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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得
中国有三文鱼吗？三文鱼主要产地在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区，其中挪威的三文鱼产量最大 ， 但美国阿拉斯加海域和英国英格兰海域生产的三文鱼品质最好，因在海洋寒冷区域生活的三文鱼脂肪含量较高 ， 而且更有活力 ， 肉质会更鲜美，因此三文鱼产地越北其品质会越好 。
三文鱼想必大家都不陌生 ， 它在鱼里面算是比较高端的品种了 。目前在世界上很多国家都有分布，是一种营养价值非常高的食物 。很多人都喜欢吃三文鱼，但是关于它的产地，和我们国家吃的三文鱼来源大家都了解了吗？下面我们就一起来看看吧！
三文鱼产地是哪里
三文鱼是在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区生长的冷水鱼类 。挪威的三文鱼产量最多 ， 名气也很大，但质量最好的三文鱼产自美国阿拉斯加海域和英国英格兰海域 。
生活在海洋寒冷区域的三文鱼脂肪含量较高，且更有活力，肉质更鲜美，因此三文鱼产地越北的品质越佳 。
国内三文鱼都来自哪里
国内市场上买的三文鱼，主要来自智利、法罗群岛、苏格兰和加拿大，但来自澳大利亚和挪威的三文鱼数量不多 。
三文鱼的食用价值
1、富含蛋白质
三文鱼中含有丰富的蛋白质，且远比其他鱼类高 ， 经常食用三文鱼能够维持人体内钾钠平衡，消除水肿；还能提高人体免疫力，保护血管的弹性，能够预防高血压等病症发生；三文鱼中富含的血红蛋白改善贫血，有利于人体生长发育 。
2、富含铜
铜是人体健康不可缺少的矿物质，与人体的毛发颜色有关 ， 若体内缺少铜则会出现少年白发，还会引起贫血，因此食用三文鱼可以滋养毛发，令头发更滋润，还能改善贫血 。
3、预防中风
三文鱼的血液中含有一种不饱和脂肪酸，能够清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还能减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性 ， 食用三文鱼可以有效的预防中风 。
吃三文鱼刺身注意事项
1、在有正规执照的海鲜市场或超市购买三文鱼，新鲜的三文鱼鱼肉为橙红色且色泽鲜明，肉质富有弹性，鱼皮光滑，脂肪分布如同大理石还具有清晰可见的白色条纹，用手指按压鱼肉后可以迅速回弹 。
2、三文鱼是在冰冷的海水里面生长的，富含丰富的鱼油，越用水清洗油脂分泌会越多，购买回来的三文鱼用厨房吸油纸轻轻将其表面的油脂吸附即可 。
3、在做三文鱼刺身时，最好选择专用的刺身刀，如果没有也可以选择西餐料理使用的刀具或是家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好 ， 在切割时才能保护好三文鱼原有的形态及纤维组织，确保三文鱼原有的风味 。
4、购买回来的三文鱼一般都是已经经过处理的条形三文鱼块，将三文鱼放在砧板上，用刀将三文鱼的鱼皮去除，然后用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出；根据不同的部位选择不同刀法切三文鱼块，背部肉质略微坚实，要垂直切下，三文鱼的腹部柔软，刀要倾斜地切入，在切的过程中要注意一定要一刀切下，以免三文鱼的组织 。
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