收汁，浇在鱼身上，撒上葱丝、辣椒丝即可。
一道美味的糖醋脆皮鱼就做好了，味道酸酸甜甜，外酥里嫩，非常好吃！
做法三
鱼750克、醋50克、泡红辣椒丝10克、味精1克、葱丝15克、芝麻油8克、香菜10克、绍酒10克、姜末10克、湿淀粉150克、蒜末20克、肉汤500克、盐8克熟菜油1500克、白糖75克
【步骤】
1.将鱼冼净，在鱼身的两面各切五六刀，刀距相等（先直剖进鱼肉 1厘米深，再在原刀缝上顺势平刀进鱼身 2.5厘米深），鱼头顶额砍一小口，取碗一个，放入盐 4克，绍酒调匀抹在鱼两面，码味浸渍约 10分钟。
2.炒锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将鱼用湿淀粉挂糊，手提鱼尾，先鱼头下锅稍炸一下定型，再慢慢放入油锅炸至色金黄、皮酥肉嫩时，捞出装入鱼盘内坚立着放，用手微微将鱼往下压一下。
3.将盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗中兑成糖醋汁。炒锅置旺火上，放菜油烧至五成热，下姜、蒜炒香，烹入汁搅拌均匀。待汁收浓起“鱼眼泡”时，放入醋、麻油、葱粒，起锅浇在鱼身上，再撇上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成。
注意事项
1.掌握切鱼的方法，做到两面对称一致。
2.裹水淀粉时宜干不宜?。?以能沾住鱼肉为度。
3.糖醋用量要足，汁的浓稠要适度，宜薄不宜厚。
4.炸鱼时需掌握油的温度，过凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：