羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉怎么炖好吃又烂没腥味炖羊肉放什么调料

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准备工作：羊肉、葱姜、料酒、白芷、豆蔻、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料、薄荷片、酱油、蚝油（盐）---最好是大铁锅

方法步骤1：羊肉凉水下锅，煮出血水和浮沫，放入料酒，葱姜，去腥和去异味。

方法步骤2：水开清汤后，放入白芷、豆蔻、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料、薄荷片，其他香料都是味道提升，薄荷可以去腥的小技巧，羊肉更好吃。
方法步骤3：我平时就煮3开后， 20分钟，羊肉腿或者肉排都拿出来凉凉改刀化出口，用手抹盐和酱油及蚝油等再次入锅，煮开。

方法步骤4:捞出所有香料，飘去浮油，肉好吃，汤好喝放点小葱和香菜增香。

西医食疗认为：羊肉，富含脂肪、维生素B1、B2、B6和铁锌、钙、磷

中医食疗认为：羊肉，性温热，补气滋阴、暖中补虚，有助于提高身体免疫力
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作者食疗认为：羊肉，为鲜之一，羊汤养胃、羊肉安神、鱼+羊=鲜

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