南方养殖什么好，南方养殖哪种基础母牛？南方养殖西门塔尔牛 ， 夏洛来 ， 皮埃蒙特等基础母牛
哪几种黑猪适合南方散养？1，莱芜黑猪算目前猪肉市场比较具有特色的猪肉品种，是被联合国粮农组织认可的猪种 。其肉质就一个鲜嫩，加上本身的繁殖能力强，幼崽存活率高，且受孕性极高，是卖猪种的优质养殖品种 。在我国也算养殖技术最成熟的几种养殖种类之一 。
2、太湖母猪主产于太湖地区的太湖母猪可谓是猪界的“产猪王”，它每胎生产的猪崽是最多的，目前产崽最多的记录就是由太湖母猪保持的 。其优点在于繁殖这一块 ， 相对其他猪种而言它的育肥也是极快的 。在遗传性能这一块能保证后代猪种的高质量产出
这两种都是可以在南方养的黑猪
南方山区适合养殖什么品种黄牛？肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛 。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好 。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品 。肉牛养殖的前景广阔 。特别是2011年11月30日，农业部发布了《全国肉牛遗传改良计划（2011-2025年）》，为推进牛群遗传改良进程，提高肉牛生产水平和经济效益提供了更广阔的空间 。
⒈ 肥壮的牛 。
唐王建《寄贺田侍中东平功成》诗：“战马散驱还逐草 ， 肉牛齐散却耕田 。”
⒉ 供肉食的牛 。
《人民日报》1984.9.3：“要大力发展奶牛、肉牛 。饲养肉牛要采用国外先进办法 ， 使牛的生长期缩短到一年半或者更短的时间 。”
肉质
黄牛肉肉质较为坚实 ， 肥度中等以上的牛肉，通常切面呈大理石纹状 ，
肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色 。六岁以上经育肥的健牛 ， 肉呈暗红色 ， 肉质较为粗硬 。老公牛肉色呈暗红色并发微青，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少 。小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少 ， 营养价值及风味高于成年牛肉 。老乳牛肉色较浅 ， 肉纤维粗 ， 结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色 。肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美 。
水牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松弛，切面光泽强并带紫色光辉，脂肪白色，干燥而粘性小，烹调时牛肉不易煮烂，肉质差 。
2区域分布编辑
中原肉牛区
该区域包括4个省的51个县 ， 其中山东14个县、河南27个县、河北6个县和安徽4个县 。该区域有天然草场面积1320万亩，其中可利用草场面积1240万亩左右 。目标定位与主攻方向 。中原肉牛区目标定位为建成为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提供优质牛肉的最大生产基地 。未来发展要结合当地资源和基础条件 ， 加快品种改良和基地建设，大力发展规模化、标准化、集约化的现代肉牛养殖，加强产品质量和安全监管，提高肉牛品质和养殖效益；大力发展肉牛屠宰加工业，着力培育和壮大龙头企业，打造知名品牌 。
东北肉牛区
包括5个?。ㄇ┑?0个县，其中吉林16个县、黑龙江17个县、辽宁15个县、内蒙古7个县（旗）和河北北部5个县 。目标定位与主攻方向 。本区域目标定位为满足北方地区居民牛肉消费需求，提供部分供港活牛，并开拓日本、韩国和俄罗斯等周边国家市场 。牧区要重点发展现代集约型草地畜牧业，通过调整畜群结构 ， 加快品种改良，改变养殖方式，积极推广舍饲半舍饲养殖，为农区和农牧交错带提供架子牛 。农区要全面推广秸秆青贮技术、规模化标准化育肥技术等 ， 努力提高育肥效率和产品的质量安全水平 。进一步培育和壮大龙头企业 ， 在提升企业技术水平和加工工艺、产品质量和档次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生产和加工体系 。
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