东北哪里养黑猪，鲜猪肝怎么煮好吃？您好！
我是锅锅，希望我的回答对你有所帮助！
我们做一道让家人停不住筷子的爆炒猪肝 ， 软嫩细滑又入味 ， 丝毫没有腥味 。浓油赤酱的颜色让人食欲大开，每一块猪肝都被酱汁均匀包裹 。一口塞进嘴里，满嘴都是姜蒜干红辣椒节的香辣味，留返在唇齿之间，让人欲罢不能！
下面是教程！
主料 猪肝
配料 干红辣椒节 姜 蒜 葱
将新鲜猪肝洗干净后切成薄片（猪肝越薄越好，比较容易熟），放入盐 ， 味精，耗油，蒸鱼豉油，酱油，啤酒腌制10分钟！
将姜蒜切碎 。葱切成葱段！
起锅烧油放入姜蒜爆香，放入干红辣椒节炒香（干红辣椒节必须爆香，但不能炒糊），放入腌好的猪肝旺火翻炒，将猪肝炒至八成熟放入葱段即可出锅装盘！
黑猪做母猪哪一种品种好？太湖母猪 。主产于太湖地区的太湖母猪可谓是猪界的“产猪王”，它每胎生产的猪崽是最多的，目前产崽最多的记录就是由太湖母猪保持的 。其优点在于繁殖这一块，相对其他猪种而言它的育肥也是极快的 。在遗传性能这一块能保证后代猪种的高质量产出 。
东北民猪 。土生土长的东北老猪种，世界级的知名优质猪种 。由于地处东北，东北民猪可谓猪界的“抗寒先锋”，历史的贫苦没有击倒它，漫长的历史铸造了东北民猪抗寒性强、耐粗饲料饲养 。这样的地理原因也保证了其肉质的紧实细腻，瘦肉比例极高 。在市场上也是十分畅销的肉猪之一 。
中国地方名猪生理特点及繁殖能力？我国地方猪种主要有哪些品质特性？
地区广泛，各地自然气候、饲料资源、饮食习惯等千差万别，人们的筛选要求不同 ， 经过长期的自然和人工的选择，形成了许多具有特色的地方猪种 。根据其起源、生产性能、外观特征和生活环境等，可分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型6种类型 。
(1)华北型 。分布于淮河、秦岭以北 。这种类型体质结实，骨发达 ， 四肢粗，腰细，腹部不下垂，肌肉发达 。头平，嘴长，耳垂大，毛粗，黑色多 。母猪成熟快，繁殖性强，产率10头~12头，乳头8头左右 。耐寒、耐粗饲料，但体重增加缓慢，板油多，屠宰率低，一般为60%~70% 。代表品种有东北民猪、西北八眉猪、黄淮海黑猪、汉江黑猪和县蒙黑猪等 。
(2)华南型 。分布在南岭和珠江以南地区 。表现出“低、短、宽、圆、胖”的外部特征，肚子大大下垂 。头相对宽，口短，耳小，毛多为黑白花 。母猪成熟早 ， 繁殖性稍差，分娩8头~9头 。耐热、早熟易肥 ， 皮薄肉嫩，脂肪型猪种，屠宰率75% 。代表性品种有青塘猪、陆川猪、香猪、五指山猪、粤东黑猪、洋槐猪和滇南小耳猪等 。
(3)华中型 。分布在长江与珠江之间的广阔地区 。体型与华南型相似 ， 体型较大，生产性能介于华南型和华北型之间 。母猪分娩数为10头~12头，乳头为6对~7对 。增长快 ， 经济成熟快，肉质柔软，屠宰率在70%左右 。本型以猪居多，代表品种有浙江金华猪、大花白猪、宁乡猪、皖浙江花猪、武夷黑猪、莆田猪和大围仔猪等 。
(4)江海型 。主要分布于长江下游和沿海地区，地处华北型和华中型中间狭长过渡地带 。主要是华北型和华中型杂交选育而成，外形和生产性能因种类而异.共同特点是有毛黑或少量白斑，头中等大，耳垂大 。性成熟快，繁殖率高 。母猪平均出生率在13头以上，乳头在8头以上，经济成熟快，体重增加 ， 屠宰率在70%左右 。代表品种有太湖流域的太湖猪、姜曲猪、安徽的圩猪、虹桥猪等 。
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