炒锅上火加入油盐水烧开，下芦笋、胡萝卜、西葫芦飞水至熟倒出控水 。
炒锅上火加入色拉油 ， 烧至四成热下入鱼片拉油至熟，倒出，锅内留底油，依次下入胡萝卜、鲜芦笋、鱼片，调入盐、味及水淀粉勾芡 ， 出锅装盘即成 。
操作关键：炸菊花鱼要控制好油温，定形后要复炸才能使鱼肉外酥里嫩 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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