衢州什么水产便宜 _衢州

1、衢州什么水产便宜，我想开一个小饭店？这个要看你在哪里开店了。在如果租金高的话,打1万每年加上装修简装修5000之内,精装修1万5左右,餐具其实不要多少钱,3000就够了,桌普通的5张1000元,椅子有10元一张就可以了,40张就不错了,共400元,加上空调5000元,冰箱冰柜2500元,办证可以边开边办1500元就可以了,流动资金如果有烟酒的话5000元就可以了,还有招牌100多--500左右玻璃门1000左右,共计3万五左右,如果节约点可能更少的开支也能办到,不要空调玻璃门20000就行了。
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市?。?专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌” ，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674 。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市?。?一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低， 1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
最近慎入餐饮行业
由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。
许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。
2、衢州有什么特色美食？衢州美食在浙江境内是最独特的存在。衢州地处浙、皖、赣、闽，四省的交汇处，特别的地理位置，使得这里的美食“八方汇杂，繁复多元” 。衢州的“三头一掌”在吃货界是极有地位的。三头一掌中，其实兔头是最出名的，据说肉质细腻，疏松，营养又丰富。兔头小编还不敢尝试啦，鱼头呢必须是衢州当地的鱼味道才会是最好。
1.衢州兔头
2.衢州鱼头
3.衢州鸭头
4.衢州鸭掌
5.开化焙糕
6.龙游发糕
7常山贡面
8.江山猕猴桃
9.搁袋饼
10.衢州水晶糕
11.衢州凉拌粉干
12.衢州烤饼
13.腌菜粽
14.衢州油炸果
15.雷记麻辣烫
16.小徐馄饨
17.老徐银丝肉圆
18.玲珑生煎包
19.姜记煎饺
20.毛大妈锅贴
21.松针汤包
22.衢州清明果
23.巨化鸡蛋饼
24.衢州胡麻饼
25.衢州豆豉
26.十里丰紫薯
27.杜泽灌肠
28.衢州葱花馒头
29.大陈麻糍
30.龙游米糊
31.龙游小辣椒
32.开化石斑鱼
33.衢州酥饼
34.不老神鸡
35.马站底盐酥鸡
36.慧珍菜包
37.双桥粉干
38.杜泽桂花饼
39.江山米糕
40.廿八都铜锣糕
41.开化青螺蛳
【衢州什么水产便宜】42.马金豆腐
43.横路煎泥鳅
3、浙北浙中浙南怎么分的？浙北:杭嘉湖
浙东:宁绍
浙中:金衢
浙南:温台
浙西:丽水
如上是按地区分的，地理上，杭州有小部分在浙西，绍兴有小部分在浙中，衢州有小部分在浙西。
如按钱塘江划分，浙江就分南北。浙北就三地区:杭嘉湖，其余都是浙南。
钱江南北虽没有长江南北差别那么大，但也小有不同。浙北人喜甜食和淡水鱼；浙南人口味咸，喜海鲜。浙北人温尔文雅，浙南人敢为天下先。
