肉食牛饲养方法 ， 食肉和肉食是一个意思吗？食肉是指以吃肉为主体的动物，叫食肉动物，如虎、豹、狼等；肉食指动物长到一定程度时 ， 人们宰杀后能吃的动物，叫肉食动物，如：牛、羊、猪等 。家禽中的鸡、鸭、鹅等也属于肉食动物 。食肉动物的肉，人们一般情况下是不食用的，它们的肉质中有一种元素对人体有一定的刺激作用和损害 。
牛生念什么？一、牛生是个“牲”字 。
牲的读音是shēng
部首: 牜 结构:左右结构 笔画:9
笔顺: 撇、横、竖、提、撇、横、横、竖、横
二、牲的基本释义:
(1)(形声 。从牛，从生 。本义：古代供祭祀用的全牛)
(2)同本义
(3)又如：牲体(古时祭祀用的牺牲的躯体);牲礼(祭祀时的用牲之礼);牲玉(供祭祀用的牺牲和玉器);牲事(古代祭祀中有关准备牺牲的事)
(4)泛指供祭祀、盟誓及食用的家畜，包括牛、羊、豕、马、犬、鸡等
(5)又如：牲犊(古代诸侯向天子供膳的小牛);牲饩(所献赠的活的牛羊豕);牲醪(牲体);牲头(祭祀用的牲畜之头);牲糈(祭祀用的牲畜和精米);牲币(牺牲和币帛);牲号(牺牲的名号)
(6)指野生动物
(7)通“腥” 。生的肉食
饭店的水煮牛肉嫩滑爽口？感谢邀请回答 ， 那今天我们就来聊聊这个主题：酒店里水煮牛肉为什么那么嫩？No1：引言大家好！我是小七，这里是小七深夜厨房 。
关于烹饪于我来说 ， 它更像是一种体现生活艺术的载体，而对于美食的态度，则是你对生活艺术态度的缩影 ， 在这里 ， 您将学到许多传统名菜小吃的做法，现学现用的烹饪技巧，多元化的美食艺术以及对待美食的生活态度 ， 关注我 ， 每日分享精彩美食教程!
No2：相信大家也比较喜欢吃牛肉，在即将到来的冬天，牛羊肉也成为了许多朋友首选的食材 。而在酒店里牛羊肉也是出镜率极高的食材，比如涮羊肉，大盘羊，椒盐牛柳 ， 水煮牛肉等 ， 而今天我们所要说的正如标题所说，水煮牛肉为何那么嫩呢？
No3：水煮牛肉有理由相信大多数朋友都吃过这道菜哦，酒店里的水煮牛肉麻辣鲜香，口感嫩滑 ， 吃起来嚼劲十足，但当我们自己在家里做的时候，却做不出来酒店里的那种味道 ， 这到底是为啥呢？有些朋友可能会说厨师们技术好，调料用的好，做出来的味道当然好啦，其实小七告诉您 ， 水煮牛肉做的嫩不嫩确实和这些有关，但这不是关键所在 ， 接下来小七告诉您，到底该怎么选材 ， 怎么做才能做的嫩，做的好吃！
No4：选材是关键一道菜做的好与不好，食材的好与坏是影响这道菜最为关键的一点，水煮牛肉这道菜亦是如此，首先我们在牛肉的选择上最好的选择就是牛里脊肉，牛里脊肉是牛身上除了牛脑和牛眼边最嫩的肉 ， 是做这道菜的首选，而我们经常会用牛腩或者牛腱子肉来代替，用这两种做出来的当然也好吃，也有方法使其变得嫩滑可口 ， 但从口感上终究是差点意思，当然了，价格上来说牛里脊也是比后者更贵，大家可以自行选择哈，但里脊肉绝对是最好的！我们接着往下说 。
No5：食材的前期处理正如标题所说 ， 过程同样重要 ， 在制作之前还有最重要的一步就是腌制 。那我们到底应该怎么去腌制呢?
1：500克新鲜牛里脊肉洗净后切厚度均匀的薄片状 ， 然后取一容器放之，放入一小撮嫩肉粉，然后再加入清水 ， 浸泡20分钟 。（嫩肉粉可以使牛肉表面变得光滑，肉质变得更加细腻，浸泡的目的是泡出血水）
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