青壳小龙虾叫什么 _龙虾

1、青壳小龙虾叫什么，潮汕清蒸小青龙做法？蒜蓉粉丝蒸龙虾仔，美味佳肴碗中来一个鲜字道尽一切
主要食材:小青龙（青龙虾仔）经济实惠澳洲暴龙就不这么吃了浪费食材、粉丝、蒜米
龙虾崽
主要调料:蒸鱼豉油、蚝油、生抽
做法:
1处理龙虾仔首先放尿，用一根细筷子或者长签字从龙虾尾部插入放尿，放完尿清洗干净把龙虾从中间一切两半快、稳、准、狠备用，粉丝温水泡十分钟别泡大了不好吃、蒜米斩蓉不要拍了再剁那样是不对滴
从中间切开
2把蒜蓉放入碗中锅中烧热油冒烟为止慢慢浇入蒜蓉中随浇随搅拌或者放入锅中煸炒略黄，放入生抽适量蚝油蒸鱼豉油。
3粉丝控水放入一半调好的蒜汁搅拌均匀放入盘底或者铺龙虾上面，剩下的一半蒜汁均匀铺在龙虾上上蒸屉大火蒸十分钟，撒上小葱花滋热油蒜香味、鲜味十足。
2、龙虾种类盘点？1、波纹龙虾（青龙，青壳仔，沙龙）
全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。主要产于香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。全年供应，农历六七月当造。青龙卖相美观，时尚高级餐厅必备食材，深得总厨青睐。因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。
2、锦绣龙虾
花龙一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带，食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤，花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。
3、黑白纹龙虾（杉龙）
全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。主要产于东南亚、台湾海峡及南中国一带，全年供应，农历六七月当造。虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。
4、澳大利亚岩龙虾(澳龙 )
澳洲龙虾肉质滑中带爽，体重可以达到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁丰盈。主要产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区，全年供应。澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。无论中式的上汤，芝士焗，日式的铁板烧或剌身也可。
5、美国红龙
主要产于美国西海岸，食用季节为7-10月，美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。
6、墨西哥红龙
主要产于北美洲墨西哥，红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
7、新西兰龙虾
主要产于新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾，全年均可食用。一般烹饪方法是白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。
8、挪威螯龙虾
广泛分布于大西洋东北部和地中海，从北非到挪威和冰岛的洋底。它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。挪威龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。
9、欧洲蓝龙
法国菜里，蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。主要产于爱尔兰、英国、新西兰、法国。稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。
10、玫瑰龙(莫桑比克龙虾 /粉龙)
主要产于莫桑比克海峡，介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。颜色呈棕红色，点缀白色斑纹，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品。壳薄肉多，滑嫩可口，铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的快感。