我经常在省内出差，80－90年代时感觉，过了钱塘江，越往南越生龙活虎，1978年，中国第一个土地承包在温州，中国第一家股份企业在台州，中国第一家民营外贸在宁波，中国第一座民间造城，第一条民营铁路，都在浙南。
4、南平和莆田这几个城市哪个将来发展潜力更大？谢谢邀请！要看这三个城市将来的发展潜力，主要从城市的区位优势、目前经济总量、产业结构等方面来考量。
一、从城市区位优势来看。
宁德市位于福建省东北翼沿海，东临东海，与台湾隔海相望，西通福建南平，南接省会福州，北接浙江温州，是福建的沿海城市。土地面积1.34万平方公里，直接相邻的海域面积4.46万平方公里，拥有世界级天然深水港三都澳和自然海湾三沙湾。宁德区位优势得天独厚。
莆田地处福建沿海中部，东面与台湾隔海相望，西接福建三明市，北通福州，南接泉州。有湄洲湾、兴化湾、平海湾三大海湾，陆域总面积4119平方公里，海域面积1.1万平方公里，海西经济区城市之一。莆田的兴化平原，面积4.64万公顷，是福建省第三大平原，境内海岸线长达343.6公里，占福建省海岸线总长的十分之一。区位优势在三市中最为明显。
南平地处福建省西北部，位于闽、浙、赣三省交界处，东北与浙江省相邻，西北与江西省接壤，东南与宁德市交界，西南与三明市毗连。面积2.63万平方千米，占福建省的五分之一，人口321.26万。地貌为“八山一水一分田”的特征，素有“福建粮仓”、“中国竹乡”之称，境内武夷山是“世界自然与文化遗产地”之一。但区位优势在三市中不占优势。
二、从目前经济总量来看。
根据中国产业研究院公布的数据，2017年莆田实现GDP2045.19亿元，增长8.4%；宁德实现GDP1793.87亿元，增长5.3%；南平实现GDP1626.1亿元，增长7.6% 。由此可见，从三市目前的经济总量及增长速度来看，莆田市均位列第一。
三、从经济发展产业结构和产业升级看。
莆田市大力发展平台经济、共享经济，2017年新增规模以上服务业企业154家，第三产业增加值增长10.8% 。2018年经济预期目标是实现GDP增长10.5%左右，将加快培育发展新兴产业，围绕打造电子信息、化工新材料千亿产业集群和医疗健康、高端装备、海洋经济等五百亿产业集群。电子信息产业产值增长30%以上，以三棵树涂料等化工产业增长20%以上，健康产业增长30以上，新能源汽车、海工装备产业增长30以上。
宁德2017年出台促进锂电新能源、不锈钢新材料产业发展政策，设立新能源产业基金，两大产业集群实现增加值311.34亿元、增长34% 。青拓集团成为全球最大的不锈钢生产基地，产量占全球的10% 。招商引资成效显著，签约合同项目198个，总投资1226.6亿元。出口实现回升，增长17.4%，其中锂电池、不锈钢产品及生产设备出口分别增长62.8%、453.7% 。2018年的经济预期目标是实现GDP增长8.5% 。坚持港口、产业、城市、生态“四位一体”联动发展，加快构建港口群、产业带、城市圈、生态链，形成新的经济增长极。
南平充分利用资源优势，发展现代绿色农业、旅游、健康养生、生物、数字信息、先进制造、文化创意等七大产业，构建起绿色产业发展体系的“四梁八柱” 。总投资397.55亿元的绿色产业先行示项目。2018年GDP实现增长8.5%，全力推进南平高质量发展、绿色发展，构建“绿色+科技+互联网”的现代化产业体系，投资2033亿元建设绿色产业支撑项目，促进七大产业加快发展。
