怎么辨别水产变质 _怎么

1、怎么辨别水产变质，海鲜菇怎么判断坏了？（1）放在冰箱里的海鲜菇上面有白色毛，是坏了。白毛的学名称呼是霉菌，是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌” ，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不像蘑菇那样产生大型的子实体，在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
（2）如果家里的海鲜菇散发出一股刺鼻的味道，很有可能是坏了。新鲜海鲜菇的味道是非常的清新的，如同是普通蘑菇一样，都有一种特殊的味道，而不是刺鼻的气味，而干品海鲜菇的气味相对没有那么的清新，但是却也不会有刺鼻味道的。无论是新鲜的还是干品海鲜菇，如果闻起来有怪味的话，那么说明是存放时间太长而导致腐烂了
2、咸鸭蛋变成橙色的是坏了吗？不正常。咸鸭蛋的蛋黄没有挥发气味，颜色更不是橘红色，吃起来有鲜、咸、香特点，没有海鲜的腥味。
3、冷冻海鲜化了还能吃吗？溶化后，可以食用但还是要分两种情况：
是需要用沸水加姜片焯过的，这样做起来才不至于是腥味很重的
如果是不能用于沸水加热的，就只能在做这道菜的时候放料酒、姜、芹菜、葱之类的辅料，这样有助于去腥，也可起到调味的作用
4、绿洁二氧化氯消毒剂水产用过期了还可以用吗？可以用，最多含量变低了点，对水产品无害的。
5、虾酱放时间久了能坏吗？【怎么辨别水产变质】如果是白灼（开水煮熟）的最好不要久放（一般也就一顿时间，也就是6小时就必须吃掉，不然就坏了）；若是油炸爆炒的由于含油量较大，有一定保险效果，可以隔夜后加热再食用。因为虾是高蛋白的水产动物，肉质很容易分解腐败，所以若是没有加工过的虾最好急冻保险，但即使是冻好的，也不能保存超过半个月。

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