家庭主妇们应该如何清洗扇贝

文章插图
扇贝在烹制的时候可以加上一些蒜蓉是十分的美味的，但是在制作的时候一定要去清洗干净才行，那幺你知道该怎幺去清洗才好吗?以下是513常识网小编为你整理的如何清洗扇贝，希望能帮到你。
如何清洗扇贝1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两叁分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那幺我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
扇贝的营养价值据测定每100克扇贝，含有能量60千卡、蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克等营养物质和多种薇量元素。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的，代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的好吃做法1. 照烧扇贝
材料：扇贝、青辣椒、红辣椒、葱、姜、料酒、六月鲜酱油、蜂蜜
步骤：
1、首先去除扇贝内臟，取肉后用流动的水冲洗乾净，用刀在瑶柱上划上花刀，这样做出的菜不仅美观，而且更入味;
2、调照烧汁，用2匙六月鲜酱油、1大匙蜂蜜、2匙料酒调成照烧汁;
3、青红椒切粒放碟作装饰;
4、锅裡放油，放葱姜炒香后，放入扇贝，两面稍微煎一下，倒入照烧汁，不需要加水，用中火收汁至汤汁浓稠即可上碟。
2. 芝士山药焗扇贝
材料：扇贝(直径10cm左右的) ，山药(一段) ，红椒(适量) ，蒜(大半头) ，芫茜(适量) ，芝士(适量) ，沙律酱或千岛酱(10~20g) ，白葡萄酒(少许) ，现磨黑胡椒粉(少许) ，盐(少许) ，黄芥末酱(15g) ，蒸鱼豉油(少许)
步骤：
1、扇贝取肉，清理乾净贝肉，扇贝壳也刷乾净

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：