盘锦拥有辽宁最大的稻田基地，也有国内最大面积的红海滩、还有一望无边的芦苇荡 。这里沟渠、河边、稻田随意一拨就能看见肥美的河蟹 ， 金秋是河蟹最肥美的季节，也是盘锦大米收割的季节 。
盘锦人很聪明：稻蟹共养和一地四养，啥是稻蟹共养很简单，就是螃蟹生活在稻田里面 ， 一地四养是啥呢？螃蟹、泥鳅、豆子、大米 ， 稻田边上种植大豆，夏天就开始煮毛豆、春秋捞泥鳅、秋天收割大米和河蟹 。螃蟹喜欢吃草籽，一平米一般养1-2只河蟹的比例 ， 它可以田间的杂草全部消灭掉 。
盘锦稻田边上种满了毛豆 ， 夏天撸串的时候，盐水毛豆是最受欢迎的，稻田毛豆个大饱满 。
东北白山黑水，地大物博，盛产优质大米，盘锦大米就是其中一朵花，饭桌一切带着鲜味的汤汁都可以用来衬托盘锦大米的香味，这种复杂的香和鲜无法形容 。
《舌尖上的中国》在每个省份只选一个城市，而每个城市只选择一种食材！盘锦市西安镇的蒲笋幸运入选 。当我们见到电视片中主角吴月珍阿姨时候，她说这一辈子照的相片也不如一天的多啊，电视播出后，她家也成了当地的一个旅游热点，接待最多的就是采访人员 。
蒲笋不仅仅美味，而且是食疗良药 。其味甘性凉 ， 能清热利血、凉血 。由于电视剧的热播 ， 导致蒲笋遭遇大量挖掘，当地资源也严重被破坏 ， 吴阿姨说很担心明年是否能吃到蒲笋 ， 现在各地方沟岔已经被挖的差不多了，如果这样持续几年，对盘锦蒲笋资源来说，无疑是一次灭顶之灾 。
蒲笋采摘不易，保存不易，且吃切珍惜 ， 当地晒干的蒲笋价格也飞涨到四五百元一斤 。
盘锦也是辽河文化的一个重要节点，辽河是东北地区的重要河流，也是辽宁的母亲河，辽河在福德店汇合两源后 ， 缓缓而去，一路纳百川 ， 汇支流，长度达五百多公里，先后流经昌图、康平、开原、新民、辽中、台安等地，进入盘锦后蜿蜒穿城而过，最终汇入渤海 。盘锦河流水库资源非常多 ， 河鱼河虾也是最鲜美的 。铁锅炖河鱼是当地最好吃的美味炖菜 。
辽河口地区，沟联着河，河联着海，纵横交错，百姓的日常饮食就地取材——即以海鲜、河鲜为主要食材，在烹饪手法则又融合了关内外各地区的风格，形成了水陆边缘地带极富特色的传统民间饮食文化，渔民们们把刚刚捕捞上来的不同品种的海鲜放在一起去烹饪，这便是辽河口的渔家菜 ， 这道家喻户晓的名菜叫做一网鲜 。
吃过炖的鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼饺子、可你吃过清蒸鲅鱼吗？盘锦美食清淡见优雅，不仅有炖鱼还有清蒸鱼 。
盘锦当地鱼头泡面，鱼肉美味，面条劲道，有肉有面!，这种鱼头都是盘锦疙瘩楼水库特产
在蒲笋荣登《舌尖上的中国2》的时候，盘锦还有两样食材差一点儿入选，一是蟹黄豆腐，二是海蜇炖肉 。
这里的“差一点儿” ， 就差在了两者价格的不够亲民上 。因为河蟹豆腐纯为河蟹的精华蟹黄、蟹肉所制，精华的美食价格自然小贵 ， 传说中的天价豆腐由此而来 。
海蜇炖肉，这是盘锦二界沟著名的渔家菜，新鲜的海蜇炖五花肉 。如果鲜海蜇未经矾化，短时间内它就会融化成一滩水 。
看着简单，做起来很难 ， 给海蜇、五花肉改刀；给海蜇焯水；给海蜇降温；起热锅，炒五花肉；烹入海蜇；略炖至熟 。二界沟渔民曾因这道菜而相当自矜：这可是连皇帝都吃不到嘴的 ， 道儿远啊 ， 没等你扛到紫禁城呢，那海蜇早就化成水 。
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