⑶冷气存在的危害 。
灭菌仓内冷气存在，在蒸汽输入后 ， 会在仓中形成不易升温的冷死团，冷死团在仓中运动 ， 阻滞蒸汽不能到达冷死团所处位置，造成灭菌不彻底，不能达到灭菌效果 。
保证灭菌时长 。
灭菌过程中，常压灭菌要求灭菌仓在100℃下 ， 保持12小时以上 ， 期间出现降温要重新计时 。高压灭菌要求灭菌仓在121℃，压力0.105Mpa的条件下，保持90~120分钟 。这样才能真正的使培养料被蒸汽蒸透，才能有良好的灭菌效果 。
保证焖锅操作 。
所谓的焖锅 ， 就是灭菌时长达到，停止供蒸汽，但不把培养料袋从灭菌仓中移出 ， 而是继续放在仓中，放置10小时以上，以增强灭菌效果 。这是相对于常压灭菌所言 ， 高压灭菌不存在这种操作 。
六，接种 。
经过灭菌的培养料，温度降至28℃以下时 ， 就要进行接种 。鲍鱼菇的接种，有两种方式，一是接种箱接种，一是接种室接种 。无论哪种方式，都必须严格执行接种操作规程，都必须注意以下问题 。
接种前的灭菌消毒 。
接种必须在无菌环境中进行，必须做好接种前接种环境的消毒灭菌 。
⑴接种箱消毒灭菌 。
接种箱的消毒灭菌，一般采取擦拭和熏蒸相结合的办法 。先是福尔马林或百菌清对接种箱内外进行全面擦拭，不留任何死角 。接着用必洁仕或菇虫净气雾剂对内部进行熏蒸灭菌 。熏蒸时需将灭菌工具、及酒精灯放入接种箱，酒精灯中不能添装酒精 。
⑵接种室消毒灭菌 。
接种室的消毒灭菌，一般采用熏蒸，结合紫外线照射进行 。先是用必洁仕或菇虫净气雾剂进行熏蒸 ， 之后打开紫外线灯 。消毒灭菌时，接种工具应放入接种室接受灭菌 。更衣室消毒灭菌与接种室同时进行，接种室作业服装应在更衣室同步接受灭菌 。
⑶接种前准备 。
无论是接种箱还是接种室，在接种前一小时要打开通道，放尽残烟，接种室的紫外线灯也要提前关闭，要保证接种人员安全 。
接种时操作 。
接种时，接种箱和接种室的接种操作方法既有相同也有不同 。
⑴菌种的处理 。
菌种在带进接种室或放进接种箱之前，菌种包装外壁要用酒精擦拭 。进入接种室或接种箱后，要再次擦拭，擦拭时，要注意包装口为重点 。最后再打开菌种包装 。
⑵接种箱接种 。
接种箱接种，开始前要先点燃酒精灯，要在火焰保护下完成接种 。
⑶接种室接种 。
接种室接种室，尤其要注意:
①人员需更衣室换好着装 ， 从缓冲间进入接种室 。
②接种全程要在接种保护器的保护下，进行接种 。
③尽量避免走动，以防灰尘感染菌种 。
④接种完毕 ， 快速扎好袋口，避免菌种长时间空气中暴露 。
七，养菌 。
接种完毕 ， 菌袋运入养菌场所，鲍鱼菇种植进入养菌阶段 。养菌阶段主要注意的是温度、湿度、光照、氧气含量的调节与控制 。
温度 。
鲍鱼菇菌丝体生长最适宜温度范围是25~27℃，这个温度区间内 ， 生长速度适中，菌丝最强壮，尽管其菌丝体在10~35℃均能生长，但低于10℃停止生长 ， 低于20℃生长缓慢 。高于30℃菌丝生长速度快，但稀疏、活力差 。
湿度 。
空间相对湿度保持在70左右，利于降低培养料水分蒸发，不利于形成高湿环境，可抑制杂菌活力 。
光照 。
鲍鱼菇菌丝体生长不需阳光，要保持场所黑暗 。
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