综上所述，三市中莆田、宁德区位优势相当，南平资源优势较强，但以往的发展业绩来看，莆田有一定优势。从经济预期发展目标和未来产业发展潜力看，莆田的应该更有潜力，但宁德、南平也很有潜力。
5、有什么是你去了浙江才知道的？2021年5月，单位指派我赴浙江大学华家池校区参加业务能力提升培训，期间发生了一件尴尬的事，刷新了我对杭州，甚至是对浙江的认识，我才知道浙江原来还有这么多有趣的事。
我是坐高铁从深圳到杭州的，终于有机会乘坐复兴号了，全程约6小时，选择的是一等座，所以票价有点小贵，票价1224元，还好公司财务负责订票，不用自己先垫钱后报账。
很多人可能不理解为什么不坐飞机，又快又便宜，最低的机票才200多元，最贵的机票也才只需1000元出头。每次出差都是坐飞机，我这个人比较喜欢新鲜感，以前一直没机会乘坐复兴号，有了这6小时，我可以好好体验陆地飞行的感觉。
一路风驰电挚，一路满眼的风景，这票价虽贵了点，但真的物超所值，潮汕路段让我看到了民风古雅，独特的岭南文化；厦门莆田路段让我走过了风光旖旎的海港风景城市和驰名四海的通商之地；余姚杭州路段，让我领略了“上有天堂,下有苏杭”的江南婉约之美。
我觉得每一个省、自治区、直辖市，他们的省会城市最具代表性，无论风俗人文、饮食文化、自然风光、地理环境，大体可以展现整个地区的特点。
复兴号最终到达杭州东站，站内人来人往，旅客出行、归来的愉悦之情挂在脸上，站外高楼林立且极具现代感，城市规划错落有致，从高铁站至华家池校区，杭州城市的美，一路映入我眼球，我才知道浙江不但有杭州的发达经济，还有温馨浪漫的城市迷人风景。
在华家池校区培训期间，与浙江各地市的同事们除了交流工作经验，通过听他们的谈话，也了解到了各地市各有特色，语言也各有不同。你觉得浙江哪个地方的话比较好听呢？欢迎在评论区留言讨论哦！
我们来看看杭州、温州、义乌、余姚、绍兴、永康话都是怎么说的吧：
杭州话是这样说的：
就这样吧叫做：“就噶”；
撩妹叫做：“西斯”；
撩汉叫做：“挨头”；
车子叫做：“崔子”；
客户叫做：“克乌”；
夸人叫做：“西施”；
老婆叫做：“小蜜”；
姑姑叫做：“姨娘”；
漂亮叫做：“时髦”；
洗澡叫做：“打浴”；
温州话是这样说的：
爷爷叫做：“阿忆”；
奶奶叫做：“阿娘”；
妈妈叫做：“木玛”；
爸爸叫做：“阿巴”；
老婆叫做：“蛋蛋”；
傻瓜叫做：“多囊”；
早餐叫做：“天光”；
拖鞋叫做：“鞋脱”；
义乌话是这样说的：
兄弟叫做：“锅底”；
打招呼叫做：“亚饭塞过咪”；
厉害叫做：“门工”；
傻瓜叫做：“麻包”；
小女孩叫做：“色娘”；
小伙子叫做：“色干”；
去玩叫做：“开西”；
吓一跳叫做：“瓜一鸡”；
余姚话是这样说的：
聊天叫做：“刚空话”；
吃饭叫做：“求饭”；
孩子叫做：“小宁”；
姐姐叫做：“夹夹”；
哥哥叫做：“古古”；
绍兴话是这样说的：
吹牛叫做：“胖天”；
好小叫做：“发野”；
离谱叫做：“十五到六个”；
见鬼叫做：“居旁着喀啦”；
干嘛叫做：“责索”：
随便叫做：“贼诺”；
不要叫做：“Fiao咦”；
走开叫做：“西克气”；
永康话是这样说的：
美女叫做：“谢哪”；
帅哥叫做：“小农”；
漂亮叫做：“完舞”；
难看叫做：“泥森” 。
看到了吧，浙江每个地方的方言真是相隔十里各不同，在这里要表扬一下，浙江姑娘说话的声音那真是好听，语调让人听着特别舒服。
