简单来说，「全熟」有利于蛋白质消化，「溏心」对维生素的保存有利，但二者的营养差别都不算大，不需要太过纠结！
另外提醒，料理鸡蛋的时间越长、温度越高，营养流失也就越多 。再加上以减脂角度来说，健康又不长胖的料理方式，依次排序是这样的：水波蛋 > 水煮蛋 > 微波蛋 > 煎蛋 > 蒸蛋 > 炒蛋 。
另外，爱吃溏心蛋，到底有没有细菌隐忧嘞？因为鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌，其实都很怕热的！
美国农业部表示，鸡蛋加热到 71℃ 以上，就可以充分杀灭致病细菌 。蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右，蛋黄则在 68℃ 开始凝固 。只要蛋黄还没有凝固，说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度 。如果运气差遇上被污染的鸡蛋…那就是一个很悲伤的故事了 。
如果实在无法拒绝溏心蛋的美好，那么从大型连锁超市购买的、大规模工业化养殖的鸡蛋，存在细菌感染的可能性相对较小一些，吃溏心蛋也相对安全哦！
另外 ， 鸡蛋的新鲜程度也会严重影响其中的营养素保存
教你们两招检查鸡蛋新鲜度
以手轻?。何奚幕盎故切孪实? ，有水声的话，建议就别吃了 。
用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它直立在水中，可能已经存放 10 天之久，如果蛋浮在水面上 ， 蛋有可能已经变质，别留恋了，扔掉它！
健身的人如何喝蛋白粉效果最佳？你好，今天我们IPTA健身学院回答《刚刚接触健身 ， 有必要买蛋白粉吗？》的问题 。
很多初学者都会问这个问题，但是首先我们要了解一下蛋白粉是什么 。蛋白粉80%的成分就是蛋白质，而人体就是由蛋白质构成的，尤其是肌肉 。
肌肉中的主要含量就是蛋白质，每次训练只是破坏肌肉 。肌纤维得到了有效的破坏之后，只要我们身体的摄入蛋白质 ， 蛋白质中的氨基酸就会自动修复这些已经受损伤的肌肉，在这个过程中肌肉得以生长 。
普通人的饮食中往往会出现蛋白质摄入不足的情况 ， 尤其是亚洲人 ， 我们中国人特别是这样 。因为我们是农耕民族，主食是以米饭，也就是碳水化合物为主，而老外的主食主要是奶制品和肉类 ， 所以他们对蛋白质的摄入往往可以满足身体的需要，而我们更加需要额外的来补充一些缺失的蛋白质 。
我发现中国人的早餐中是最缺乏蛋白质的 ， 因为我们的早餐一般都是大饼油条之类的 。这些主要都是碳水化合物，蛋白质的摄入非常不足，而早餐是一天中最重要的一顿 。
因为你睡觉很长时间没有摄入食物，此时身体是缺乏蛋白质的，所以早餐摄入足够数量的蛋白质是非常有必要的 。但是早餐往往是年轻的上班族最忽视的一顿 ， 因为他们更在意的是睡觉，所以摄入蛋白粉是摄入蛋白质最简单直接的一个方法 。
在生活中，我们摄入的蛋白质主要来自于肉类、奶制品以及豆类等，但是从吸收率来说，肉类和奶制品的吸收率会更高 。而且蛋白质有一个特性，就是每过三个小时，摄入的蛋白质会出现分解的现象，这意味着你摄入一次蛋白质以后的三个小时以内，肌肉是在生长的，而三个小时一过，你没有摄入足够数量的蛋白质 ， 那么你辛苦获得的肌肉会逐渐减少，所以每天应该多次的分段的摄入足够数量的蛋白 。
我们一般建议健身者每天最少吃五顿到六顿，这个就是为了分段的摄入足够数量蛋白质 。一次摄入过多的蛋白质是没有用的，因为过多的蛋白质如果没有被利用，那就都会浪费排出体外，蛋白粉就起到了一个方便携带的作用，而且不会受到胃口影响 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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