黄泥鳅是怎么回事 _泥鳅

1、黄泥鳅是怎么回事，青煮泥鳅怎么做？香酥泥鳅：材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。
做法：1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头?。豢计涫狄仓灰ㄒ涣椒种泳秃昧?nbsp;，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。辣子泥鳅：【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克【制作过程】1、将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油；2、洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味；3、锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可；【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。泥鳅鱼汤：配料:泥鳅鱼800g，豆腐2块，牛肉200g，葱50g，绿豆芽50g，薇菜50g，芋艿茎50g，白菜帮50g，芝麻叶50g，辣椒酱，大酱5大勺，清酱6大勺，胡椒面1小勺 ·操作:(1)熬肉酱汤，并以辣椒酱调味，把整块豆腐放进去，再放泥鳅鱼时，因汤热随即游进豆腐里。(2)熬一会儿，放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法：(1)把牛肉放在水里熬汤，肉捞取加佐料。(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面，骨头和皮会留在上面。(4)在汤里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。(5)放绿豆芽、薇菜、葱，再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。泡椒泥鳅：材料：泥鳅400克，泡椒150克，生姜20克，蒜20克，花椒粒10克，葱段少许，酱油适量做法：把泥鳅放竹筐里用剪刀剪去头，剖开肚，取出内脏洗净，生姜切片，蒜对切备用。炒锅放油烧热，下花椒粒炸香，下姜片，蒜片爆出香味，再把泡椒倒入翻炒出味。再把泥鳅倒入，炒至表面变白，加入适量酱油，清水一碗焖至肉烂。最后加入葱段翻两翻就可起锅装盘啦，好了，来瓶啤酒，开吃！热泡泥鳅：材料：去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。做法：1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。6、淋上兑好的调味汁。7、拌匀后泡上几分钟即可食用。干炒泥鳅：制作方法：泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。制作①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。③锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。酱泥鳅：主料：泥鳅 1000克调料：白砂糖 50克酱油 100克大葱 100克姜 20克辣椒粉 50克味精 3克大豆油 100克各适量做法：1.将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。
2、红泥鳅最正宗的做法？用料
泥鳅5～6条，姜两三片，蒜三四片，醋，料酒，老抽，盐各适量
步骤 1用热点的水把泥鳅洗下，可以很容易的把泥鳅表面的膜洗去。
步骤 2把泥鳅头里面的腮去掉，肚子里东西掏掉就可以了，洗净备用。
步骤 3热锅放油，下姜蒜爆香（蒜切三片，姜切两片切丝）。
步骤 4下泥鳅，煎泥鳅的时候把姜蒜拨到边上。
步骤 5一面煎黄了，再煎另一面。
步骤 6倒醋翻炒一下，再倒酱油，翻炒一下，再倒料酒翻炒。
步骤 7倒一点盐翻炒一下，把泥鳅盛出来装碗备用。
步骤 8把装碗里的泥鳅放进高压锅里，盖盖子蒸大概八九分钟就可以了。
步骤 9最后盛出装盘。
3、有什么好方法能抓到泥鳅吗？【黄泥鳅是怎么回事】好多年见不到野生泥鳅了，你有什么好办法能抓到泥鳅？
野生泥鳅在我们家乡还是有的，只不过现在少一点，因为喜欢吃的人多，出现越来越多的“捕鱼达人”，泥鳅自然也就少了。
现在的人，才不管泥鳅的大?。?只要是活着的，能吃的都统统带走，特别是前几年流行的电捉鱼器，探头所到之处，连个虾巴虫都见不着。
国家为了维护生态环境禁止使用这一系列捕鱼器具，慢慢的水沟里才出现泥鳅，小鱼这些鱼虫。
我认为泥鳅之所以少，农药化肥还是第一任杀手，其次才是所谓的“捕鱼达人” 。想当年，随便到田埂上一走，都会看到又大又黄的泥鳅在水底的淤泥上晒太阳。
只要一听到一点响动，只见水面一阵浑浊，泥鳅就会钻到泥里。其实它钻泥不深，我们常常把手袖高高撸起，做一个大大的抱，把田里的泥抱一大坨出来放田埂上，用手把泥一抹，就可以看到泥里的泥鳅，这种就是徒手捉泥鳅法。
有时也轻轻的用手去捧，如果是大泥鳅速度慢的话，它倏地钻泥里让你捉它不着，好半天不见踪影，所以徒手捉泥鳅得有技巧。
我们这里，农村里捉过鱼和泥鳅的孩子都知道有一种捕捉神器叫“拉爬” ，还有一种神器叫“粪箕”，都是用竹子篇的，捉泥鳅可以十拿九稳，不知道你们试过没有。
“拉爬” 是用细竹篾编制而成，形状象一个田螺，有一个弯弯的手提，可以拷肩上，又轻又方便，以前常看二叔他们用这东西踩水草黄蟮，捉鱼捉泥鳅都很顺溜，得心应手的样子。
象小屁孩就用粪箕去撮，因为“拉爬” 有点大，家里的大人怕使用不当而被损坏，往往只让用粪箕。
泥鳅滑滑的很难捉，加之神传说是水中的人参，可以补肾，野生的大约要四十至六十元一市斤。在我们这里的农贸市场，偶尔还是碰到的。
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4、泥鳅肚子里黄黄的是啥？是泥鳅的卵。大小各不一，有的呈金黄色半透明，几乎游离在体腔中，这是已成熟的卵。有的是白色不透明，卵粒较小，紧包在卵腔中，这是还没有成熟的卵。
雄鳅的精巢为长带形、白色，呈薄带状的不成熟个体居多，呈串状的成熟个体为少。这就是说泥鳅为分批产卵的类型。
5、黄耳属于蛋龟吗？不属于而是属于巴西脸一类。
蛋龟是一类龟的统称，并不是特指哪一种龟。之所以叫做蛋龟，是因为这类龟的身形酷似鸡蛋，而且体型还不大，长相圆润如同鸡蛋，因此而得名的。
巴西脸一类的龟，正因为长得很像全球知名的巴西龟，才因此称呼。其中黄耳、火焰、地图、甜甜圈等等这些都可以算是巴西脸一类的龟。
黄耳龟，学名黄腹滑龟，隶属滑龟属，和我们最常见的巴西龟（密西西比红耳龟）是一家子，但其生长速度和极限体型均大于红耳龟，而且成体背高体厚、背甲流畅圆滑，色彩黄黑相间，古朴凝重，集灵气与霸气于一身，甚有观赏价值。
黄耳龟特征如下：1、黄腹滑龟又称黄颊滑龟，但在我国更多的人称之为“黄耳” 。野生分布于美国的佛罗里达州到新墨西哥，以及巴西等地。
2、黄腹滑龟眼睛后面长有斑块，以黄色为主，有的也为橙色，就像巴西龟眼睛后面的纵向红色条纹一样，黄耳由此得名。在我国的宠物龟市场上这个品种的龟龟也比较常见。但国内市场上出售的一般都是黄腹滑龟和密西西比红耳滑龟（即巴西龟）的杂交品种。
3、黄腹滑龟流速缓慢的河流、浅溪、沼泽、池塘、和湖泊等淡水流域。平时多以小鱼，小虾，泥鳅，蚯蚓，蜗牛，蟋蟀等动物性食物为主，也吃一些植物类的食物。
4、黄腹滑龟有着较为明显的晒背习性，在野生环境下可以看到龟龟成群结队的晒太阳。在人工饲养的时候要特别留意这一点。一定要保证龟龟有足够的时间来晒背。

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