培训临近结束闹笑话，感受浙江人的热情在培训期间，和我同小组的是宁波、湖州、金华、衢州等地的小伙伴，由于我是外地人，所以大家都很自觉使用普通话交流，只是在私下聊天时，他们才会说本地话，但我觉得他们各自的本地话基本也是听得懂一个大概而已。
某天下午下课后，想着培训也临近结束了，有人提议聚餐畅聊人生，在“某信”语音里，我听到宁波小伙伴用宁波话说让谁先去订餐，因为看到群里有人拍一拍我，我以为是让我先去校外附近的找个餐馆订座。
在餐馆我把定位发到了群里，不久也看到宁波小伙伴发出来一个定位，把大家搞得有点莫名奇妙，后来我私信宁波小伙伴才知道，他是说他负责找餐饮订餐，他家在附近就开有一间餐厅，说是其他小伙伴都到了，叫我赶快过来。
我订的餐馆是手机点餐，刚刚下单了好几个菜，于是我马上到前台向老板说明情况，老板听着我一口广式普通话，知道我是外地的，搞了一个大乌龙，很大度地让厨房取消了已下单的菜品，狼狈地赶去和小伙伴们汇合。
到达目的地后，兄弟们把我骂惨了，说怎么可能让我一个外地人订餐买单呢？让我把钱留好，到时他们出差深圳了再让我请客，今天让我好好地享受他们自浙江的热情好客。
浙江各地的美食：
一、酥油饼：
这个是杭州美食小吃，在杭州市内就可以品尝得到，它是用面粉和白糖做的饼坯，用花生油小火慢煎成形，出锅的酥油饼，入口甜润，香味唇齿留香。
二、西湖醋鱼：
来到杭州，西湖是外地人都十分向往的一个景点，都想在西湖边遇见自己的白娘子，就算遇不到白娘子，遇见美食也不枉许虚行。
西湖醋鱼其实还有个不为人知的名字“宋嫂鱼” ，听这个名字就知道是一个姓宋的大嫂首创的了。
有知道其中典故的小伙伴吗？欢迎在评论区留言相告！
西湖醋鱼选用本地草鱼为原料，酸甜口味，重点是突出醋酸味，但那是酸得恰到好处的绝味，鱼肉嫩滑，菜品呈褐红色。
三、金华汤包：
金华除了火腿，其实本地汤包也是很出名的，制作这道美食时比较费功夫，把猪皮、猪肉与鸡汤做成皮冻，用面皮包成包子形状，蒸包子时，鸡汤皮冻融化在包子里，皮薄软嫩，汤汁香郁是这道小吃的特点。
四、温州鱼丸：
广东潮汕有牛肉丸，浙江温州则以鱼丸出名。温州鱼丸，那可以实打实的鱼肉做料，选鱼最上品的是黄鱼，其次是马鲛鱼，鮸鱼或包头鱼这三类常见食用鱼。
与潮汕牛肉丸用力锤打不同的是，温州鱼丸是先把鱼肉切条，用刀刮成鱼茸，再搭配姜葱酒等调味料混杂在一起，最好捏成圆形鱼丸子。
五、千岛湖大头鱼豆腐汤：
我在杭州培训期间，在外面聚餐时。大干了3碗这道鱼汤，真的很鲜甜，但本地小伙伴提醒，一定得是千岛湖的大头鱼才能煮出这个味道。
对于千岛湖左头鱼，本地人更喜欢的做法是蒸剁椒鱼头，他们为这道菜起了一个很吉祥好听的名字“鸿运当头”，很适合喜欢吃辣的食客。
六、舟山杨梅：
舟山除了海鲜，本地的晚稻杨梅更是抢手货，本地的“舟山晚稻杨梅”还获得了农产品地理标志登记保护，每年的7月上旬是舟山杨梅成熟的季节，流口水的小伙伴记得在7月去浙江舟山解馋。
舟山独特的地理位置才能孕育出晚稻杨梅，成熟的杨梅果品呈紫黑色，它属于乌梅品种却不像乌梅那样酸得掉牙，反而是清甜可口，汁多果香。
七、宁波三臭：
宁波汤圆驰名天下，为众多吃货解除了深夜的肚子饿。“宁波三臭”因为口味比较独特，所以它属于小众化，只满足了本地食客的味蕾。
“宁波三臭”其实不是一道菜而是三道菜，用臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心先蒸熟再腌制，出品时和臭豆腐一样，闻着让人拒之千里，喜欢它的人对它念念不忘。
