攻克了繁殖难关，仅仅是江刀养殖难题里的第一步 。孵化出来的小鱼苗该吃点啥？以前的人工养殖其他鱼类，一般会采用蛋黄做开口饲料，但是在江刀苗的实践来看，蛋黄并不能满足它们的营养需求 。轮虫是另一种广泛采用的开口饲料 ， 但是……普通的轮虫相对于江刀苗的嘴巴来说有点大，那就要特种养殖小个体的轮虫 。
长大之后的江刀饲料也是个麻烦事，江刀是视觉捕食，喜欢捕食活动的生物，从野外捕捞的江刀解剖也证实了这一点——它的胃里基本都是小虾小鱼这些活物 。普通饲料虽然营养没问题，但是饲料可不会游动……
破解这个难题，各地的养殖户给出了不同的思路 。浙江千岛湖的养殖户依然采用冻鲜鱼肉做饲料，你不是只喜欢捕捉活动猎物嘛？那鱼块从水面缓缓下落的过程中也是活动的，而且我给你养在8米多深的网箱里，有足够的时间给鱼块下落，这就破解了江刀捕食的难题 。
千岛湖能这么玩 ， 别的地方可不行！江苏一带的养殖江刀都是生活在鱼塘里，谁会挖八米多深的鱼塘?。。。∷砸豢嫉姆绞骄褪亲鸥慵父鎏晾囱城嘞海?但是这虾……产量扎心……后来又发现，干脆用鲤鱼苗和罗非鱼苗好了，甚至可以干脆把鲤鱼和江刀混养，鲤鱼一边生江刀一边吃 ， 岂不美哉？
还真不是很美……因为鲤鱼这货，扑棱扑棱很不老实，尤其是收获的时候，上下跳窜 ， 得，江刀的应激性又被激发出来了 。后来发现鲮鱼是个好选择，因为鲮鱼特别怕冷，水温低于 7°C 就基本上死翘 ， 这就算解决了江刀的饮食问题 。
万事俱备 ， 是不是就可以大规模养殖江刀了？不……人家娇贵着呢……江苏一个池塘投放了 8000 尾苗，到最后颗粒无收，然后一看，鱼塘边全是鸟脚印 ， 好吧，设网防鸟；偶然遇到一个寒潮又是大批量死亡，而且水温过低生长很慢，好吧，盖大棚，挖深水井保持恒温；啥也没干在水里突然暴毙给你看，好吧，定期投喂维C/E；鱼苗运输应激性死一批，捕获死一批，运输再死一批……
到了今年，大规模养殖的江刀终于上市，身价 3000 / 斤，怕是还要被挑剔的食客吐槽——这完全是淡水人工养殖的，根本就不是正宗的江刀 ， 完全就是湖刀嘛！
所以说 ， 江刀不是不能养，实在是坑太多，得一个一个的趟 。等都趟完
谢谢??喜欢给个关注?
为什么人们分不清本地鲶鱼和塘鲺的区别？本地鲶鱼和塘鲺，都属于鲶鱼类 。塘鲺是热带鱼类，外来品种，跟本地鲶鱼看起来比较相似，但是有很多区别 。
一： 塘鲺的背部有鱼鳍，本地鲶鱼没有 。
二：本地鲶鱼有两根胡子，左右各一根 ， 塘鲺共八根，上下各四根 。
三：塘鲺有珊瑚树一样的鱼鳃 。
塘鲺生长快 ， 能在污水里繁殖，甚至可以在粪坑里面养殖，越是脏的环境成长越快，所以有“垃圾清道夫”美誉 。不过也是因为这个原因，即便它肉质鲜美，很多人还是不愿意吃 。
在九十年代，市场上刚刚开始出现有塘鲺，很多人不懂其来历，直接称作鲶鱼，当时卖得特别火爆，尤其是麻辣鲶鱼、麻辣鱼煲等等菜品 。
因为塘鲺是污水里面长大的，土腥味比较重，所以要靠很重的麻辣口味来压制！
麻辣鲶鱼，一般是剁成块 ， 用很多花椒辣椒炝锅 ， 再下入一些大片的葱姜蒜瓣，火锅料 ， 炒香以后下入鲶鱼块烧熟，出锅以后再撒上很多香菜 。
麻辣鲶鱼煲的做法跟麻辣鲶鱼很相似 ， 只不过是用砂煲来装，而且下面会垫很多菜品，比方青菜、豆芽、腐竹豆皮木耳粉条等等 。
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