白虾如何做成虾粉 _如何

1、白虾如何做成虾粉，王婆大虾的酱料配方？您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
你算找对人了，王婆大虾的酱料配方我真的还知道。一份王婆大虾的底料，是由香辣油，香辣酱，香辣虾粉三部分构成的。我去培训的那家槐店王婆香辣大虾店，面积有120~150平方。带后厨一共9个人，生意极其火爆，一个月大概能卖4000份，利润也自然特别可观。
想要完整说一遍王婆大虾的做法，这个工程量是非常浩大的。估计全部说一遍，可能要将近1万字，所以这里就着重说一下它的香辣酱做法。如果有需要全部做法的朋友可以在下方留言，这里我就不多说了，下面开始。
王婆大虾香辣酱的做法。油：鸡油750克，牛油150克，菜籽油或色拉油350克。配料：姜片80克，大葱或洋葱100克，蒜头50克。酱料：糍粑辣椒250克，天车香辣酱80克，阿香婆牛肉酱80克，桥头火锅底料80克，丁点干锅酱50克，胖子麻辣鱼料100克，李锦记排骨酱25克，饭遭殃剁椒酱50克，李锦记沙茶酱70克，李锦记海鲜酱25克，李锦记柱候酱25克。把除糍粑辣椒以外的所有酱料全部混合在一起。所有油下锅烧到4成热（110度到120度）。先下姜片炸到微微发干，再下葱段和蒜头。全部中小火炸到焦黄枯干后捞出不用，注意火不要太大，千万不要炸糊了。此时把油温烧到6成（160度到180度）。下次把辣椒不停的翻炒，直到辣椒皮微微发白。此时糍粑辣椒的水分就基本上炸干了。把混合辣椒下锅。在6层油温的火力下，炒香炒熟，特别是火锅料，一定要炒化，一般2分钟即可。王婆大虾的香料酱流动性比较好，是比较稀的。放入特定容器中密封保存即可，一般可以保存一年左右。每大份王婆大虾用香辣酱250克，中份为175克，小份为125克。以上就是王婆香辣酱的毫无保留配方分享。其实我有一整套的王婆大虾制作攻略。从香辣油，香料粉，香辣酱，喷香虾粉，一直到最后成菜出品全流程都有。单单有香辣酱是做不出来地道王婆大虾的风味的，如果需要的话，可以在下方留言，也帮我顺便点个赞吧。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
2、刺鱼用什么钓最好？昂刺鱼是吃肉的鱼类，在自然水域中主要进食水中的昆虫、小虾、小鱼，水底较小的软体动物，比如小螺、蚬等等。所以在垂钓黄颡鱼时，在用饵上主要就是各种大腥的饵料。蚯蚓在钓昂刺鱼时是最常见的，不过钓鲫鱼的红蚯蚓效果一般，自己挖的青蚯蚓效果更好，因为青蚯蚓的腥臭味道更加浓郁一些。蚯蚓不但可以做饵，也可以打窝，碾碎之后加点泥土成团打窝。
理论上来说小鱼也是昂刺鱼的主要食物来源，但是使用小鱼钓昂刺鱼效果并不好，更多的是使用小鱼来打窝。杂鱼拿回家，晒干之后打碎，加点泥土打窝也是可以的。不过需要注意的是钓昂刺鱼时，打窝效果非常有限，只要还是以多窝点走钓为主。除非是隔夜窝，否则难有较高的聚鱼效果，因为昂刺鱼不成群进食，各自筑巢，有领地意识。诱鱼时间不够，很难形成“规模” 。所以说更多的时候是不打窝，挂昂刺鱼喜欢的饵料直接垂钓。
小虾也是昂刺鱼的主要食物，不管什么水域中的昂刺鱼，对虾都非常喜欢吃。可以捞点小虾挂钩直接用，或者购买大虾，取出虾肉挂钩。经验来看如果是夏季钓昂刺鱼，虾跟蚯蚓效果差不多，但是在气温不高的春秋季节，甚至是初冬时机，虾的效果会比蚯蚓好很多。甚至在一些较大的水体钓昂刺鱼时，只有用虾肉才能钓到体型较大的昂刺鱼；还有螺敲碎之后打窝，螺肉挂钩，也能钓到昂刺鱼；河蚌取出蚌肉，切成小块，这东西腥味非常浓，钓昂刺鱼效果也不错。
3、有哪些味道鲜香的麻辣小龙虾配方？很高兴回答你的问题，我说下我做麻辣小龙虾得做法吧！希望可以帮到你！
1准备小龙虾，大葱切断，大蒜去皮拍碎，小米椒切断，花椒，桂皮，八角，白芷片，料酒还有酱油和豆瓣酱及火锅底料，耗油香叶和啤酒都准备好。
2买回来的小龙虾用清水寖泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别混浊，最后再清洗两遍。
3用一个牙刷带上手套把龙虾腹部头部都刷干净，带手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手。
4接下来把刷干净的小龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位，左右给拧一下，虾线就轻松去掉了，用剪刀把头部剪掉。再清洗两遍。
5起锅烧油把干辣椒??、大葱、大蒜、花椒桂皮八角白芷片等倒入锅中，油稍微多点，爆香后加入豆瓣酱和火锅底料继续翻炒，爆出香味。
6把清洗好的小龙虾倒入锅中翻炒，麻椒和干辣椒可以多放点。
【白虾如何做成虾粉】7锅中倒入啤酒，尽可能多一点， 2斤龙虾一瓶啤酒，以此类推，加入适量的盐耗油，大火烧开，小火慢炖15分钟左右，尝试一下味道，感觉汤汁多了可以大火收汁。放入青椒进行配色！
8盛出来放入盆中，吃完小龙虾可以下点面条或者方便面，放入汤汁中，那真是美味佳肴?。?
4、海水腊鱼喜欢吃什么饵？捕活虾做饵。
活虾是最常用的海水钓饵料，它们体形?。?生命力强，易采集和保存，是多种鱼类，尤其是名贵鱼种所喜爱的食物。
常作作为饵料的活虾有斑节虾、沙栖对虾、沙虾、白虾等，个体大小以10厘米以内为最佳。虾分布在沿海的浅滩上，采集、捕获简单。采集活虾时应准备捞虾网，设于海岸边，其间撒上剩饭菜、烂肉渣子作钓饵，这样一次可有较多活虾入网。
5、人工养殖虾可以钓鱼吗？可以。
人工养的大虾可以做钓鱼虾粉：大虾也是可以的，将平时自己吃剩下的虾壳放干，磨成粉，也可以用手揉碎。大虾壳，干小鱼比较难弄，防止手受伤，弄好之后拿一个能密封的瓶子密封好，最好放点干燥剂防止回潮。放在干燥阴凉处就可以了，随时要随时?。部梢越悍鄹唐范匣蛘咂渌淞匣煲豢椋?搅拌均匀就可以使用了。

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