八、绍兴糟鸡：
这个糟鸡的制作烹制与南方广东白切鸡不一样，但它和白切鸡一样都是本地美食爱好者心中的最爱。在广东是无鸡不成宴，糟鸡在绍兴则是年夜饭心上的菜品之一。
浙江各地值得游玩的景点：
一、杭州西湖：
西湖位于杭州市龙井路1号，整个景区总面积49平方千米，汇水面积为21.22平方千米，湖面面积为6.38平方千米。
除了雷锋塔外，西湖景区内还有断桥、雷峰塔、西泠印社、长桥、钱王祠、净慈寺、苏小小墓等名胜古迹，游玩性价比超高，值得花2-3天时间在这里游玩。
二、三天竺：
三天竺没有灵隐寺火热的名气，但不知道这里也是杭州礼佛圣地，本地人更喜欢来这里礼佛祈祷，祈求身体健康，生活美满，万事如意，吉祥快乐。
三天竺是三座寺庙的总称，上天竺法喜寺，中天竺法净寺，下天竺法镜寺，每年的腊八节，寺庙都会向游客免费发放腊八粥，很多香客都慕名前往。
三、嘉兴乌镇：
乌镇是典型的江南水乡，小镇小河纵横，桥街相连，房屋依水而建，院前下那就是一幅江南水画：小桥、流水、人家；美女、帅哥和她。
小镇内你可以选择乘坐人力三轮车，在叮当声中走街串巷；也可以选择手摇慢船，在水乡与你女朋友演绎许仙与白娘子的浪漫。
四、普陀山风景区:
普陀山与山西五台山、四川峨眉山、安徽九华山并称为四大佛教名山，在普陀山这里面对着菩萨，你可以涤荡灵魂，洗涤心灵。
景区其实是一个小岛屿，四面环海，岛上鸟语花香，清静幽雅，这里既有千年先先贤的文墨石刻，也有梵音涛声的环绕。
五、杭州湾跨海大桥：
这座桥是起于嘉兴市海盐郑家埭，跨越杭州海湾后，连接宁波市慈溪水路湾，大桥全长36公里，横跨在海面上，大桥就是一道最闪亮的风景。
在杭州湾大桥上，你可以亲眼看得见什么是海天一色，特别是夜景，灯光在海水折射下，与岸边的楼房的星星点灯相映衬，让你看尽了浙江的繁华与人间烟火。
河姆渡遗址博物馆、浙东大峡谷、鲁迅故里风景区、西溪国家湿地公园、嘉兴南湖景区、灵隐寺、苏州狮子林、寒山寺、莫干山、南浔古镇，随便去一个景点，那都是让你流连忘返之地。
去了浙江才知道的那些事：一、西湖龙井茶一年的产量是很少的，就像82年的拉菲一样。
二、杭州最贵的酒店不是那些品牌酒店，真正的豪华都是很低调的，据说在灵隐寺附近有一家酒店，那才是杭州真正的奢华酒店。
三、浙商与晋商齐名，经商是刻画在浙江人骨子里的基因，他们敢拼敢闯，造就了浙江经济的繁华。
四、浙江方言众多，特别是温州话，如果你是外地人，你可能真的一句都听不懂，温州话因过于复杂，曾经还被当成了军事交流密码。
五、在杭州出门，除了需要查看天气预报，你最好带上一把伞，特别是烟花三月的杭州，雨水说来就来。
六、浙江义乌的影响超大，很多城市都会有一个义乌小商品批发市?。慵蚁缫灿邪桑?
七、浙江居然是面积最小的省份之一，但它的经济总量却是全国名列前茅。
八、杭州不理发，这是句玩笑话也是一句劝人话，因为杭州人对技术服务的追求，在杭州理个发，价格很可以会超出你的想象。
九、杭州灵隐寺附近有个公交车站，站名很有意思，“立马回头” 。
十、杭州湾跨海大桥护栏的颜色，从南岸到北岸依次是红橙黄绿青蓝紫，下次你经过这座大桥时，注意一下是否正确！

浙江， 2个副省级城市， 9个地级市，20个县级市， 33个县，它用实力证明了自己重要的经济地位，创造了一个个经济奇迹、科技神话、建筑典范、商业传奇。

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