烤红薯又有新吃法烤红薯的吃法 _烤红薯

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烤红薯又有新吃法,奶香浓郁,拉长的拔丝,好心动呀!推着推车卖烤红薯的时代已渐渐远去,不好意思,暴露年龄啦! 如今的烤红薯已登上专卖店。逛街走累了,闻着红薯的香甜味,就可以找到一个可歇脚,又可以吃烤红薯的地方。
咱们在家也可以烤出跟店家一样的红薯,前提条件是要选对红薯的品质。
沙壤土种植的红薯一定比泥土地种出来的香甜软糯,所以就要这么挑选哦。刚拔地而起的红薯,含水量高。经过自然窖藏过的红薯,才算是一个合格的食材。
【烤红薯又有新吃法烤红薯的吃法】

在家做的烤红薯,总要有所创新吃法,所以搬出烘焙道具,整个新玩意。
蛋挞,外酥里嫩,很受全家人喜欢,而酥脆蛋挞皮总觉得比较油腻感,好吃与健康的平衡线,真不好踩。
从蛋挞中提取挞皮概念,加以改良,油腻感确实减少很多。每一个挞皮里再装入一大勺的红薯泥,烤出别具匠心的芝士烤红薯来。
植物奶油一直都被认为是最健康的油脂,近年来才被专家研究出来,烘焙里的植物奶油竟然是伪命题,对身体不友好。但是价格实惠,对环境要求不高。但是在此告诉小伙伴们,宁可吃少一点,也要选对油腻的来做,才能吃得安心。
一个萝卜,一个坑,定在小蛋糕的烤盘上,不容易变形,挖取也挺方便的,爆浆式的芝士,也中规中矩不会到处都是。
坐等见证芝士烤红薯的时间,一分一秒都折磨鼻子的嗅觉,好不容易烤好了,立刻端出来,正好迎接窗外的冬阳,将它完美呈现出来。坐在窗台边,用叉子挑起老长老长的拔丝,趁着热气飘出,不争气的口水,实在忍不住啦! 拔丝怎么被截胡呢? 原来小馋猫趁我不注意,咬了一大口啦!
不一会儿,又返回来,再抓走两个芝士红薯挞。

芝士红薯挞〔材料购买〕
红薯一条(大约500克重)、动物性黄油50克、白糖60克、芝士100克
挞皮部分: 面粉100克、胡椒粉少许、盐一匙、玉米油20克、泡打粉1克、水40克
〔具体做法〕
步骤1
红薯削去外皮,切块后上锅蒸10分钟。
步骤2
趁热,取出红薯压碎,加入糖与动物性奶油。慢慢搅成红薯泥。
*也可以放入绞肉机搅。至于过不过筛皆可,过筛的口感绵密,不过筛,保留一些纤维,也不错。
步骤3
挞皮制作。
将挞皮材料全部放入盆中,先搅拌均匀,再下手揉成团。松弛20分钟。
步骤4
取一个小剂子,擀成饼皮,压入小蛋糕纸杯中,放入烤盘里,用叉子戳几下,以免烘烤时,鼓包。
步骤5
挞皮移入烤箱中,温度160度,烤15分钟。取出挖入一勺红薯泥。表面不需要整平更帅。
步骤6
红薯泥上面撒上芝士碎(多寡自己看着办,芝士多,拔丝就长),放入烤箱,180度烤8分钟,再200度烤5分钟即可。
*烤芝士红薯,要随时观察烘烤变化,做温度调整,以免不小心烘过头,焦黑就口感不佳,还会发苦。
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