3、为什么说小龙虾苗？开春后，小龙虾养殖户们又开始忙碌起来了，不过作为大部分小龙虾养殖散户，这几天除了整理虾池的防逃围栏，种植水草，虾苗的价格也开始更加关注起来。养殖行业种苗价格，犹如中国股市，起伏不定，抓住合适的价格，购买到合适的小龙虾苗，对于后面养殖压力是一个大大的减轻。
前面我曾经估算了一下什么价格购买小龙虾种苗对于散养户是比较合适的，这里就不再重复。除了合适的价格，小龙虾苗的选择也是有很大关系的。市面上出售的成品虾一般有两种“红虾和青虾”，售价上面青虾一般要比红虾贵五块以上。
作为爱吃小龙虾的朋友们都知道“红虾嚼壳，青虾吃肉”这句话，一盘做熟的小龙虾不分青红了，但有经验的吃货们看龙虾体型基本可以区分两种小龙虾:一般红虾钳大、身体大、尾巴小，而青虾钳子、身体、尾巴比例均等。
因为有了区别，就说明虾苗也是有区别的！那小龙虾苗好的一般都是什么样的呢？其实就是如题所问的红爪尖青壳是好苗。
大家都知道，小龙虾的生长过程，是伴随着不断的蜕壳，渐渐长成成品小龙虾的。在蜕壳过程中，因为青壳质地相对红壳较软，蜕壳成功率高，也更容易蜕壳。那么相应的，青虾的成活率更高，同条件下，青虾个头更大。
那么说青壳好，为什么要红色的钳子了？大家都知道了红壳相比较青壳更坚硬，作为小龙虾捕食的利器，自然是越坚硬越有利于小龙虾在生长过程中，获得很多的食物，自然，就长的更大一些了。
不知道大家还有没有更好的区别办法，欢迎告知！
4、龙虾青炮是什么意思？、红色小龙虾
这种小龙虾我们经常见到，很多人以为红色小龙虾是比较好的，其实我们都错了，红色小龙虾并不是很好，为什么呢？
因为小龙虾生长的环境比较脏，那么烹饪前，要进行清洗的时候，小龙虾的腹部比较脏，所以清洗时，显得非常辛苦，半天弄不干净，就算处理好后，也很难保证清洗到位了。
还有红色小龙虾看起来个头比较大，挺惹眼的，可是买回家后，会发现这种小龙虾，其实没有多少肉，外面有坚硬的壳，而且很厚，那么吃到没有多少肉的小龙虾，吃起来还有什么意思，另外这点肉嚼起来显得有些老，不是多么鲜嫩的。
那么红色小龙虾，不管是从哪方面来说，它都不怎么好。
2、青色小龙虾
这种小龙虾若是见到了，可以放心的买，因为它是当季的新鲜龙虾，生长环境也很干净，那么清洗的时候，比红色小龙虾简单很多，显得轻松，另外青色小龙虾，它的外壳比红色小龙虾薄很多，肉也就饱满很多，吃起来也很鲜嫩，若是买了青色小龙虾，做上一大盆，那可真是能吃过瘾了。
红色小龙虾和青色小龙虾之间的比较来看，它们的差别还真是大，不仅仅是颜色上的不同，想要划算好吃，还是买青色小龙虾更合适，懂得后，再也不要瞎买了
5、小龙虾那头部黄黄的是小龙虾的脂肪就是虾油？步摇，呜谢“今日头条”特邀回答。
步摇居住的地方，视龙虾为美味，烹饪的方法也很多，什么白灼龙虾，盐焗龙虾，椒盐龙虾，红烧龙虾，十三香龙虾，蒜仔龙虾，麻辣龙虾，冰镇龙虾，啤酒龙虾，清水龙虾……等等，家常的做法都以红烧龙虾，或十三香龙虾颇多。
麦子黄，龙虾美，这会时令龙虾生长脱壳阶段，虾黄丰厚，肉质紧致，最为肥美。
先说说买龙虾，早市上选购买龙虾，一定要首选青壳龙虾。龙虾经过禁食冬眠，越春觅食，至夏时才开始脱壳。买青皮龙虾，用手捏虾壳稍有弹性，看虾腹，虾线清晰，腹底白净，虾尾力劲足，虾头部，虾黄丰满，这样的龙虾，则为上层。
再说龙虾的清净，买回来的龙虾，首先用剪刀，剪去虾钳，虾须，开动自来水流水样，逐个用刷子刷洗虾的腹部。逐个用剪刀稍稍剪开虾头两边虾壳为弧形状，巧用剪刀尖头挑出虾腮。再逐个剪去虾头顶部至虾眼处，斜剪，仍然巧用剪刀尖挑出虾的沙囊。这时你就可以清楚地在虾头部看到，隐藏在沙囊后的虾黄了。再就，逐一将龙虾尾部的尾翼，用手轻轻掐着中间两片尾翼，左右两边轻轻摇动，抽出虾肠。整个龙虾就处理完成了。
虾黄丰厚，龙虾才最为鲜美。
步摇再说说“蒜仔龙虾”的家常烹饪方法，与友分享，以交流，以借鉴。
食材:
处理干净的龙虾2斤，蒜仔一碗，香菜少许，葱，姜，八角，花椒，香叶，干辣椒，青椒2枚
制作:
旺火热锅，油温五层，下蒜仔，八角，姜片，葱白，香叶，干辣椒，花椒，爆香锅。
下龙虾煸炒至龙虾壳鲜红，入料酒，生抽，老抽，蚝油，少许盐，一礶啤酒，拎小火盖上锅盖焖烧，待汁稍稍收干，入白糖提鲜，开大火入青椒块，葱青，收汁，装盆，香菜点缀增香。烹饪完成，即可上桌分享。
吃龙虾，显虎相才够爽，嗨起来，开动哈！
编后语:
步摇的回答不言正宗，只是步摇日常厨事经验的累积，步摇编写文字不惜絮叨着碎碎念，是乐意将厨事的经验与宝友们分享，借鉴。若您喜欢步摇的回答，还望给予步摇点赞加关注，以关爱，以支持，以鼓励。步摇谢过！
【青壳小龙虾叫什么】（此帖不欢迎恶意评价，以及肆意乱喷，好事者请绕道，各自安好！致礼?。?

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