酒友们一定要收藏的10条酒知识关于酒的小知识

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一、白酒的标准定义是什么？
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
【酒友们一定要收藏的10条酒知识关于酒的小知识】二、白酒中的有害成分
1、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。
2、杂醇油：含量超标引起头痛即“上头”易醉。
3、铅PB、呻、AS均引起中毒。
三、白酒度数
酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。一般酒度在41度以上的白酒为高度白酒，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，不是高度酒兑水。酒度一般在38度。
四、中国白酒的香型及典型代表
按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。
五、市场上白酒一共有四种酒，哪四种？
1.纯粮食酒：原浆+水。2.新工艺白酒：俗称“酒精串子”，食用酒精+水。3.半粮酒：原浆+食用酒精+水。4.假酒
六、白酒如何保存？
一般来说，现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存，一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。但是，我们也要注意，因为白酒密封好了，才不会漏酒，现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境，因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。
七、白酒分类
除了香型区分，白酒还可以通过以下方法进行分类。1.按使用的酒曲分类：按照使用的酒曲不同，中国白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒。2.按制作工艺不同分类：按制作工艺不同，白酒有固态法、固液结合法和液态法三类，可以通过酒瓶执行标准进行判定。
八、五粮液中有哪五种粮食？
五粮液中的“五粮”是指哪五种酿酒的粮食？ “五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表，以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，精心酿制而成。
九、什么是酒精饮料？
酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks) 。
十、什么叫挂杯？
酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。

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